在不正常的地球开餐厅的日子 第一百三十章 食物是一种思念

红烧划水，一道再简单不过的菜。zhongqiuzuowen很难说它的起源是在什么地方，有人说是苏州有人说是徽州。但是这道菜却曾经风靡淮海，几乎是每家都会做的家常菜。

大青鱼斩下鱼尾那段的肉，两直刀一横刀将鱼尾的肉展开成扇形。

大铁锅烧的火热，菜籽油下锅。天然菜油的烟点很低，温度稍高便会出现大量的油烟。现代厨房已经大多不使用菜油因为油烟大，打理起来太麻烦。

但是菜油有一种独特的香味，是其他任何油脂都无法取代的。那种浓烈扑鼻的味道用来做河鱼最适合不过了。河鱼身上的土腥味会被这浓烈的菜油香给压下去。

而且用菜油做出来的鱼肉会有另一种鲜美的味道。油温稍高，下葱姜蒜等辛香料，大火爆香，一勺盐下锅是为了防止等会儿煎鱼的时候将鱼皮煎破。

在鱼皮表面煎酥之时加入少量水，在佐以生抽，老抽，料酒，冰糖和豆瓣酱调味。烧至鱼熟透后在以水淀粉勾芡，将多余的汁水收至浓稠。

亮红色的汤汁能均匀的挂在鱼肉的身上为最好的状态，最后在撒上一把小葱，完成视觉上的搭配。

一道简单的红烧划水就做完了，因为先煎后烧的工艺，所以鱼身有浓重的煎炸香味。这是香气的主要来源。

而制作这道菜，张桐全程没有使用锅铲，整个鱼的煎炸和烧制全部使用大翻勺，一直到出锅送到田毅这边。

红烧划水是一道非常非常家常的菜，因为太家常，以至于现在的饭店都不愿意做了。

这菜再怎么烧也很难烧出花来，去饭店也没有什么人去点。但是这种家常菜对于一些人来说确实难得的回忆。

“妈妈妈妈我数学考试考了一百分语文考了九十五”十岁的小田毅蹦蹦跳跳的一路跑回家，手上还挥舞着一张试卷。是他期中考试的试卷，因为考的很好所以他特别高兴。

在回到家的小区小田毅就一路小跑，活像个呈送捷报的信使。他神气活现的回到家，炫耀似的把自己的试卷举着。

田毅的爸爸妈妈都在家，田毅妈妈迎接着自己的小宝贝，看着他的试卷后夸奖他“我家小毅最聪明了，妈妈今天晚上给你做好吃的好不好啊。”三十五岁的田毅妈妈摸了摸田毅的头夸奖的说到。

“吃什么啊”小田毅眼里放光。

“你舅舅送了两桶乡下鲜榨的菜油来，让你妈妈给你做红烧划水。菜油做的可好吃了。”田毅的爸爸笑着说。

餐桌上田毅吃的满嘴油光，一个劲的说好吃。

那一年父亲还高大强壮，母亲还年轻美丽。

那一年，田毅十五岁。

“小毅啊，要吃饭了，你去哪儿啊”正在准备做晚饭的田毅妈妈问着要出门的田毅。

“我去一下同学家很快就回来了”田毅只说了一句就飞一样的跑出了家门。

“早点回来啊，今天做了你最爱吃的红烧划水。”田妈妈对着儿子远去的背影叮嘱了一句。

“知道了”田毅头也没有回。他存了一个星期的钱，终于有钱请班里的一个女生去吃肯德基了。约她出来可不容易，田毅花了很大的功夫。费了半个学期的劲，好不容易在这个星期天的晚上邀请到她。

和女生在肯德基吃着炸鸡聊着天，时间过的飞快。等到田毅想起时间的时候已经是晚上八点了。等到他回到家中的时候自己的父亲正满脸怒容的坐在客厅里看着他。

而餐桌上还有一桌整整齐齐的菜和三只碗三双筷子。

“你去干嘛了”爸爸的语气显得很生气，他指着田毅说“大晚上的你招呼都不打一声，你跑去干什么了你知道我和你妈妈多担心你吗”

“我去同学家记一下学习笔记去了。”田毅撒了一个谎。

“放屁我给你认识的同学家里都打了电话，你没在其中任何一个人家里。你到底去干嘛了”田爸爸把桌子拍的震天响。

十五岁的田毅正是叛逆期，他脖子一扭“就是去记笔记去了。再说了，我是个大人了，哪里还需要什么事情都被管着啊。”

“你还撒谎”田爸爸愤怒的想要打人。田妈妈出来拉住了自己的丈夫说到“好了，孩子回来了，也没有丢。先吃饭吧，先吃饭。”

饭桌上田毅没什么胃口，在肯德基他已经吃饱了。他敷衍着夹着一些菜，还有放在中间的红烧划水随意的吃着，是那么的无所谓。

但是他没有注意到，五年过去，父母的白头发又多了一点。

“小毅啊，出来吃饭啊。没有找到工作不要紧的。饭还是要吃的，不吃饭要饿坏身体啊。”田妈妈敲着田毅的门担心的说着。

而在一边，田毅的爸爸却用生硬的语气说着“不吃就饿死他找不到好工作他还来劲了读书的时候早恋打游戏看漫画小说，就是不好好读书。上个野鸡大学钱没少花，什么都没学到。”

“我托朋友给他在汽车厂找了个学技术的工作，他还看不上。眼高手低的还以为自己是个什么人物了。就要好好的饿他几顿，不挨饿还不知道自己是吃几碗饭的。他不吃我们自己吃。”田爸爸把田妈妈拖了过来，两口子自己吃饭，不管把自己关在房间里的田毅。

在房间里的田毅闻着门外飘来的饭菜香味，还有自己喜欢吃的红烧划水，他抽动了一下鼻子。然后从抽屉里面找出了一包面包干啃了起来。

在他的电脑面前是他还没画完的本子。他找了一份活计，在不正规的网站上绘画漫画本子，原创和同人都有。

“我就看不上修车的工作怎么了，我靠自己也饿不死”田毅心中狠狠的这样想着。然后大口啃着面包。

但是已经很久没有和父母好好交流的田毅却没有注意到，这一年父亲的背脊已经开始弯曲的没有从前挺拔。

而从前美丽的母亲现在也再也没有从前的容光焕发了。

那一年田毅还年少轻狂，但是父母已经逐渐老去。

“钱钱钱你就知道钱”田毅在和自己的父母争吵着，在饭桌上的菜大家都没有动筷子，红烧划水放在几道菜的中间。

“我是知道钱，要是没有钱这一年是谁养你，给你花那么多钱你还要买什么苹果x的手机，这手机要一万块我和你妈一个月才赚多少钱”田爸爸站起来已经没有比田毅高多少了，因为他的背开始慢慢的有些驼了。

“要是有本身你自己去赚”田爸爸指着田毅大声的说着。

“自己赚就自己赚”田毅冲进自己的房间里带着自己的数位板就跑出房子。

身后传来了田爸爸摔盘子的声音，还有妈妈哭泣的声音。

现在，田毅泪如雨下，眼泪鼻涕和口水都在流。没有任何形象，也不需要在意任何形象。

张桐的话就像是有魔力一样，打开了田毅心中的一层坚冰。声泪俱下，口水鼻涕眼泪将医院的白床单都弄脏了。但是现在却没有人在意了。

“我我”因为哭泣的太厉害，田毅连说话都有些口齿不清了“我我以后，再再也吃不到，我妈妈做的红烧红烧划水了。”

张桐走了过来轻轻的拍着田毅的肩膀，轻轻的说着“以后想吃，来我的店里吧。”张桐的眼睛微微发红，因为自己和田毅何其的相似。

为什么自己要开一个小饭店，为什么要卖这些小菜因为这是表达思念的一种方式。

对于有的人来说，一顿饭仅仅只是一顿饭。但是对于有的人来说，有些食物是牵挂一声的思念。从血脉中，从思绪里，即便相隔万里依旧牵扯不断的思念。