星际中餐馆[直播] 第9章 红烧鱼

生鱼上案，刀骨一敲鱼头，剧烈挣扎的鱼就晕了过去。

排除掉烟熏干制等便于长时间储存的做法，中餐很多菜式都讲究一个鲜字，鱼最好是活鱼，去鳞去鳍剖开一气呵成。

鳜鱼的鱼鳍根部有轻微毒素，所以清理的时候需要格外小心，不能留下丝毫进锅。

照例先热锅，不管听多少次，大理石一样纹理漂亮的脂肪层接触到热锅的声音都一样悦耳。

待到肉质通透酥脆，用刀斜着在鱼身上划开距离相等的口子，力不可过大碰到鱼骨，否则煎出来就不好看了。

然后鱼入锅清煎，其实应该炸的，但无奈她的油量不太够。

鱼的表面慢慢的开始起皱，一种新鲜鱼类被炙烤的香气开始弥漫，切口外翻，嫩白的鱼肉接触到高温热油，缓慢的吸收动物油的醇香，直至表皮略微坚硬，呈现诱人的微黄色。

把整头已经酥脆无比的鱼夹出，就着锅的温度和剩余的油量放入姜丝蒜末和红辣椒，爆炒。

比起温润的鱼香，这些小东西的味道更加刺激嗅觉，大蒜独有的味道伴随着红辣椒的辛香，仿佛一股脑的全部呛进你的五脏六腑，连血液也热起来。

再加入先前煎好的鱼，左手腕轻微抖动锅柄，让食材不因为不动而粘在锅底，从这方面来说不得不承认这是一口好锅，尽管对于钱爱来说它过于重了。

不断舀起锅里的酱汁淋在鱼身上，色泽浓郁的酱汁仿佛有生命般的随着鱼身的凹陷而流动，辣椒中最极致的甜辣渗透进鱼肉中，也软化了本来过于坚硬的酥壳。

这次钱爱换了个盘子装菜，毕竟鱼的体积到底大一些，盘子和上次那个碟子是一个系列，只是她觉得只有到了这种大小叫法才能从碟变成盘。

阳光下的红烧鱼因为身上焦红色的酱汁而显得流光溢彩，仿佛依旧还在水里翱翔，中餐讲究五味俱全，一道美食并不只是鼻子和嘴巴的事儿，五感都要达到享受，这让顶级的中餐厨师变得非常需要基本功。

中餐，远不只是让食物成熟就足够的。

一直到把菜摆上餐桌，钱爱才有空去看看光屏，留言意外的多，有的时候速度快到她来不及看，必须特意往下拖才能每条都看到。

其中除了表达想吃的愿望之外，大多数都吐槽她不说话。

其实钱爱不觉得自己是多腼腆的人，和陌生人相处也不会太局促，甚至身为一个小有名气的厨师也算见过许多大人物，但从来没有像如今这样窘迫过。

或许是知道在遥远的地方，星网端口的那一边，有无数的眼睛在看着她，一时之间，她竟是说不出话。

太紧张的时候，钱爱觉得自己还是吃东西吧，于是她又放下了光屏，正好借吃东西的时间想想待会儿结束的时候说点什么。

然而事实上，她吃东西的时候一向是想不了什么的，好像所有感官都集中在口腔中，感受食物所包含的所有滋味都在某一刻绽放，冲击着她的认知。

明明一样的食物会吃很多次，可好像每次再吃的时候都有新的体验，每增加或减少一味食材都会带来完全不同的体验，其实钱爱很早就明白的，师傅之所以会收她一个小女孩做徒弟，又把饭店传给她的原因，就在这里。

接触到食物的时候，她总是最幸福的。

这种幸福感是可以传染的，尽管对这位主播有诸多吐槽，但在钱爱吃东西的时候，刷着的留言都缓慢了下来，其实这里并不都是因为食物才赶来看直播的观众，很多人不知道自己有多久没有露出过这样的表情了，实际上也没什么值得那个表情不是吗？

在星际生活着的人们不认为自己孤独，尽管他们大多一宅就是好几年，他们也不认为自己比不上那些军.事学院的所谓天才少年们，人本就不分贵贱，但有时候，他们会不知道自己的意义所在。

现如今已经不流行人来到这世上就是吃苦那一套了，每天在自己的房子里蜗居着，其实很多人没有梦想，每天就好像同一天的度过，这种茫然感使很多人丧失生活愉悦感，也是造成心理疾病高发的根本原因。

这世界上当然有幸福的人，而且普通民众的数量肯定不少，但充斥在人们视野中的是那些明星名人和富有权势者，所以很多人也就以为只有富有才幸福，这是现如今很严重的社会矛盾。

这种矛盾可以从人们对待明星的态度上看出来，有的人喜欢到可以付出生命，而有的人不惜一切代价去黑，认为那些人是不劳而获的典范。

在温暖舒适的午后，给自己做一顿美味的午餐，喝着虽然不补充能量但口感细润的卡特饮料，仿佛是再闲适不过的享受了。

这样一个从来不曾存在于现代人脑海中的画面意外的让人心里充满了饱胀感，仿佛自己也可以感受到那束温暖的阳光，没有名牌礼服和装饰品、没有飞船和大别墅、也许一辈子都没机会登上星网头条，但普通人也有普通人的幸福，在辛苦的时候自己犒劳自己，自己认同自己，小人物也有小人物的生活方式。

虽然直播播主严格意义上来说属于艺人的最边缘，网红其实也一直是被攻击的对象，哪一个知名的播主不是配备三四个房管同时在线的啊，不就是因为在留言中引战和肆意辱骂的人多吗。

钱爱第二次直播之后本来也有这样的趋势，不过因为对主题的讨论太多而参杂在那之中挑事，现在倒反而意外的平和下来。

曾经钱爱过世的师傅问过学厨好几年的她：你有梦想吗？

有啊，永远能在任何时候吃到自己喜欢吃的东西。

人生在世，不就是为了一口吃的吗。

作者有话说

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第9章 红烧鱼