系统之黄金味蕾 第4章 合作实验

江茗现在是心血来潮，恨不得马上就去买些食材来一一试验。

不过先不说此刻才是凌晨2点，早市都还没开，而他更应该操心的是如何准备好开店的工作。

江茗看了一眼那碗连汤都喝的干干净净的面碗，看来他的厨艺也没有退步到他想象的那样。

此刻他心中也已经有了一个初步构想，但一切还要等他实验过后再做打算。

“今天已经这么晚了，你就在这里休息吧！有什么问题我们明天再说，你要是夜里有什么需要可以叫我，我今晚就睡在你隔壁”

江茗从柜子里拿出一床有点霉味的被褥盖在段启身上，再次无视了这个娇气男人脸上的百般嫌弃，关灯、出门，去了隔壁房间，抖出一条棉被缠在身上就这样和衣睡下。

早晨6点，淡淡阳光已经洒满了整间屋子，虽然只睡了四个小时，但隔壁传来的声音让江茗不得不半睁着朦胧睡眼，到隔壁一探究竟。

江茗是在隔壁叫唤了大概四五分钟后才起得床，不出意外的，这位现在就如同巨婴一般的工具人漆黑着脸看着姗姗来迟的江茗。

“带我去上厕所”，这句话几乎是从段启的牙缝里钻出来的一样，要不是这里只有他们两个人江茗都要以为这话是从第三个人嘴里冒出来的。

不过人有三急他也能理解，要是段启真尿床上了麻烦的还是自己。江茗拉着这人的手把他拖到自己的背上，背着去了厕所，将段启放在了马桶上脱下裤子，示意他尽快解决。

但是段启却有点恼怒“你要我坐着撒尿？”

“大爷，你比我高了那么多，我还能扶着你尿吗？你要尿就尿，如果现在不尿，待会儿拉裤子上了，那你就等着穿纸尿布吧！”

江茗昨晚睡眠不够充足，今天脾气都暴躁了许多。

而段启听到江茗的威胁，顿时就觉得尿不湿怎么也比坐着撒尿羞耻多了，而且人在屋檐下又怎能不低头。但是尿急解决后他又提出了要洗澡的要求。

江茗看这人漆黑的一身，的确有必要洗洗，不然时间久了非得生出跳蚤来。但是这里没有换洗的衣物，只能先让段启先忍着。

而且反观江茗自己也好不到哪去，昨天还在满是灰尘的床上睡了一夜。江茗觉得还是先回自己那出租屋里拿点生活用品过来，现在有了这么大个麻烦，自己想两头跑都不行。

于是江茗将段启又背回了房间，他觉得自己似乎还应该搞一个轮椅来，不然再这样下去他这把老腰撑是不了几天的。

而出门前江茗又不放心的又嘱咐了几句，让段启放心自己很快就回来，说完他就趁着这会儿周末早晨的人并不是很多，浑身脏兮兮的回到了出租屋里。

收拾好不多的行李，江茗发现屋里的三人都还没要起来的动静，便留了个字条，说自己家里有事，可能不能再回来了，又多给了三个月的房租同剩下的伙食费一起放在餐桌上，写了一个字条，便头也不回的离开了这间住了一年多的公寓。

而里面还在蒙头睡大觉的三人任他们怎么想也想不到，他们的大厨不过才一晚上的时间就被人勾搭走了，而且还是倒贴钱的那种。

带着行李离开公寓后江茗去了公寓楼下的一家自营超市，这里的店铺为了赚钱往往要比那些大型超市的营业时间要早很多。

进入超市江茗就去买了一打内裤和几件老大爷们穿的白汗衫和棉短裤，值得庆幸的是现在是夏季，要是是冬季自己说不定还得给那人买件羽绒服才行。这样想想还得感谢现在炎热的天气给自己省了不少钱。

拿了些生活用品，在离开超市前，江茗又想了想，还是去拿了一包成人纸尿裤。

同样来超市买酱油的大妈看了江茗口拿的这五花八门的东西还以为是给他家老太爷买的，在看到尿布时还感叹到这小伙子还挺细心，知道这牌子的尿布好用，他家小孩就没这么体贴上次还给她买错了牌子。

而江茗当然不知道这个路人大妈的内心活动，他提着大包小包的喊了一辆网约车回到了饭馆。进了饭馆就直奔三楼，看到那人安然无恙的躺在床上，江茗这才又放下心来，他觉得自己才与这个道具人相处了不到一天的时间怎么自己越来越有当妈的潜质了。

而'江妈妈'看着这过余巨大的儿子就觉得心累，而显然这个臭着脸的'不孝孽子'是永远理解了当'母亲'的辛苦。段启见江茗回来就催促着他帮自己洗澡。

江茗搬了把椅子放在浴室把江茗扛了进去，扒下这人身上的衣服，在他意料之外的是除了看到一身结实的肌肉，他还看到了段启背上的累累伤疤，这应该不是昨晚伤着的地方，倒像是常年累月留下的痕迹。而且还是一道道狰狞的鞭痕，想必当初鞭子抽到身上时肯定是达到了皮开肉绽的程度。

想想都疼，江茗也可能也因此产生了一点点怜悯心，连洗刷段启的动作都变得温柔了许多，而不是像在洗一条已经断气的肥猪。不过这也让他再次对段启的身份产生了怀疑，但他这次什么也没说，而是把话埋在了心底，一个名叫'疑惑'的种子正在慢慢壮大。

江茗给段启洗完澡帮他换上了老头套装，这位之前一直很挑剔的段启竟然也没开口抱怨，看来这人至少在穿着方面不是很讲究。

不过段启之所以不开腔的原因也许是因为看到了衣服袋子里江茗故意放在那里的成人纸尿裤，若真是因为这个原因那这三十几块还真是花的物所超值能有让段启自动闭嘴的奇效。

换好衣服江茗又去给段启换了一套干净的床品，再把这大块头搬回了床上，这时江茗才有了时间收拾自己，不过考虑到时间已经不早了，却还有一屁股的事等着他做。江茗忙慌慌地洗了一个战斗澡，也没吃早饭就去了附近的一个菜市。

等江茗到菜市时已经差不多快九点钟了，这时到市场已经没什么好货可买，但他还是挑选了一下，最后将目光锁定在一家卖牛肉的摊子上。

这家肉摊上的牛肉看着鲜红又有光泽，肉上的油脂也是酥黄的颜色，不过光是看还不行，江茗在挑选肉时还要看这肉是否表面干爽不粘，肉质是否还保持着弹性。

当然他的眼光是重来没有出错过，这是这个点还能买到的最好的牛肉，而且肯定是今天才宰杀的好牛。

江茗挑了一块牛腱，要了一根白生生的牛骨，又向老板打听了供货消息，谈好了明早需要的牛骨和牛肉，并预付了定金。

老板本还疑惑一个白嫩嫩的不像会做饭的小伙子要那么多牛肉、牛骨干嘛！他要的量可就餐馆才能吃的下。

不过在听这小伙报出的送货地址，这肉摊老板才恍然大悟，这地址不是以前那家经常让他家送货的江河饭馆吗？

这江河饭馆在这一带挺有名，重没缺少过客流，可却在半年前突然关张了，听人说是老板去世，子女们却都不想要接手这个饭店，怎的？如今又重新开张了。

老板疑惑的询问江茗如今是谁接手了这个饭店？

江茗没想到，之前饭店也是在这里进货，竟然如此有缘分，江茗便向老板说到他是这家店的新店主，以前的饭馆老板是他的姨婆，如今他打算在明天重新开张。

老板听到江河饭店将重新开张，很是高兴，如果江茗每天都到自己这儿来进货，自家就又多了一笔收入。

江茗离开肉铺，去了卖干货的店里，桂皮，八角，肉蔻，小茴香，花椒，草果，干姜，香叶，芝麻，各种辣椒面都来了一斤，常用调味料一并备齐，再要了60斤面粉、50斤油和一袋做拉面用的蓬灰，要老板一起送到饭馆。

最后江茗又去买了一根水灵灵的本地自产大萝卜，还有香菜、葱、姜、蒜等配料。

准备好这一切，江茗走回饭店，已经到了日上三竿的时间，干货铺的老板也把他要的货物都送了过来，还帮他搬进了厨房。

等送走干货铺的老板，江茗才又上了三楼去查看段启的状态，见段启还是保持着他走时的那个样子，如此来来回回也不是个办法，于是江茗干脆把段启给背到了一楼，在厨房里放了一把椅子，将他放在上面，省的自己每过一段时间就要上楼去查看。

段启看见江明在案台上拿出的面粉，就猜到他又要做面，这人总算想起来今天还没有做早饭就急匆匆的走了，如今这个时间才做也只能算是午饭了。

虽然先拿出了面粉但江明并没有急着去和面，而是将买来的牛肉和牛骨放入水中浸泡，去除血水，又拿出了一块纱布，将买来的各种香料，按比例包扎在纱布里，再将萝卜切片。

准备好这些以后江茗本想将骨头和肉扔进锅中炖煮，但突然想到段启昨天说的自来水味，正当他愁着该如何解决这个问题才好，这时江茗的脑袋里灵光一现记起了院后有一口古井，井里的泉水清澈，用来食用应该没有问题，便想来试试。

从井里打起一桶水来，将水烧开，让段启喝了一口，这个黄金味蕾果然好用，得到了段启肯定的评价，江茗便打算用这个井水来做汤底。

将牛骨头敲碎同牛肉一起放下入锅中，待水沸腾，打起浮沫，加入香料包、生姜和萝卜开始炖煮骨汤。

江茗在案上把面粉堆成一座小山中间掏出一个洞来，加入几克食盐又倒进调好的蓬灰水开始揉起面来。

仍然是将面先搓成面絮，再揉成一个大团，醒发一段时间，松弛面劲，再开始揉捏面团一手将面团推出又一手再将它送回来如此反复的动作就如同拨算盘一样。面揉好后将其用油封住盖在盆下，第二次醒发。

这时虽还没过多长时间，但是小火炖煮的汤底已经成色，江明舀出一勺汤来，又让段启尝味道。

段启并不反感帮江茗试味，毕竟他肚子也饿了，能喝点有点东西垫底也好，但这汤味道在段启看来虽说比他喝过同类的汤的要好上一些，却还没有昨晚那碗清汤面要来的惊艳。为了自己的口福段启如实告诉了江茗。

江茗得到如此回答，便知自己果然在调味上问题很大，有问题就得马上解决，江茗让段起详细的告诉自己尝到的是怎样一种味道？

段启也挺配合，或是江茗的命令起了作用让他又张口喝了一勺汤，说道：“这里面香叶的味道比较强，小茴香也较多，压住了其他香料，花椒是否放的并不多？还可以再加一点生姜”，最后段启还挑剔的说道：“你一定是去晚了，这肉味并不是很新鲜，已经超过了它的最佳料理时间。”

江茗本来还很欣慰段启分析的头头是道，但是在他听到关于肉的新鲜程度的评价时，瞬间好感度又降低了几分。

虽然肉不是特别新鲜这是事实，但这已经是他能买到最新鲜的肉了。要知道早市四点就开场，昨晚到底是为了谁才耽搁的那么久？今早又累死累活的帮他洗澡。不过谁叫他稀罕这人的黄金味蕾呢，想到能做出的完美的拉面，江茗顿时又没了脾气。

江茗按照段启给出的反馈，进行了重新调味，又煮上了一段时间，再次给段启尝试味道，这次骨汤入口，段明果然感觉到了与上次不同的口感，几种香料相辅相成却没有一个夺走的肉汤的本味，可以说是激发了骨肉中本来包含的香气和鲜味使汤头变得肉味十足，而且在汤的回味里还能尝到萝卜的清甜和生姜的汁味，比以前段家请来的星级厨师做出的牛肉清汤来还要浓郁鲜美，又有矿物质满满的那种甘甜，想必那井水也没少起作用。

而且江茗可以从他几句话的描述里就知道应该如何改进，说明这人有着极高的厨艺，想必经验也是不少的，甚至赛过的很多整天泡在餐厅里的老厨师。

不要说他还没有味觉，昨晚那碗清汤面还能因为调味单一，由经验可以做出来，但今天这个汤底调味复杂，没有味觉就能做到如此地步，可以说是厨艺界的天之骄子也不为过。

江茗完全不知道段启在心里把他夸了又夸，他的注意力始终还是在料理上，在汤底得到段启的认可后，江茗又将重心转移到面团这边，开始扯面，将面团弄长，自然下坠，使其成麻花一样卷在一起，这样多次重复，增加了面的劲力，也便于之后拉面。

不知重复了多少次，江茗再将面段分成一节一节的小条。取出其中一节，开始拉面，面条像随着江明的呼吸一样，两手心向外一撑 ，短面节便变得又细又长，又对叠几次，不断的拉伸，面条在案台上甩的啪啪直响，光从这声音就可以听出面条的劲道。

面拉好后将其下入开水，熟透捞出，舀入骨汤，加入切片的牛肉和萝卜，撒上香菜，一碗典型的牛肉拉面就做好了，但江茗却总觉得好像忘记了什么灵魂般重要的东西。

就在他一个转身看到了辣椒面，江茗这才想起忘记做辣油了，他迅速起锅烧油，用几种辣椒面混好，加入芝麻，在油温不是很热的时候，泼进辣椒面里，辣椒的香味瞬间被激发。

江茗让段启先尝试的一下清汤面的味道，这面刚入口段启就觉得它比昨晚的手擀面还要润滑、劲道，和浓郁鲜香的骨汤一同滑入口中，汁水和q弹在口腔中迸发，就像面条在与舌尖起舞，吃了一口，还想吃第二口，真是口口停不下来。吃到一半又加入的辣油，不同的滋味被香辣味给逼的出来了出来，似乎比之前还要鲜美，不过辣油的比例好像还是有不对的地方？