燕京小厨娘 第4章 第004章 鲜肉包子

“梅儿，你怎么不多睡会儿？”武大娘一到家就看见梅娘在干活，马上接过了汤勺。

梅娘说道：“娘不用管了，让这小火熬着汤就行，约莫再有小半个时辰就好了。”

武大娘点点头，拎起手中的肉给梅娘看。

“今儿的肉真新鲜，娘一咬牙，割了三斤肉，咱们包包子，吃个够儿！”

这几日请郎中的经历让武大娘想通了，从嘴里省下那几个钱有什么用？饿出病来，得花多少钱治病呢？

还不如平日里吃好喝好，养好身体少得病，比看病买药省钱多了！

梅娘见那块肉是五花三层的，红红白白的泛着油光，果然十分新鲜。

“娘，先把肉收起来，我来教你做油酥烧饼。”

武大娘听了，忙把肉收起，端出一大盆发酵好的面出来。

梅娘见她已经发好了面，余下的活计就简单了。

制油酥，擀饼，烤制，很快一炉炉散发着阵阵香味的油酥烧饼就出锅了。

趁着武大娘热火朝天的烤烧饼，梅娘又做了二三十个加了红糖的烧饼。

不知不觉间天光大亮，跟往常一样，胡同里的老百姓们一大早就出了门，准备上工或做活去了。

可是今日的北市口似乎有什么地方不一样了，眼前照旧是那些熟悉的摊位，耳边照旧是那些响亮的吆喝声，然而空气中却多了一种独特又霸道的香味，一个劲儿地往人的鼻子里钻。

三哥兄弟俩一出门，就闻到这股香味了。

“三哥，你闻到没，这是什么味儿？咋闻着这么香！”小伙子仰起头，贪婪地呼吸着这浓郁的香味。

三哥还没睡醒，正伸着懒腰打呵欠。

“什么味儿……咦？”

打了一半的呵欠戛然而止，鼻端传来的带着味道是如此特别，带着微微的焦香，又裹着浓浓的油香，三哥瞬间就愣住了。

“这是谁家的做饭呢，怎么这么香！”

两人一边走，一边左顾右盼，寻找着香气的来源。

走着走着，他们的目光同时聚集在三条胡同口。

“三哥，武家烧饼店开了，咱们还是去买烧饼吧！”

虽然那股陌生的香味让人垂涎欲滴，可是闻着那么香，只怕价格不菲，两人都是做短工的，哪里有那么多钱买吃食。

“行，吃烧饼吧，好几日没吃了，还有点儿想吃了呢。”

“就是，武家烧饼个儿大还顶饿，吃上三个，中午饭都不用吃了！”

哥俩商量着，往烧饼店门口走去。

走得越近，那股浓烈的香味就越是明显。

待看到案板上摆放的烧饼，哥俩儿都呆住了。

眼前的烧饼个个儿又大又圆，外面一层还裹着芝麻，只闻着味道就让人垂涎三尺。

三哥盯了好一会儿，听见武大娘招呼才回过神来。

“王三儿来啦？今儿吃几个烧饼？”

“武大娘，你家这烧饼怎么跟往常不一样了？”王三哥咽了一下口水，疑惑地问道。

武大娘一脸骄傲地说道：“这是我家梅娘刚研究出来的吃法，你们尝尝，不好吃不要钱！”

这还用武大娘拍着胸膛保证吗？只闻着那香味，就知道这烧饼有多好吃了。

王三哥摸了摸自己的口袋，小心地问道：“这么香的烧饼，是不是得涨价了？多少钱一个？”

武大娘豪爽地笑了起来：“瞧你说的什么话，一个烧饼，还能涨多少钱？还是两文钱一个，你们放心吃！”

王三哥这才松了口气，一旁的小伙子早就等不及了。

“三哥，快点儿买吧，我都快馋死了！”

王三哥咧开嘴笑了，说道：“行，那给我们来六个烧饼！”

“好嘞！”武大娘大声应了一声，拿起油纸包起烧饼，一边包一边寒暄，“三儿，这一大早上你又去出工啊？这位是你兄弟？”

王三哥此刻注意力大部分在烧饼上，随口答应道：“对，这是我小弟，老六。”

听到这个名字，正在一旁捡烧饼的梅娘忍不住扑哧笑出了声。

怕人听见，她赶紧低下头，假装看羊汤的火候。

王三哥和老六听见武大娘身后似乎有人轻笑，下意识地抬头看去。

只见灶台前立着一个约莫十六七岁的少女，虽然只露出了侧面，却依然能看出那姑娘肤白如玉，清秀脱俗，微微翘起的嘴角更是显得俏丽可爱。

这就是武家的二丫头？眼前这些香喷喷的烧饼，就是她做的？

两人正在愣神，武大娘已经把烧饼递过去了。

“三儿，早上风大，你们俩别迎着风吃饭了，前面有桌椅，你们坐下吃完再走。”武大娘提醒道。

王三哥和老六还以为武大娘发现他们在偷看梅娘，都赶紧低下头，接了烧饼唯唯答应。

兄弟俩坐在门口的小凳子上，拿出烧饼就往嘴里塞。

焦脆的外壳一咬下去咯吱作响，混合着芝麻的饼子一入口，顿时满口生香。

两人立刻忘了身边的一切，低着头一口接一口地大吃起来。

这烧饼实在是太香了！

老六一不小心吃得急了，被一块饼子噎住，只好抻着脖子，使劲地拍打胸口。

王三哥见他噎着了，赶紧过来帮着捶背顺气，总算是救了老六一命。

“老六，你急个什么劲儿，就跟没吃过烧饼似的！”王三哥说道。

老六一边揉着胸口，一边不服气地反驳：“别的烧饼跟这烧饼能一样吗？你吃过比这好吃的烧饼？”

王三哥无言以对。

老六低头看了看空荡荡的桌子，不由得瞪大了眼睛。

“三哥，你都吃完了？这么快！？”

还有脸说他呢，他自己那三个饼子竟然已经吃光了！

王三哥看着只剩下少许芝麻粒的油纸包，脸上顿时就挂不住了。

“啊……我今天饿了。”他赶紧站起身，说道，“我再买两个饼子去。”

老六一听，立刻顾不上抱怨了。

“三哥，给我也加两个饼子！”

那边街上的人群纷纷闻着香味来买烧饼，武大娘忙得不亦乐乎。

倒是梅娘在屋里看见老六被饼子噎着，着实有些担心。

她拿了两个空碗，盛出两碗羊汤，端到王三哥和老六面前。

“喝些汤吧，慢慢吃，别着急。”

眼前的少女笑靥如花，语气温柔，美得让老六瞬间失神。

再看面前的羊汤，汤白似奶，香气扑鼻，上面点缀着少许葱花和香荽，那鲜香的味道让人闻着就欲罢不能。

刚刚一口气炫了三个烧饼的王三哥：感觉又饿了是怎么回事？！

在清早凉丝丝的晨风中，一口热腾腾的羊汤下肚，两人不约而同地长出了一口气。

熨帖！舒坦！

如此一口饼子，一口羊汤，兄弟俩吃得不亦乐乎，直到撑得肚子滚圆，才恋恋不舍地放下了碗。

两人就坐在烧饼店门口的街旁吃，香味招得越来越多的人过来，纷纷要买烧饼加羊汤。

家里本就没多少闲置的桌椅，不过片刻功夫就都被坐满了，有人索性坐在地上，一口饼子一口汤地吃喝起来。

不多一会儿，连盛汤的碗都没了。

武鹏和武兴一起来，连早饭还没来得及吃，就被武大娘拉过来洗碗，搬桌椅，打下手。

武月人小力微，只能站在板凳上，帮着武大娘拿油纸，装饼子，武大娘和梅娘心疼她小小一只还要干活，索性叫她下来歇着，梅娘还盛了一碗羊汤放在她面前，又拿了一个红糖烧饼给她吃。

武月拿着烧饼啃着，香得小眼睛都眯缝起来。

虽然吃着东西，可是她依然不忘到处看看，生怕娘和二姐她们忙不过来。

这么一看，她就看见不远处的树下站着一个**岁的小姑娘，那小姑娘看起来面黄肌瘦的，穿着一身破旧的衣裳，正含着手指头，一脸羡慕地看着案板上的烧饼。

武月站起身，迈开小腿噔噔跑了过去。

“黄姐姐，你要吃烧饼吗？我二姐做的烧饼可好吃了！”

她认得这小姑娘是胡同里的黄丫，看她一个人站在这里，还以为她要买烧饼吃。

黄丫吓了一跳，赶紧往树后面躲了躲。

“不，我……不吃。”最后两个字她似乎用尽了全身的力气，才能说得出来。

武月没有多想，听她说不吃，便转身回去了。

店里梅娘一转眼就看武月跑出去了，忙追了出去。

才到门口，她就看见了武月和黄丫在说着什么。

她见黄丫脚下放着一个空篮子，不知道是要挖野菜还是捡什么去，跟武月说完话，却下意识地抬起手摸着瘪瘪的肚子。

梅娘微微叹了口气，拿出一个红糖烧饼，递给武月。

“月儿，你把这个烧饼给那个小姑娘，不用要钱。”

武月乖巧听话，接过烧饼就跑到黄丫身边。

“黄姐姐，这烧饼是我二姐给你的，你拿去吃吧。”

看着眼前这散发着阵阵甜香的烧饼，黄丫咬紧了嘴唇，似乎需要很大的力气才能克制住自己。

“我真的……不想吃。”

话虽这么说，她的肚子却传来一阵咕咕的响声。

武月惦记着自己那碗羊汤，这会儿应该晾得差不多了，将烧饼往她手里一塞，说了句“你快吃吧”，转身就跑了。

黄丫捏着手里的烧饼，半晌回不过神来。

她动作僵硬地抬起手，轻轻咬了一口烧饼，仿佛还不敢相信手里的烧饼是真的。

直到那甜丝丝的糖汁溢了满口，她才确信，这就是他们吃的烧饼。

她垂下眼帘，两滴眼泪落在地面上。

这烧饼，真好吃。

尽管武大娘比往日多发了两大盆面，可烧饼还是没够卖。

就连那一大锅羊汤，也被人们用三文钱一碗的价钱抢了个精空。

除了给武月盛出来的那一碗，家里其他人竟然都没喝上。

待武月慷慨地将羊汤分给两个哥哥尝尝的时候，武鹏和武兴顿时后悔地直拍大腿。

早知道羊汤这么好喝，他们应该早点儿起来，先喝上一碗再干活的！

虽然早饭没好生吃，可是全家人都十分高兴。

因为这一早上，他们卖了一千多个烧饼，再加上那一大锅羊汤，收入两千六百七十二文。

除去做饼子和油酥，还有羊骨头的成本，足足赚了近二两银子！

武大娘兴奋不已，连早饭都顾不上吃，忙忙地出去买桌椅、碗盘和面粉等物。

在武兴的强烈要求下，梅娘又做了一大盘鸡蛋饼，照旧被孩子们一扫而空。

吃过饭，梅娘准备和面，武鹏怕她累着，待她调匀面粉，便过来揉面。

武兴收拾桌椅，洗碗扫地，武月则端了盆子择野菜。

梅娘将早上买的那块肉拿出来，清洗干净，开始剁肉馅。

虽然现代已经有了各种各样的搅拌器，可是梅娘依然觉得手工剁出来的肉馅最好吃。

她将猪肉平放在菜板上，接着用刀在它的表面切成小细条，一边切，一边注意不要将中间切断了。

一面切好后，再切另一面，同样不要切断了。

然后将猪肉切成薄片，此时猪肉已经变得很细，再用菜刀细细剁碎。

剁好肉馅，便要开始调馅了。

葱姜切片，跟花椒一起放入碗中，倒入沸腾的开水，浸泡至凉，这样泡成的葱姜水既去腥，又吃不到葱姜。

调馅的时候，将酱油和葱姜水少量多次加入，一边加一边往同一个方向搅拌，搅拌差不多的时候，再加入盐、糖和香油等调料。

等武大娘雇了车将桌椅等物搬回来，面团也已经发好了。

作者有话说

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第4章 第004章 鲜肉包子