星际中餐馆[直播] 第64章 第64章

十道菜中没有几道是可以提前做好的，所以一定会有一个时间段特别忙，这之中她和所有的帮厨吃了午饭，本来大家都没有到点吃饭的习惯，短短几天就培养出来了。

这些食材当然是荣家准备的，钱爱也说过自己是一定要吃两餐或以上，那表达的意思就再明显不过了，所以荣家等于默认了这些额外的损耗。

当然她也不会做的太丰盛，都是一些很家常的菜肴，不是为了省材料，而是做的速度比较快。

毕竟说是吃的午饭，但看时间已经是吃的晚饭了，这顿吃完之后客人就要陆续进场，按流程先是寿宴的主人公有一番讲话，讲话的内容不会太长，也就是欢迎一下大家的到来，之后就会陆续的上菜，那之中进行一些后辈对寿星公的慰问。

这些后辈大多是其他家族的后辈，都是小孩子，送一些自己亲手做的礼物以表诚意，气氛倒也应该是热闹的，毕竟荣老太太很喜欢小孩子——家里没有的总是比较喜欢——如果她的儿子生了孩子，她就算拼了老命大概也是不会再把孩子送去军·事学院了。

曾经的人们把上军·事学院当做是毕生的荣耀，因为在曾经，那是普通人解决资源分配不均的最佳途径，以前也没有什么奢侈品学院，大多数人清晰的意识到不想一辈子在一成不变的环境中生活就必须做出努力。

那个时候域外战争也比较激烈，大家保护家园的念头也很强，家人的过世确实让人伤心，但因为是英雄，头像被放进烈士博物馆之后受人尊敬也能让心里好受些。

现在的状况看似和以前一样，每年都有数不清的人要考摩尔米勒，为此花费大量金钱培养孩子精神力的也不在少数，但上流社会的风向已经变了，经历了断层之后有几家还敢让小辈真的上战场的？

这就是去摩尔米勒投资潜力股为什么越来越流行的原因，家里不愿意去人可还想保持势力范围从而不被新兴力量淘汰就只能这么做，毕竟这还是一个以武·装为第一要务的联盟国家，军·事地位很重要。

下午三点半，有一些来的早想和荣老太太说说话的人已经到了荣家布置好的大厅，大多是一些背景不如荣家的，有些讨好与恭维的心思，不然除非是关系实在好，不会这么早来给空荡荡的大厅增加人气儿。

这时候凉菜被陆续的端出去，一个个穿着亮红色同款制服的服务生捧着大盘子走的稳稳当当，钱爱听说她们以前都是荣家的佣人，于是她有点好奇怎么在这么短的时间内训练成这样的。

外面会场都是定制的小圆桌，还是钱爱给的设计图，有了这次的经验之后，她觉得再改进一下都能够在以后的餐厅里用了。

圆桌的尺寸是她提议的，当然摆盘的时候也就有额外的要求，这应该有列入那些充当服务员的姑娘们的培训单之中，这场已经引起了太多瞩目的寿宴是万万不允许有失误的。

凉菜上了之后，原先的桌子上马上又被帮厨们摆上新的盘子，钱爱挽起袖子，把帮厨们午饭后刚剁成肉糜状的肉馅分成适量的程度放在四个盆里，放入姜葱末、盐、黄酒、混合谷物粉和花椒末及茴香末。

这次钱爱的所有中药材全部都是磨成粉之后带来的，这些东西在直播中展示是一回事，但拿到面前来看就很容易引起注意，这种稀奇的东西世界上都不知道还有没有了，借口说是自己的秘方不展示更好。

把调料和肉末顺时针搅拌均匀之后四个盆都放在一边腌制，另取一个大盆，在昨天现磨的面粉中打入合比例的鸡蛋，少许盐和发酵粉，本来应该用泡打粉的，但钱爱没能在短时间内做出这东西，于是最后放弃。

把该加的东西加好了之后钱爱把盆子给了旁边的帮厨，要求他把面粉搅和成稀溶状。

之后拿过一边刚削了皮的莲藕，拿着从家里带过来的刀切成厚薄适中的藕片，这个食材是钱爱来到这个世界还没接触过的，因为空间里并没有适合莲藕生长的池塘淤泥，至少山包下那个貌似是湖的地方是从没有水平线变化的。

反正她给了荣家自己的抽象版手绘，写了生长环境和食物的名字，他们能买到最好，买不到她大不了换菜单。

很久没有接触到的莲藕带着微弱的泥土味，切下时耳边回荡着爽快的簌簌声，莲藕的清香逐渐的能盖过泥土的味道，切好的藕片全部放进一边的盐水中浸泡，这需要一些时间，做完这些就已经完成了避风塘藕夹的准备工作。

接下来就准备料理那些活蹦乱跳的鱼了，这是直播的时候引起很多观众强烈不适的步骤，也是她这个热点话题人物的争议之一，不过钱爱一直不太在意就对了。

因为想学厨艺，手上没活的帮厨们几乎是时刻围在她不远的地方，钱爱是不介意他们学的，能学多少看他们自己。

只是钱爱抓着一条鱼哐当一下按在案板上反手就是一刀背的架势似乎吓到了后面的小姑娘，能清楚的听到一声倒吸气的声音。

她一个半巴掌那么大的鳜鱼瞬间就晕菜了，直接砍断整个鱼头，其中三角区单独去掉，倒扣过来待会儿摆盘的时候当松鼠头放在最前面。

鱼肚从中剖开，去除所有脏器并剔掉脊椎骨，用清水洗净之后鱼皮面朝下放在干净的菜板上，让刀和鱼肉倾斜四十五度左右切片，但不能切断鱼皮。

切完之后换直刀与刚才的痕迹组成交错菱形条纹，鱼皮要保持完整的状态，完成之后再次洗净放在架子上沥干，她就这么重复着这个动作。

当然原本剔除下来的鱼骨也是有用的，这部分她直接交给帮厨去清洗，同样需要沥干水分，待会儿是要一起下锅的，毕竟摆盘的时候要恢复原型。

前边上了凉菜之后一直没有人进来让她们准备下一步，钱爱让人去前边看看，万一他们忘记通知了，待会儿做菜很容易来不及。

鱼肉还在沥干，散发着水生物特有的鲜味，钱爱把刚才剁鱼的案板递给后面的帮厨，让他们拿去清洗，然后拿过刚才腌制肉末的其中一个盆，添加适量的味精和葱花，顺时针搅拌均匀之后准备包水晶蒸饺。

今天她准备的菜其实味道都挺浓烈，所以水晶蒸饺会放在比较前面的位置上，在两道大菜前面她还准备了漱口水，普通去小饭店是不会准备这东西的，原本她对于自己未来餐厅的定义就是小饭馆，但有时候老是担心顾客没办法以最好的状态品尝到美食。

虽然说每个人都有自己的口味，吃进去的味道打了折扣也不是厨师的问题，但钱爱还是会经常想这些，重口难调根本不是理由，做到了能做的全部才能说爱吃不吃不吃拉倒。

荣川就看着钱爱用小勺子往之前撵好的超薄饺子皮上迅速放入馅料，每次都是刚好一勺，再双手一合用力往里一扣，一个漂亮的造型就出现了。

他觉得自己还是没怎么看清楚，又好像根本就看不清楚，每一个动作就这么发生在面前，可就是没法知道怎么办到的。

蒸饺上笼之后先点了大火，钱爱看了一眼时间，心里正计算着的时候刚才去前面大厅的帮厨回来了，“客人来了一半多了，还有几个最重要的，管事先生说马上就来。”

那意思就是剩下的菜需要再等一会儿再做，除了一些特殊的菜肴，钱爱通常觉得现做的最为美味，食材什么时候下锅就尤其重要。

蒸笼开始往外缓缓的冒出蒸汽的时候，旁边的空地上开始摆起一口口锅来，有的菜品比较耗费时间，一个个做可能宴席结束了也完不成，很明显需要同时开工。

锅倒是不大，和钱爱在家里的尺寸差不多，因为都不是可以一锅煮的东西，大锅没有存在价值，反而还占地方。

说起来，那位管家大叔之前还邀请她在厨房的任务结束之后去大厅见一下客人，这种事儿钱爱以前开饭店也是经历过的，能让她动手的一般也都是固定几个包厢的客人，在之后去见一见客人接受一下意见或者赞美就算不是惯常流程，也是并没有少做。

那时候她还没遇见那个自称是她父亲的男人，只是最后也没答应，因为荣钦似乎还想让她坐在主桌度过寿宴最后的时间，这让当时的她很不解。

主桌上毫无意外都是身份尊贵的人们，又不像以前是那种十人十二人的大桌，钱爱觉得在这之中给自己加个位置会非常尴尬，而且能够体现她职业特征的只有厨师服，这身衣服并不适合坐下吃饭。

钱爱当然不觉得自己低人一等，不是阶级差异而是身份差异，穿着制服或者围着围裙的时候她知道自己的身份是厨师，那么就不适合与客人混迹在一起，见面和坐下一起吃是两回事。

那位自称她父亲的男子所说的话到底有多少可信度还有待商榷，但因为荣钦之前的提议，钱爱还是信了一些的，而如果她真的答应，到时候会怎么介绍她可就不是她说了算的。

记得当时她说服装不合适的时候荣钦还说可以给她准备礼服呢，那时候是真觉得这家人很热情，与最初收到邀请函时的感觉完全不一样，果然都是她以前太敏感了。

现在看来敏感一些是没错的，总比太天真来得好。