夏松风搬走后没几天,张小北就拿到了食品经营许可证。
再次开业的时候,门口堆满了来买烤肠、热狗的学生们。
“大家别挤,排好队,都有的。”张小北高声招呼学生们排好队,一边手下快速的夹肠,热面包,抹酱。”
“老板,你前几天怎么没开门。”
“老板,你是不是在偷懒。”
“老板,你是因为卖不干净的东西才关门的吗。”
“你胡说什么呢,老板是因为少了个证件,才不是卖不干净的东西。”张小北还没说啥,王鑫就急冲冲的站出来反驳起来。
“就是,老板家的东西那么好吃,也没把人吃坏,怎么会是不干净的东西。”
“对呀,王琦你别瞎说。”
见大家都斥责自己,王琦一张小脸涨红,大声道:“我没乱说,我妈告诉我的。我妈说他家卖的吃的都不干净,会吃死人,早晚得关门。”
“吃死人那你咋还来了。”王鑫嘴一撇气呼呼反驳道。
面对王鑫的质问,王琦‘我’了半天也没说出来个所以然,顿时小卖部响起一片笑声。面对大家的嘲笑,王琦心里也觉得委屈。那都是他妈说的,跟他有什么关系。他就是觉得好吃就来了,至于他妈说的什么吃死人,他才不信呢,他妈老这么吓唬他。
“同学们,小卖部前段时间关门是因为我没有办理食品经营许可证,店里的食品绝对安全卫生的,不然也不会让我重新开张。”
张小北觉得有必要向大家说明一下自己店铺关闭的原因,可不能让人造谣害的自己小卖部声望再降低。
见老板都这么说了王琦噤了声不在言语。
“王琦,你妈都给你瞎说的。”一女生捂嘴冲王琦笑道。
“没有,我妈说会关门说对了。”
“你妈啥时候给你说的。”
“上个礼拜。”
张小北动作一顿,皱起眉弯腰询问王琦,“你说你妈上礼拜给你说小卖部会关门。”
王琦点点头,十分肯定的又重申了一遍,“对呀,我妈可厉害了。”
张小北脸上笑容一收,自己的小卖部这个礼拜初才关门,王琦母亲怎么就知道了呢。
这时王鑫也咂摸出不对劲了,跑到张小北身边,冲他招招手示意他弯腰,在他耳边小声道。
“王琦他家就是隔壁村开小卖部的。”
张小北这下懂了,他拍拍王鑫的脑袋递给他一个热狗。不光是感谢他告诉自己这个事情,也是谢谢这孩子刚刚帮他说话。
至于王琦,就算是他父母举报的自己,张小北也并不想为难他。毕竟确实是自己有错在先,这才居心叵测之人钻了空子。再者,大人的事情与小孩无关。
但一旁听到的小朋友可不这么想,没几天,王琦母亲偷偷举报小卖部的事情就在真理小学传遍了。王琦家的小商店也遭到小卖部粉丝们的一致抵制,甚至还有人跑到工商局也去举报了他家。
听说他家连经营许可证都没有,不仅被勒令直接关门,还罚了款。
忙碌了一天的张小北今天提前闭了店,主要是烤肠都卖的差不多了。他也没想到小卖部猛地关了几天,竟然迎来了一小波抢购热潮。
他刚洗漱完躺在床上,好友陶光的电话就打了过来。
“兄dei,最近怎么样,有没想我呀。”
“没有,挂了。”
“诶诶诶,咋就挂了呢。真的是,不够义气了奥。你说你都多久没给我打电话了,咋滴,在乡下勾搭上帅哥了,转头就把我忘了。”
帅哥?
张小北的脑海瞬间出现夏松风那张小白脸,他甩甩头,有些气急败坏道。
“瞎说什么呢你。”
“行行行,我错了。哥们今给你打电话,就是告诉你一个好消息。”陶光说着还发出阵阵□□,笑的张小北浑身不舒服,将电话往旁边移了一点,免得让他糟蹋了自己的耳朵。
“啥好消息。”
“你哥们我过段时间准备去找你呀,开心不。”
不顾陶光在电话那头的狂欢,张小北淡淡道:“你搞错了吧,这是坏消息。”
陶光:……
“兄弟这你就不够意思了,反正我不管,我就通知你一声。不管你同不同意,这趟我去定了。”说完就准备挂电话。
张小北忙拦住他,“先别挂,既然要来,来的时候给我捎点手工辣条。就我家楼下那家,麻辣、蒜香的各来两斤,没带辣条你就别想进我家门。”
陶光嫌弃的撇撇嘴,“行行行,我带还不行,成天就知道吃辣条,瞅你那点出息。”
张小北重重哼一声,决定不搭理他。他个凡夫俗子,哪里懂得辣条的快乐,尤其是刚出锅的热乎乎的手工辣条,吃上一口,人生都圆满了。
张小北光想着口水就开始分泌了,要是等陶光来给自己带,估计还得好一阵,但他现在就想吃。
干脆自己做算了,反正自己回了老家,也学了不少新菜色,厨艺突飞猛进。一个辣条而已,自己应该也可以吧。
想着张小北就打开手机找了找手工辣条的制作方法,仔细研磨了几个视频后,就开始上网采购制作辣条需要的原料,准备自己尝试一下。
没几天张小北就收到了快递,这辣条看着简单,想要味道好需要的东西可不少,就说香料吧,就得六七种。
青花椒、红花椒、小茴香、孜然、八角、桂皮和草果缺一不可,香料都是张小北在镇上市场买的,每个称了几两就花了不少钱。
辣椒面和制作辣条需要的牛筋面这些就不用说了,其实用制作辣条专用的面会更好。听说做卖辣条的店家都是用这个。但张小北在网上并未找到,只好用牛筋面先代替了。
他照着网上的教程,先将牛筋面蒸软,随后将全部香料磨碎。接着制作辣条所用的红油,辣条好不好吃的关键全在于此。
将细辣椒粉与粗辣椒面混合,细辣椒面增色,粗辣椒面则负责增加辣味,张小北特意挑选的辣一点的。随后是盐、白糖、鸡精、味精和芝麻依次酌量放入,再将磨好的香料倒入,和适量白酒搅拌均匀。
拿出平底锅,热锅凉油放入提前切好的葱姜蒜和洋葱,再加入香叶、白蔻等香料,用小火慢慢炸,等炸出香味将锅里的残渣捞出,将热油倒入干料中。
刺啦一声,在滚烫热油的刺激下,众多香味争先恐后奋勇而出,整个厨房都弥漫在一股奇异的、让人欲罢不能的香气里。
最后将其全部倒在牛筋面上,用筷子搅拌均匀,务必保证每一根辣条上都沾满油亮焦香的辣椒。
看着红亮亮的辣条,张小北迫不及待尝了一个。
结果,嗯……香倒是香,就是后味怎么有点苦呢。
他皱着眉想不明白,明明自己就是按照视频里的步骤来的呀。
正在张小北困惑不已时,院里传来刘母的声音。
“小北呀,小北在不。”
“在呢。”张小北顾不得多想赶忙放下筷子跑出去,就见刘母手里端着一瓷碗,碗上还盖了个透明袋子。
“小北,我自己腌了点酸菜,给你拿点尝尝。”
张小北接过碗也没过多推辞,现在他跟刘兵一家已经很熟悉了,俩家经常串门子互相送点啥。一点酸菜而已,且不用推三阻四,不然倒显得生分了。
“谢谢阿姨。”
张小北规规矩矩的道谢,刘母看着更是心生喜爱。自家孩子虽然好,可就是皮,加上成天下地,晒的跟个黑猴子一样。哪像小北,白白净净的,谁看了不稀罕。
“没事,客气啥。诶呀,你这做啥呢,这也太香了。”刘母正准备告辞,却突然闻到一股香味。这味道就像是一跟无形的绳索,将她的双脚拴在了原地,挪不动步子。
“我自己做了点辣条,但,感觉味道不是很好。”张小北挠挠头,有些不太敢给刘母尝,怕她笑话。
刘母显然也看出来了,她笑笑不在意道:“第一次做味道难免差点,这是很正常的。你会做这么多菜已经很厉害了,看我家小兵,从来不进厨房,煮个方便面都得我来。”
听完刘母的话,张小北释怀了些,便邀请刘母尝一尝。
刘母只吃了一根,就吃出哪里不对了。
“你这是油热过了,油温太高,把辣椒炸苦了。”
“啊,是这样呀,那得热到什么时候呀。”
“六成热就差不多了。”
“六…六成热,大概是多热呀。”张小北有些迷糊了,他做饭还从没注意过油温这些,都是自己估摸着差不多就可以了。
见他不明白,刘母撸起袖子,准备亲自示范一下。
正好还有些牛筋面和磨好没用的香料,刘母边热油,边给张小北讲解,没俩下就整了一盘。
“你尝尝。”刘母豪迈道,显然对自己厨艺胸有成竹。
张小北夹起一根,刚咽下去就迫不及待发出赞叹。味道真的太棒了,感觉比自家楼下做的辣条还要好吃些。油而不腻,辣麻兼备。
“好吃耶。”
得到张小北的夸奖,刘母喜笑颜开,随后自己也夹了根。
“味道还真不错,小北呀,你咋想的这种吃食。”
“这是手工辣条,城里都有卖,一斤要10块呢。”
“诶哟,这么贵。”一听价钱,刘母赶忙放下动筷子,有些被吓到。但一看里面用到的东西,又是辣椒花椒还有各种香料,都不是便宜货,卖这么贵也是应该的。
“那小北你吃着,我先回去了。”见事办完了,刘母也准备告辞了。
“先别走,这辣条给你装点,给小兵哥也尝尝。”
刘母本想拒绝,但想着儿子还没吃过这东西,便住了嘴,直让张小北给自己少拿点。张小北才不听她的,给她装了满满一碗。
就这还剩下一大瓷碗的辣条,张小北可算吃了个饱,最后也没吃完。
手工辣条真的超级好吃,尤其是刚出锅热腾腾的,那阵辣条是软的,我最喜欢麻辣和蒜香的。不知道你们那里有没有卖的,我家这边随处可见。
作者有话说
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第14章 手工辣条