月出皎兮 第19章 甲鱼羹

红枣担心谢丰在说完画的事后再告诉一众长辈仿她家常化妆给绣球画脸的故事，决定拿饭来堵谢丰的嘴。

“娘，”红枣跟云氏讨主意：“厨房的晚饭有了，是不是现在传？”

云氏一直记挂着谢子安午饭只吃了碗粥，刚起床也才喝了两口奶茶，就赶着往前院来。

云氏正打算开口提醒红枣开晚饭呢，不想红枣就给递了梯子，立点头道：“传吧！”

谢子安身体不适，食欲不振，作为儿媳妇，红枣不好装聋作哑，不闻不问。

对于今儿的晚饭，红枣午后便估摸着谢子安的喜好嘱咐厨房多备了四样粥菜，以免一时要起来抓瞎——似中午鱼片粥那样的巧事可一不可二，不能每次都指望这样的运气。

谢子安之上还有谢知道和吕氏两位长辈。红枣没有只给谢子安添菜，不给谢知道和吕氏加菜的道理。如此一人加两样，便又加了四样。

四个长辈三个加菜，独漏了云氏显然不合适。于是又加两样。

谢尚本性好强，不管什么都是别人有他都得有，且还要拔头份——虽说不至于看不得长辈加菜，他自己没有，但大过年的，若加两个菜，能换他一份高兴，红枣又何乐而不为？

何况她家又不差这两个菜。

所以红枣给谢尚也加了两盘。

四、二、二、二、二，几处一加，就是十二盘。这加上原来的八冷八热四点两汤，整三十六个菜。

菜，厨房都备出来了，但怎么传，怎么摆，却得红枣拿主意。

红枣数人头加菜时压根没想这么多，现听了小丫头的传话，心里掂量了一回，方来跟云氏商量：“娘，这京师不比咱们家乡，天冷得厉害。似老伯爷和伯老夫人上了年岁，家常素喜热汤羹。您看是不是先上几道粥品汤羹？”

云氏闻言知雅意，不答反问：“今儿厨房都有哪些羹汤？”

红枣乘机告诉：“除了年席必有的羊肉锅、什锦老鸭煲、海参鸡汤和酒酿元宵甜汤外，今儿厨房还有甲鱼羹、荠菜牛肉羹、鱼头豆腐汤，大煮干丝等四样，再还有各色文火米粥。”

云氏一听甲鱼羹，就知道是为谢知道准备的，暗自点头：尚儿媳妇想得周到。似午饭临时救急就罢了，晚饭确是得给老人添两个好菜。

“既添了粥汤，”云氏问：“这下粥的菜色是否就有增添？”

红枣笑告道：“正是年下，似炒划水、桂花莲藕、烤鹿肉，烤鸭、炸鹌鹑、炸豆腐皮都是有的。”

闻言云氏心里有了数，告诉道：“即是这样，你让厨房现送了甲鱼羹、荠菜牛肉羹、鱼头豆腐汤，大煮干丝来，凉菜摆盘也再添两道：桂花糖藕和炸豆腐皮。再记得把烤鹿肉早点上上来——这道菜，打老伯爷起，都爱吃。至于其他，你看情形上。”

……

东西都是现成的，前院上房八个冷盘摆好，添加的菜品就送来了。

云氏亲自指挥丫头把甲鱼羹和荠菜牛肉羹摆到八仙桌中间正对谢知道、吕氏的位置，再把鱼头汤摆放到谢子安座前，下剩一份鸡汤干丝自然落到自己座前。

八个冷盘也重新调整。云氏把原本居中的卤鸭信挪到了谢知道座前，在两边谢子安和吕氏的座前加摆上新添的桂花糖藕和炸豆腐皮，下剩的菜盘微调位置，围拢成圆。

一切准备就绪，云氏方去请谢知道、吕氏、谢子安来吃饭。

谢知道因午后和吕氏说话，午睡较平常睡晚了，连带的起也晚了，就没吃下午茶。

现见云氏来请，谢知道没废话地就点了头。于是众人，连同谢丰在内都在饭桌前很快落座。

入座看到汤锅，谢知道也不以为意，只当是为谢子安预备。

但等丫头揭开锅盖，露出里面的甲鱼，谢知道惊讶了：“甲鱼羹？哪来的？”

入冬后甲鱼都冬眠在河底的泥洞里。京师不比雉水城气候温暖。腊月河水冰冻三尺，结实得能跑马——对着一河的冰，连普通的鱼都见不到，更别说河底的甲鱼了。

谢知道家常虽爱吃甲鱼，但没想为此难为儿孙——儿孙挣家业不容易，他不能帮忙就算了，哪能再给添乱？

谢知道没想到今儿晚饭会有甲鱼。

云氏在京九年，冬天也没见过甲鱼。

云氏看向红枣，红枣笑道：“自打爹发现河泥能肥田后，现太平庄打营养钵多用河泥。冬天河水上冻，河泥原不好挖。不过腊月里太平庄要储冰，河里冰层挖开后，庄仆趁势挑水蓄水窖挖河泥。”

“似这太平庄的河泥开春已淘澄过一回，这回挖淘几天就翻出来这么一只。”

这件事提醒了红枣，得注重环境生态保护。不然，照现在这个涸泽而渔的搞法，往后谢知道来京，她拿不出甲鱼事小，全国性的物种灭绝，都不是杞人忧天，那她的罪过就大了。

谢子安闻言心里也是一动——今儿他病来得突然，谢子安寻思：该不就是因为他去岁上河泥肥田折子伤了天下无数水族性命，有损天和，所以天公示警？

谢子安越想越似这么回事，当即决定回山东后立举行放生**会，放生黑鱼乌龟积德造福，消灾解难。

……

说话间，云氏盛了一碗甲鱼羹捧给谢知道：“老伯爷，您尝尝这京师的甲鱼。”

谢知道自是说好。

又拿一只碗，云氏问吕氏：“老夫人，天冷得很，您可要喝碗热羹暖暖胃？”

吕氏看着面前喜欢的荠菜牛肉羹，还有什么不明白的，当下笑道：“好。正想碗菜羹喝，难为你和尚儿媳妇想着！”

盛好给吕氏的荠菜牛肉羹，云氏又问谢子安：“伯爷。您看您是先喝碗汤，还是什么？”

谢子安看看面前的两份汤羹：甲鱼羹和鱼头豆腐，沉吟一刻，方道：“甲鱼羹吧，我也尝尝这京师甲鱼的味道！”

先谢子安觉得自己还年青，不用吃甲鱼。但经了早晌一场，现谢子安以为自己身子虚亏得厉害，得吃碗甲鱼羹滋补滋补。

云氏闻言一怔，转念又觉得能吃就好，这甲鱼最补劳伤，正合男人食用。

答应一声，云氏盛一碗甲鱼羹给谢子安。

看谢子安要甲鱼羹，谢知道不禁暗想：有机会得跟子安提提，只食补不够，还得多活动手脚，如此双管齐下，才见效用。

似他早年吃了那么多甲鱼，都收效见微，只去岁增加了活动，才感受到久违的振奋。

……

红枣接过云氏的差事，在给云氏盛了碗干丝鸡汤后方问谢尚：“世子，你用些什么？”

谢尚觉得自己还用不上甲鱼，便道：“鱼头豆腐汤吧！”

红枣抿嘴一笑，盛了一碗鱼头汤，转吩咐丫头：“胡椒瓶子呢？拿过来。世子喝鱼头汤喜欢多加胡椒！”

胡椒跟姜一样能发汗。红枣以为谢尚今儿多吹了风，合该多吃。

听到胡椒，熟读《本草》的谢尚自然想起胡椒味辛，能温中散寒，补阳气，理脾胃，促消化，正合他爹谢子安食用，便主动笑道：“瓶子给我，我自己来！”

拿到瓶子，谢尚先让谢知道：“爷爷，您这羹里要不要加点胡椒？”

谢知道摆手笑道：“不用！”

胡椒多食伤眼。他年岁大了，眼睛退化，不食胡椒。

谢尚知其缘由，也不多劝——刚问一声，纯粹是礼节如此。

“爹，您呢？”

谢子安素知医理，看儿子绕这一圈原为的是自己，不觉笑道：“那就加点！”

云氏对面看到，不免犯疑：她男人今儿不适，是因为在外面受了寒？

……

一直安静等候的谢丰小宝宝看所有人都有了汤，而红枣也拿起了他的小红花碗，自觉轮到了自己。

谢丰看左手边的谢知道要了甲鱼羹，右手边的谢子安要了甲鱼羹，然后看亲爹谢尚依旧吃了家常吃的鱼头豆腐，颇担心红枣也只给他鱼头豆腐，便指着面前的甲鱼羹跟对他有求必应的谢子安要：“爷爷，丰的，丰的！”

刚准备给儿子盛鱼头汤的红枣……

谢子安必然不能给谢丰吃甲鱼，直接拒绝道：“丰儿，这甲鱼羹，你现还不能吃。”

谢丰力争：“过囡（年），丰大了！”

谢丰最讨厌别人说他小，不给他东西吃了。

明明他过年都长大了！

谢子安笑：“那你尝尝！”

谢子安拿筷子沾了一点汤碗里还没散开的胡椒面，递到谢丰嘴边。

谢丰伸舌头一尝，五官立皱纠到了一处。

“是不是很麻很辣？”谢子安计谋得逞，含笑问道。

谢丰吐着小舌头哈气：“麻！”

“看来我们丰儿还得再长长！”谢子安看向桌子：“爷爷替丰儿看看，这几样汤羹，哪样最合我们丰儿喝？”

云氏眼疾手快地将红枣盛给她的鸡汤干丝递给了谢子安：“伯爷！”

刚舀了一勺鱼头汤的红枣……

谢子安见除甲鱼羹以外的三个汤锅里，荠菜牛肉羹里的牛肉结实难消化，鱼头豆腐汤家常常吃，确是这碗干丝最合适，便亲拿小勺喂给谢丰：“丰儿，你尝尝你奶奶的这个大煮干丝。好不好吃？”

红枣默默地将小红花碗里的鱼头汤倒给自己，把空碗放回谢丰面前……

将切成细丝的干丝焯水去掉豆腥味后，佐以鸡丝、笋干、火腿，加鸡汤焖煮，装盘后再浇以加虾仁、开洋、豌豆苗煮沸的鸡汤，方成一碗“大煮干丝”。

谢丰过年说起来三岁，实质才16个月大，乳牙都还没长齐。

因这年头没有过敏原测试，也没有治疗过敏的特效药激素，红枣担心儿子食物过敏，家常与他的辅食都是一样一样地慢慢添加，连带的谢丰的饮食多是诸如红烧肉、炖鸡、同心财余之类单一食材的菜肴。

谢丰甚少尝到大煮干丝这种混合了多种食材的鲜醇清香滋味的汤品（上一回还是腊八粥），小嘴吧唧吧唧地品了好一会儿，方眯着眼笑了。

“好七（吃）！”

夸赞完，谢丰冲谢子安张开了嘴巴，表示还要。

“好吃就自己吃！”谢子安连汤带水舀了三勺鸡汤干丝到谢丰面前的红花碗里，又把勺子塞给谢丰，笑道：“我看看我们丰儿过年长大了一岁，是不是会自己吃饭了？”

“丰大了！”

谢丰为了证明自己，拿小勺舀了一勺，还知道不能撒，把嘴巴搁到了碗沿上。

谢子安看谢丰自己吃了一勺干丝，无甚泼洒，方端起自己的甲鱼羹……

谢子安：本伯需要补补

计划9月15日入v，周知

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第19章 甲鱼羹