位面餐厅从大秦开始 第10章 麻婆豆腐1

等第二天吕雉和嬴政早上再来山海阁，就见山海阁又添了一个灶台。

只见第一个灶台上面是烧烤架，第二个灶台上面是蒸笼，第三个新出现的灶台，则是一个半圆黝黑的大铁家伙，铁家伙腹内中空，一侧还连接着手柄。

比起烧烤架和蒸笼，第三个灶台的厨具让嬴政和吕雉很是好奇。

“此为何物？感觉像铁锅。”嬴政眯眼道。

秦汉大概就已经出现铁锅，不过当时流行最广的，还是青铜锅。

而且就算是铁锅，两者也是相似而不相同，因为古代的铁锅都是纯手工，难免凹凸不平，不像现代铁锅光滑圆润的没一点瑕疵。

“这就是铁锅啊，铁锅可以做炒菜。”史诗高兴道。

“炒菜？”吕雉好奇。

“都有什么炒菜？”嬴政问史诗，他虽然不知道炒菜是什么，但清楚一定是好吃的。

“鉴于你们没吃过炒菜，这次给你们做个熟悉的菜尝尝，那就是：麻婆豆腐。”史诗道。

“麻婆豆腐，说起来，不知豆腐是如何用菽做出来的，还请店主能告知，朕愿重金酬谢。”嬴政想起什么道。

要不是因为收拾赵高和胡亥，嬴政也不会到现在才问这个问题。

“吾也可以出钱购买豆腐的配方。”吕雉道。

她吃过麻婆豆腐口感的小笼包，知道豆腐是豆子，也就是他们熟悉的菽做的，自然也对豆腐很感兴趣。

他们这些上层的贵族还可以来山海阁用餐，那些普通百姓就不能指望了，所以比起自己的口腹之欲，吕雉更想天下百姓也吃上豆腐。

“不用了，你们今后多带客人来山海阁就可以了，豆腐的制作方法很简单，先把黄豆用水泡一晚上，用石磨把黄豆磨成细腻的糊状，然后加水，用纱布过滤掉豆渣，再用大火把豆浆煮沸，彻底煮沸以后，豆浆可做饮品；

要是不想喝豆浆，就往豆浆里适量的加盐卤水，充分搅拌后，豆浆和浆水就会分离，分离出来的豆浆，就是滑嫩的豆腐脑，豆腐脑也是一道菜；

这时候把豆腐脑盛出来，放到一个可以滤水的容器里，注意用干净的纱布把豆腐脑包好，然后再在上面压重物，以便把豆腐脑里面的水分都压出来，大概半天左右，豆腐脑就会凝实，然后变成豆腐。”史诗简单说了一下豆腐的制作过程道。

“对了，豆浆必须得煮开，得多煮一会儿，没煮熟的豆浆喝了是有毒的，还有之前过滤的豆渣，也可以用来吃和喂牲畜。”想到什么，史诗补充道。

吕雉惊讶，“没想到菽居然有如此妙用。”

“这个办法不难，哪怕是普通人也可以做到。”这才是最让吕雉惊讶和惊喜的。

“多谢店主告知，店主放心，今后朕会带更多客人过来的。”嬴政冲史诗点头道。

“那就多谢了。”史诗欣喜道，其实嬴政一直都是她的大主顾，只是除了少数次数，大部分嬴政都是点外卖，要知道山海阁的客流量多到一定程度，是能触发奖励的。

说着史诗就在灶台前起锅，先是用水加盐把切成块的嫩豆腐过一下水，这样可以保证豆腐后面不会炒散。

等把豆腐过完水，史诗把豆腐盛出放到一旁备用，之后再把热锅里加油，等油热，就下时修剁好的肉糜，被剁碎的肉糜红艳，被油一炒，肉糜颜色变深散开，体积缩小，开始化为肉沫。

等火候差不多，史诗加入辣椒、豆瓣酱等调味料，登时整个铁锅内通红一片，史诗用勺子进行搅动，让调味料和肉沫充分融合，等到锅热冒烟，史诗就下豆腐。

豆腐入锅，原本白嫩的豆腐迅速裹上一层浓稠的酱汁，变的红里透白。

最后就是勾芡收汁，等到出锅，史诗又撒了一把葱叶和葱白做最表层的装饰，起画龙点睛之用。

“原来麻婆豆腐是这么做的啊。”说着吕雉目光不由落到史诗灶台上琳琅满目的调味料上。

刚才麻婆豆腐还没做完，她就闻到了一股浓郁的香味，麻婆豆腐做好的关键，可能不止因为豆腐，还有调味料们。

至于嬴政，闻着麻婆豆腐传来的香辣味，目光久久不能从铁锅上移开。

“店主，铁锅可能大量打造出来？”嬴政深呼吸，问史诗道。

食物也就算了，顶多丰富人的餐桌，可是铁锅不一样，一旦铁制品可以大量打造，那大秦就可以拥有更多的铁质武器。

“铁锅啊，量产是没问题的，只是我也不是专业打铁的，没办法像做菜样如数家珍，不过秦朝的话，不是有诸子百家之一的墨家吗，他们就擅长机关术和制造工具。”史诗自己不是专业的，但她知道谁才是专业的人才。

“还有公输家族，也像墨家一样，石磨就是公输班发明的。”嬴政道。

“公输班，就是鲁班吧，后面这个名字简直如雷贯耳啊。”史诗道。

嬴政和吕雉有些哭笑不得，在他们看来，不管是公输班还是鲁班，不都是一个人吗，为什么后者名气更大？

“总之我只隐约记得，古代是能大量生产铁的，不过是东汉还是西汉，我就记不太清楚了。”史诗道。

既然汉代能，那想必秦朝努努力，应该也能做出来吧。

“东汉，西汉？”嬴政挑眉，想到东周和西周。

比起他这个看热闹的局外人，吕雉神情就凝重多了，毕竟她可是汉朝的开国皇后。

不过现在想再多也没用，还是先吃饭。

“麻婆豆腐味的小笼包口感是微辣，炒出来的麻婆豆腐最轻也是中辣，建议搭配馒头吃。”史诗道。

嬴政和吕雉各要了一份麻婆豆腐，打算尝尝麻婆豆腐，还有馒头。

一个炒锅里的菜不止能盛一份，而是很多份，给嬴政和吕雉各盛一盘麻婆豆腐后，炒锅里还剩下不少的麻婆豆腐。

只见麻婆豆腐用白色瓷盘打底，浓红的酱料铺开，细嫩的豆腐块上裹了一层浅浅的红色酱汁，最上面是点缀的绿色葱花和少量葱白，看着煞是好看，更别说不同的食材相融合，直香味扑鼻。

吕雉下意识用筷子一碰，轻轻一夹，原本还是一个整体的豆腐登时碎开，这让吕雉一愣，“好嫩。”

吃麻婆豆腐味的小笼包的时候，大家对豆腐的嫩就已经有所体会，现在，豆腐嫩的连夹都夹不住。

不过这难不倒食客们，既然筷子没用，那就用勺子，只见白瓷勺呈司南状，连接着手柄，一舀之下，让筷子束手无策的豆腐，稳稳当当的落到了勺子里。

伴随着少量汤汁，吕雉把麻婆豆腐送入口.中，整个口腔都变得火.热起来，更别提咽下去的感觉，只一口，吕雉面上就出现了薄汗，唇微红。

“麻、辣、鲜、香、嫩……如此丰富的口感，居然可以出现在同一道菜中。”吕雉品味着麻婆豆腐。

麻婆豆腐若是只有豆腐，哪怕加了辣椒，口感也难免寡淡，可并不是，麻婆豆腐还有肉沫辅佐，肉沫虽然缩小，可恰恰就是那些细碎的肉沫，搭配辣辣的豆腐，结合成一种奇妙的口感。

那种奇妙在于豆腐主，肉沫辅，要是反过来，肉沫占主位，味道反而不如现在的鲜明。

还没吃两口，嬴政和吕雉就配起了馒头，因为只吃菜，就算好吃，舌头也受不了。

“等晌午了，朕会带朝臣过来用餐。”嬴政道。

刚开始，史诗还以为嬴政是跟自己说的，抬头才发现嬴政看向的是吕雉。

“好巧，吾也是同样打算。”吕雉对嬴政回以笑容道。

因为大早上，其他人不如他们方便，中午就没那个顾虑了。

嬴政手下的臣子数量不少，可吕雉的亲眷和亲近的朝臣也不是摆设。

而山海阁内的桌椅，一下就显得不够坐了。

史诗后知后觉意识到嬴政和吕雉争执的点，连忙道：“位置的事你们放心，到时候绝对管够。”

所以，你们双方不要再争了。

听史诗这么说，嬴政和吕雉总算打消让对方退一步的打算，双方再次相安无事，着实让史诗松了一口气。

没想到嬴政和刘邦都没对上，居然因为位置的事和吕雉对上了。

当然史诗不知道的是，刘邦现在迫切的想回长安，因为他上次和樊哙离开山海阁以后，山海阁就消失不见，可见他再遇上山海阁的机会十分渺茫，还是早点回去长安，用吕雉的金卡保险。

吕雉不知道刘邦已经准备回朝，等用完早饭，她和嬴政都没有停留，离开时，双方都点了馒头和小笼包，羊肉串和麻婆豆腐只作为配菜，毕竟不是所有人都能适应和喜欢辣味的，而且辣椒吃多了，对肠胃也不好。

等嬴政和吕雉离开以后，史诗赶紧去招呼时修，“咱们需要买更多的桌椅。”

“可是这样一来，空间就不够了。”时修道。

十套桌椅，已经把山海阁挤得满满当当，可见要是再加桌椅，一定会把山海阁变得拥挤。

“看来只能扩建山海阁了。”史诗道。

要知道扩建的价格可不便宜，比买桌椅贵多了。

到现在为止，史诗的生意不错，就算每份食物都是一金，也照样有大主顾上.门，账面金额很是好看。

当然前提是史诗花销不大，一花销起来，立马就能变穷光蛋。

扩建山海阁，一下就用去账面九成的金额，剩下的一成则被史诗购买成成套的桌椅，仅剩的钱已经不够解锁新的菜谱。

“真是辛辛苦苦好几天，一朝回到开业前啊。”钱没了，史诗情绪低落道。

“乐观想，咱们的山海阁变大了，只是从资金变成了不动产。”时修摆放桌椅道。

钱不是白花的，如果说之前的山海阁还只是一个小餐馆，现在则变成了中型餐馆，整个面积大许多不说，成套的桌椅也多了起来，现在一共二十套，整齐的排列在山海阁内，足够使用。

毕竟不管是嬴政还是吕雉，带的只会是亲近信任之人。

等到中午，嬴政和吕雉各自带了人过来，双方难免狭路相逢。

毕竟秦汉之间是有矛盾的，之前都是聪明人，会避讳这一点，可并不是所有人都明白这个道理。

就像刘盈，看着秦朝众人，直双目喷火，“你们这家店是怎么回事？居然招待秦始皇这等暴君！”

“盈儿……”吕雉眼前一黑，就是她跟刘邦，都不敢这么跟秦始皇说话，毕竟他们处于时间下游，难免受掣肘。

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第10章 麻婆豆腐1