资本巨头 第一百二十九章 定量流量

钱程可怜巴巴地望着她，吴月装作没看见。

两人就这么僵持着。。。。。。

吴中龙用完餐，来给吴月和钱程打招呼，钱程礼貌性地回应。吴月坐在电脑旁，假装很忙。

吴中龙自知无趣，便离开了。

钱程问：“他怎么欺负你妈了？”

吴月斜了他一眼，说：“和你有关系吗？”

钱程笑道：“了解了解。我比你爸那可强多了，你要嫁给我，你放心，我让你欺负。你说去喝豆腐脑，我绝不提胡辣汤。行不?”

吴月说：“好好收你的钱，别胡思乱想。对了，我男朋友过一会儿就来了，你帮我盯下店啊。”

“啊。你真有男朋友。”钱程眼瞪成了牛。

吴月故作惊讶道：“一直告诉你有啊，怎么了？”

钱程很失落，低声说：“没什么，没什么。”吴月笑道：“谢谢你哈。这不来了。”钱程顺着她手指的方向望去，还真是一个男的。他确定，他这一辈子都会讨厌他。

钱程问吴月：“开车来的？”

“是啊。怎么了？”

“奥。”

吴月感觉他语气怪怪的，就说：“你不是也有车吗？他车还没你的好。你就不用自怨自艾了哈。拜拜了您呢。”

待她走到门口，钱程大声吼道：“慢走不从。”

吴月头也没回，直接摆了摆手，出门钻进了车里。

钱程呆呆的望着吴月早已消失的身影，不禁又发出感叹：“看来，这女人真是地里的韭菜，不，应该是清晨的露水，晚去连个毛儿都捞不着。”

下午三点，客人陆续离开。邹毅从外边儿回来了，一进门，就招呼钱程去办公室。钱程把工作安排给收银员，便跟他上了楼。

邹毅说：“这几天的数据你看了吗？”

“看了。怎么了？”

邹毅说：“这美食网确实给力，两个月就让订餐人数从零增长到现在的四千多人。按一天一百锅计算，这四十多天等于是满员了。。。。不过，我是有些担心。”

钱程说：“你担心物极必反，排不上的客户期待变成差评?”

邹毅点了点头，说是。

钱程说：“那咱们就开通外卖，不想来店里吃的，可以送到家。这样，就规避了这个问题。”

邹毅摇了摇头，说：“那得超过一百锅。”

钱程笑道：“你傻啊你，有钱哪有不赚的道理。这一百锅都是对外宣传的，实际上你做二百锅也没人知道不是。再说，底料的质量咱们又能把控。质量上不会出什么问题。”

邹毅说：“你承诺的做一百锅就是一百锅。不能多，也不能少。这可是咱们店的信誉。”

钱程说：“又没人知道。你怕什么？实在不行，就改成二百锅。”

“如果再多了呢？”

“那。。那就满足客户需求。”

邹毅说：“如果真想你说的那样，我们还有什么信誉可言。就算客户看不到，员工会看不到吗？很多企业败落是从内部开始，逐渐蔓延道顾客。从创立这个火锅店开始，咱们说的每句话都要算数，这样才能在员工和顾客心里建立起信誉。信誉值万金，没了信誉，做什么事儿都是事倍功半。这是一条铁律。”

钱程见邹毅坚持，便不再说什么。他们又把话题聊回了起点。你要等客户预定半年才能吃上，然后再想吃不知道要等到猴年马月。这确实不合理。

此时，邹毅其实也在犹豫，定量和流量之间，很难做出一个折中的选择，流浪不用过期作废，而定量如果出现误差，那之前建立的信誉体系就会崩塌，至少在员工心里会是这样。虽说员工大部分都是为钱而来，只要把新业务加上提成，大部分人还都是同意的。增加收入，谁会不愿意？但高收入并不意味着高忠诚度，高信赖度。其实在每个人心里，拿钱是拿钱，信赖是信赖，两者并无实际的绝对关联。就像明代官员贪腐成风，这些贪官哪个不是富得流油，那些富得流油的贪官对明朝皇室有真正的忠诚度吗？

同样道理，你给了员工高收入，却没有让他们相信你所谓的信誉就是信誉。那么跟着你的这批人最多是一个高收入的员工，而不是为了事业梦想，甘愿奉献的事业伙伴。一个企业应该是一个利益集团基础之上的道义集团，而不只是一个利益集团。

邹毅陷入了沉思，他知道这是关于未来火锅店的战略选择，一着不慎，就会沦为普通的火锅店。

过了十几分钟，邹毅对钱程说：“要不，我们坚持定量吧。”

钱程还想说什么。邹毅摆摆手，阻止了他。

钱程无奈，仰头忘了一眼天花板，不再说话。

邹毅联系吴月，吴月说外边儿有点儿事。挂完电话，钱程满是醋意地说，吴月男朋友来了。邹毅想笑，但忍住了。就问钱程是不是吃醋了。钱程满不在乎的说天下何处无芳草。

邹毅说：“他有男朋友，我怎么不知道？”

钱程点了一支烟，烟圈儿瞬间弥漫了他的脸。邹毅见他满脸不屑，便说：“我确定的是，她没男朋友。你要是真心的，可得把握机会了。”

钱程深深地把烟吸进了肚里，像是呼吸新鲜空气。他弹了下烟灰儿，对着邹毅说：“吴月也不会什么事情都告诉你啊。今天他男朋友来接的他。我可是亲眼看她和他走的。”

邹毅问：“你见到真人了。”

钱程说：“那倒没有。不过看吴月那兴奋劲，车里一定是他男朋友。算了，阅尽人间春色，最后被小草打败了。行了，还是说说定量的事儿吧。我倒是同意你的看法。那这美食网的合作怎么办？”

实际上，刚才邹毅已经做出了决定，既然要定量，那就不能有大流量。顾客和火锅店之间有一个满意的上限，也有一个不满意的下限。满意的上限自不必说，但不满意的下限可直接导致差评，任何一个饭店无论再好，都经不住顾客的吹毛求疵。就算他没来过你店里用餐，他一句“你高贵，不理老百姓。”，就足以毁掉你前期所有的投入，现象和事实之间永远有那么一个差距。要弥补这个差距，需要用旷日持久的努力，而造成这个差距只需要一秒钟就可以。火锅店和顾客真实的水平线最多是平等，而不是因为我用料好，我服务好，我就高贵，高于顾客一头。

这就是下限的含义。

邹毅叹了一口气说：“如果每天做一百锅，预定达到一百五十锅或者二百锅，那是可以的，最多达到三四倍，这就是上限了。那些号称吃一顿需要提前半年甚至一年预定的多数属于炒作。他和我们经营火锅店初衷是背离的，咱们的火锅在人间而不是天上。所以，我提议不再采用网络宣传的模式。只接受电话预定。这样范围就会缩小很多。你认为呢？”

钱程明显不理解邹毅的想法，在他看来，生意嘛，自然是顾客越多越好。餐饮业也有一个不成文的规则，凡是新店必火三个月。过了这三个月，出了过节期间会满座外，其他的时间几乎很难。另外，新店林立，你再好，也挡不住顾客尝鲜和找优惠。邹毅这种看法过于理想化了，这是他对邹毅这个决策的基本判断。

钱程说：“流量是一个店生存的根本，如果没有了流量，就等于什么都没有了。我认为和美食网合作不能中断。”

两个人就这个问题由讨论、到争执，再到各自抽烟谁都不理谁。

五点，服务员集合。

吴月也回来了。在短暂的夕会之后，吴月走进了邹毅的办公室。她刚进门儿，发现气氛不对，邹毅和钱程各自抽烟喝茶，谁都不理谁。吴月也不好说什么，只好安静的坐下了。

钱程见吴月来了，不禁醋意大发，说：“忙了一下午，你也不让他请你吃顿饭。你这不是。。。。。”

吴月单纯，还听不懂钱程说的“忙”的真正含义，她把这个“忙”理解成了忙其他事儿了。便说：“帮个忙，怎么了。还要请吃饭？”

钱程笑道：“也是。那什么时候你也帮我个忙呗？”

吴月说：“干嘛？”

钱程刚想说话，邹毅拦住了他。然后，邹毅对吴月说：“他逗你玩儿呢。”

钱程见邹毅想被自己“圆场”，只好说，我想吃烤鸭，你给我买不？吴月笑了笑，说可以。什么时候想吃，姐请。

钱程还是没有占到半点儿便宜。

邹毅不想钱程把火都撒在吴月身上，便把自己想定量和取消美食网合作的事儿，告诉了吴月。吴月听后和钱程反应一样，都认为不妥。

邹毅再解释，两个人都表示不同意。

前厅客人鱼贯而入，无奈，三人会议无果而散。

下班后，邹毅、邱婷婷、吴月和钱程四人留在了店里。邹毅再次拿这个事儿进行讨论，这次的结果还不如上一次，又加了一个邱婷婷，她也不同意邹毅的观点。邹毅再次无奈，只得说这个事儿每个人再考虑考虑，暂不做决策。按火锅店的决策流程，只要三人同意，就可以进行决策。钱程和吴月碍于面子，没有驳回邹毅的请求。而邱婷婷更不可能当众驳他面子。

这件事儿就这么放下了。

一个月后，店里异常忙碌。预定达到了六千多单，最后这一千多单要等到一个月后才能吃上。店里人满为患，连一个下脚的空儿都没有。

又快到南国资本的第二个十年之约了，唐之信约上杨朔、邵丽娜、王东阳和詹丽娟几人，谈话间聊起了邹毅的火锅店。这几个人中，杨朔、詹丽娟还没有去过，其他三人就撺掇他们去品尝一下，拍胸脯保证吃了终生不忘。二人见他们说得眉飞色舞，同意把中午饭安排在邹毅的念想火锅。

为了进一步了解邹毅火锅店的投资价值，唐之信在美食网上下了一个订单，订单下完后被告知一个月以后才能预约上。他拿着手机给其他人看了看，一个月后啊。看来你们得在这儿玩儿一个多月后，我再请你吃顿火锅。哈哈。

杨朔笑道：“你准备投资这家火锅？”

唐之信叹了一口气说：“我估计他不会让我们投，他不缺钱。再说，火锅店的利润也确实太小。我感兴趣的是他是否愿意把火锅店做大，扩张到全国。把这些分店都充斥到线上的云鼎卖场。高流量带高流量。”

杨朔说：“未来属于年轻人的。你把钱投到年轻人手里，才有未来。要不你建议他把火锅资料工业化，直接卖火锅底料怎么样？我听说他一天只做一百锅，这是有局限的。如果能把火锅资料包装，推向市场。借助他本身的名气，相信很快就可以在市场上做得风生水起。”

唐之信说：“这个时机成熟了吗？”

杨朔说：“时机自然是不成熟的。但时势造英雄，英雄亦造时势。两者相互影响，并不存在必然的先后关系。”

唐之信点了点头，说：“行。那咱们给他提提这个事。不过。。。。”杨朔看出了唐之信的担忧，他告诉唐之信：“你要丰富卖场的消费场景，这是一个大战略。而这种火锅店类的优质商家是构成大战略的细节。细节决定了咱们的成败。这种成败的关键我们必要牢牢把握住。至于邹毅是否同意，你可以先给他提一提，不要给他压力。他心里只要有了这个想法，随着时日的增长，自然会生根发芽，最后长大。你要帮他做的就是帮助他成为参天大树。工业化的生产流程我们都是熟悉的，就等他一声愿意，我们就可以开始帮他做。”

在场所有人都同意了杨朔的观点。大师兄就是大师兄，拥有天然的感召力和洞察战略的能力。唐之信自愧不如。

接着，杨朔又聊起了十年之约的事情。

这次十年之约地点依然在京北市，不同的是，这次的主持人换成了南国资本第一副总裁袁野，唐天鹏作为嘉宾参加此次的十年之约。自南国商学院创立以来，历年都有老师唐天鹏主持，这是第一次把这种神圣而庄严的任务赋予他人。

又是一个十年，老师早已双鬓斑白，步入古稀之年。按照师承辈分来算，袁野是唐天鹏的小师弟，二十多年年风雨同舟，二十多年的年龄差距并成为他们之间沟通的障碍，他们相互之间早就形成一种默契，任何时候，不待自言，对方早已明了。高手唱和，寻常人难入其境。

按照《南国资本基本法》的人事原则，袁野支持此次十年之约，也就意味着他可以接任南国资本商学院院长一职。不出意外，三年后，他就可以就任南国资本董事长，代替唐天鹏成为南国资本新一代核心决策人。