聿怀楼食单 第17章 第 17 章

转眼便是三月，草长莺飞的二月天，并没有带来春天的暖意，依旧是春寒料峭。

宽阳候府却是早已经热热闹闹地准备起了江老夫人的七十大寿，府里上上下下都在为即将到来的三月十二在不停地忙碌。

这一日，何间带着何叶也到宽阳候府上门拜访，为的便是敲定寿宴当日的食单。

何间自是有拟好的宴席食单，只是江老夫人素来都在生辰当天只吃素食，便要再三商定，由江老夫人亲自过目。

并且试菜这个环节，也只对务城几家人家开放，宽阳候府自然是其中之一。

本来试菜的环节也还轮不到何叶陪同，只是聿怀楼因当初比赛的影响，人气暴涨，也有不少人冲着姜不凡的辣菜来的，导致聿怀楼整天门庭若市，忙不过来，这才把小廉留在酒楼里打下手。

何叶和何间从宽阳侯府后门进去，也是经过了回廊和假山才到了后厨，何叶还看到了远处建的亭子，内心默默感叹仿佛到了某个旅游景点。

何间需要的食材早已同江出云沟通好，提前在厨房里准备妥当。

若要提到素宴，其实食材主要会想到就是菌菇、豆腐和各式的素菜，为了食材的美观，就需要把握绿叶菜烧煮的火候，防止绿叶菜变黄。

今日根据食单来做的菜少说也有五、六道，除了江老夫人惯吃的，主要这次试的是聿怀楼推出的一些新菜。

像何叶那日参赛做的福袋，原是用油豆腐做外皮，现在被何间改成薄薄的一张豆腐皮，里面的馅料也主要是豆腐和菌菇的混合，能在口感上保证既绵软又有一丝嚼劲。

何叶今天的工作就是负责备菜，将每一道菜的食材都提前准备好，由何间来掌勺。

在何间和何叶忙得热火朝天的时候，江出云还特地派人前来问询是否有什么需要的地方，都被何间给打发了。

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宽阳候府前厅。江出云和周婉陪着江老夫人正等着开席。

“何师傅，已经来了？”江老夫人问。

“是，已经在后厨忙着了。”江出云回答道。

“听说这次来了个新人？”周婉好奇地打听。

“是。”

周婉想从江出云嘴里多探听点消息，但一时忘了他儿子说话向来言简意赅，只能继续追问：“这新人可是当初聿怀楼那个比赛里出来的年轻姑娘？听说还是何师傅的女儿。”

一听到是何师傅的女儿，原本对聿怀楼新人不甚关心的江老夫人也来了兴趣：“云儿，这是怎么回事啊？”

在她们二人的注视下，江出云只能将当日一事详尽讲来。

“不愧是何师傅的女儿，也不知道手艺如何。”周婉听完说，“那这橙汁山药这次可是在食单中可供选择。”

“是。”江出云突然想到了那天何叶伪装，化得夸张的妆容，也不知道那姑娘考虑到变装，却没考虑到扮丑只会更引起他人的关注，嘴角也是勾起了一抹浅笑。

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原本何叶进入聿怀楼之后，也是打算继续女扮男装，想着这样才行事方便，也没有裙子的束手束脚。

却没想到遭到了家里的一致反对，何间说姑娘就要有姑娘的样子，而何田也说姐姐就应该穿裙子，还搬出隔壁的付嫣嫣送豆腐的装扮来压她。福姨也说家里没有适合她的男装，若是要重新定制，少不了花上许多银子，因此何叶也只能作罢。

到宽阳候府的前一日，何间为了不让何叶给她丢脸，特地让何叶找出连过年都舍不得让她穿的青绿色的竹叶绣花袄，并搭配有同款的白色绣花裙，虽然何叶觉得这个颜色并不好看，总觉得跟葱青葱白交接处的颜色，还显得有些老气。

但她觉得被众人围着唠叨着给她的裙子出主意的样子也挺好。

今天早上福姨甚至一早便早上冲到了她房间给她挽了两个髻，何叶就有了两个丸子头，倒显得整个人减龄了不少。

何间还在那儿锅铲不停，而何叶则在一旁仔细观摩着，最后一道菜就是用芋头模拟着红烧肉的颜色的仿荤菜。

最后一道菜的完成，便让小厮全部端到厅堂，供江老夫人品尝。

菜一到前厅，江出云便向周婉和江老夫人告退：“娘、奶奶，你们这边先吃。”

江老夫人一听以为江出云又要跑出去吃饭，好在周婉抢先一步：“你去吧。”

“你怎么放他走了？”江老夫人不满地说，“他请回来的师傅他怎么也不尝尝味道。”

“娘，他不是去别的地方，我早上听云儿吩咐下人，让府里厨子给烧了一桌菜给何师傅吃。应该是这么长时间以来一直去聿怀楼吃饭，受了何师傅的照拂。”

“也是，这些菜都是云儿平时一直吃的，也罢。”江老夫人这才心满意足地开始动了筷子，“难为他想得周到。”

府里的下人正在将何间和何叶往江出云院子里带，何间似乎也没料到有这待遇。

江出云的院子倒是雅致，院子里摆着不少微型的盆栽。

见到江出云的时候，何间也是诚惶诚恐：“江公子，这……”

江出云只是伸手让何间和何叶落座，何叶觉得和江出云接触下来，他和顾中凯都没有世家公子那股子高傲，也没有看不起人的态度，反倒平易近人，待人接物却又体现着良好的教养。

何叶倒是想坐下，但是还顾忌着何间的眼色，但眼神总是飘向桌上的佳肴，狮子头、炒鳝丝、清炒蓬蒿菜，还有一小锅的泛着油光的鸡汤，和一小碟的四喜饺子。

看着虽然都是家常菜，但是这些菜也需要下一定功夫，自从来了古代，何叶就开始怀念起高压锅的好处，现在光是炖鸡汤就要在炉子旁守上两三个时辰。

而且四喜饺子也有特定的手法，不像平常的饺子皮，馅一塞，对折便可。

四喜饺子，颜色也鲜艳多彩，在四个孔上面放上胡萝卜、黑木耳、菠菜、鸡蛋，或者各随喜好放入食材，最后上锅蒸熟。

“长时间来多受何师傅照顾，还请何师傅给江某这个薄面。”江出云出声说。

何间这才犹豫着坐了下来。

“何师傅，不妨尝尝宽阳候府的手艺。”

何叶想着其实不用尝也知道，这几道菜必定不会差，光是江出云整日在聿怀楼的便知道他的口味应该也是被养得格外挑剔。

也正如何叶所料，宽阳候府上的厨子也是江老夫人为了留着她的宝贝孙子江出云不时在府里吃饭，才重金聘请回来的。

何间见另外两个人都动了筷子，这才夹了个狮子头到碗里来，狮子头也是精肉和瘦肉混合在一起，入口松软，肉质爽滑，也不粘牙。

江出云拿起旁边的酒盅，给倒了三杯：“此乃樱桃酒，去年夏天泡制，何师傅既是爱酒之人，不妨试试。”

何叶第一反应便是不亏是世家公子，果然附庸风雅，想必家里也还有其他果酒。何叶同时看出他爹的犹豫，毕竟现算在还在工作时间，待会儿也还需要到江老夫人跟前确定食单，喝酒总有玩忽职守的嫌疑。

“何师傅不必多虑，奶奶那边我自有交代。”

听着江出云这么说，何间藏起来的那点酒瘾又重新冒了出来，将杯子里的酒液一饮而尽。

何叶正对着鳝丝大快朵颐，虽然她爱吃鳝丝，但平时在聿怀楼看到这滑溜溜的生物，若是让她去处理，她也总要找借口避开，但虽然不怕鸡鸭这些食材，但对鳝丝和泥鳅还是退避三舍。

何叶边吃，便感受到有人在拉她的袖子，她转过头看向何间，何间朝她使了个眼色。

她吓得赶紧检查她是不是把酱汁吃到身上了，但何间似乎不是这个意思，只是想让她收敛点。

江出云将父女俩的小动作尽收眼底，觉得何叶倒是潇洒，一点也没有女孩子家的扭捏作态。

他看出了何间的拘束，又敬了何间两回，许是酒精的效果上来了，这才话渐渐多了起来。

话头一转，何间就从各大菜系，开始数落起家里的一双儿女，先是说何田不懂事，读书也不行，还顺带夸了夸住在巷尾的宋怀诚。

江出云只是静静听着何间发牢骚，只有提到宋怀诚的时候，江出云才接了两句。

何叶倒是想让何间不要继续说下去，毕竟家丑不可外扬，但何间丝毫未觉，当着何叶的面就开始数落她的不是。

“这孩子这手艺也不知道像谁？还有这倔脾气？”

“这不是像爹你吗？”何叶立刻反驳，想着何间也没有喝几杯，看样子也清醒，怎么就开始说起胡话来。

何间也自觉失言，无奈道：“哎，随便你吧。你开心就行。”

“我倒觉得何姑娘勇气可嘉。”

“江公子，你也别为她说话了，只会助长这丫头的气焰。”何叶听了这话，悄悄瞪了何间一眼。

这时候，前面传来消息，说是江老夫人已经用餐完毕，若是江出云这边也结束了，便就请何间过去。

何间看了看也吃得差不多，打算将何叶留在原地，他直接去前厅听听江老夫人的想法。

还是江出云开口说老夫人对何叶也好奇得紧，何叶这才一同前去。