宋朝小食店 第9章 浮元子

拨雪迎春，烧灯续昼。

上元节前夕，下了五六日的雪才止住，院墙外人来来去去，喧嚷地跟过年似的。

祝陈愿摸索着在房里点起蜡烛，穿上挂在屏风上的衣裳，是她阿娘昨日才做好的。

上衣暗红，绣着零星几朵梅花，搭一条米白色绣缠枝并蒂花的襦裙，里面俱加上了之前拿回来的木棉花。

穿戴好衣裳后，她给自己梳了个双鬟髻，扎上彩缯，戴上销金合。

每年到上元赏灯这一夜，不论高门仕女抑或平民女子，大多会穿白衣，月下宜人，还会佩戴珠翠、闹娥、雪柳、灯球、貂蝉绣等，一个赛一个出众，在众多灯光映衬下恍若神妃仙子。

祝陈愿平时并不太过注重衣着，每到了这个时候，也不能免俗，自是要好好装扮一番。

当她到了厅堂中，就被陈欢夸赞了一番，“女儿家合该这么打扮，瞧着心里就欢喜。”

祝陈愿生得一副好相貌，不笑时也很动人，暗红色的衣裳衬得她肤白，朱唇皓齿，顾盼生姿。

“今日也别下厨了，没得把岁岁给累坏了，早食得吃圆子，我选不好地方，岁岁你说，哪家做的圆子好吃，我们过去吃一碗。”

陈欢扭头问她，要是让她自个儿说汴京城哪家的绣线好，哪家的绣布好，她都如数家珍，可旁的她是一点也不清楚。

祝陈愿沉吟片刻，才开口，刚醒时声音略带点沙哑，“板桥路那边有家圆子店，专做圆子，还会做杭城那边的乳团圆子和澄沙团子，做得很地道。”

“行，你洗把脸，等会儿我们就上她家吃去。”

上元赏灯三日，祝陈愿的食店关门歇业，痛痛快快地玩上三天，每年这个时候游玩赏灯享受美食总是比赚银子更重要的。

等他们一家四口出门时，雪蹄也被祝程勉牵着一同去街上，它这几天都窝在院子里，也该出来放放风。

平时无人走动的巷子，今日没走几步就能碰见领着孩子出来玩的父母，大人手上拿着灯笼，小孩则手挑着小灯，有的还握着金橘，塞两个到嘴里，嘴鼓出来跟青蛙一般。

到了街上，则更热闹，街边和桥上摆得浮铺一眼也不到边，人像竹林里的笋一般，在雪化成水后就钻出地面来，三三两两紧挨着，还有马车、轿子，挤在其中，走几步就得歇下来停停。

比人还多的是灯笼，桥柱、街边的店铺、酒楼檐下都是灯笼，各色各样，看得人眼花缭乱。

声音喧闹中跟旁边的人说话，都得凑到耳朵边上说，祝陈愿他们换了好几条小路，才走到板桥路的圆子店。

店面厅堂里有很多食客，一旁的伙计赶紧上前，还没说话就先笑，“几位要吃点什么，本店只卖圆子，有澄沙团子、乳团圆子、山药圆子、金桔水团和浮元子。”

“来两碗浮元子，澄沙团子和乳团圆子各一碗，还有坐的地方吗？”

祝陈愿望着店里也没有看见空位，顺口问了一句，被伙计引着去二楼，坐在窗边正好可以看见拴在檐柱下的雪蹄。

圆子上得很快，店里一早就备下了足量的圆子，只等着食客到店，水沸腾后就下锅。

祝陈愿嗜甜，又喜欢吃很糯的食物，早食吃圆子正好对她的胃口。

白瓷碗里清汤中浮起白胖又光滑的乳糖圆子，里面是用糖做的馅，糯米粉团揉好后，只揪出一小团，擀平后铺馅，面团放在手心，另一只手上手收口，将圆子揉成圆球。

澄沙团子里放的豆沙，而浮元子里的馅芯是用芝麻、白糖和猪油做的，明州那边才有的，如今也传到汴京来。

陈欢一瞧见这碗浮元子，搅拌着散散热气，雾气熏着她的脸，“我以前还在明州时，每到上元，我娘就会派人到临安湖大家的圆子铺买做好的浮元子，会煮上一大锅，我娘总怕我吃不饱，每次都给我舀上满满一碗，没想到今天还能在汴京吃到，我得尝尝味道是不是一样的。”

她又将另一碗推到祝清和的面前，“清和你也尝尝。”

陈欢用汤勺舀起一颗浮元子，白胖的快要溜出勺子外，她吹了吹气，第一口只咬一点，将软糯的外皮给咬破，等黑色的芝麻馅从破口中流出占满勺子，先吸汁，再吃干瘪到糯米皮都上下黏合在一起的浮元子。

她幼时就喜欢这样的吃法，总觉得黑芝麻里的糖放得多，跟糯米皮一起吃，就更甜，往往吃完两颗后，就会发觉嘴里发甜发腻。

但只吃内皮上沾满了剩余的芝麻粒时，只会觉得皮软而内甜，却不腻味。

这家圆子铺的浮元子做得真有明州那大师傅的味道，陈欢怔然地想到，连芝麻里的糖都放得一样多。

其实她就是想家了，明明浮元子做得各有风味，可偏偏她一口一口地嚼动着，越嚼思乡的味道越浓重，不在口舌中，在她的心里。

“这浮元子好吃吗？”

陈欢低声问着祝清和。

“好吃，我从来没有尝过明州的浮元子，早前听你说过一嘴，就一直在想会是什么味道的，今日尝过后，怪不得你会一直念念不忘，等到今年端午抑或是观潮日时,我们带着孩子回明州看看丈人和丈母娘。”

祝清和的声音总是这般温和却又有力。

“嗯。”

…

早食完后，大家动身去御行街看表演奇能异术的，看灯得到晚上，白日里只能看外形精巧与否，美则美矣，却没有灵魂。

每到这个时候，御行街上的人总是最多的，人挤人，连想低头看自己的鞋子，都只能看见前面人的袍子，孩子得坐在他爹的肩膀上才能看见前面的表演。

祝程勉也不例外，他个子不高，人又那么多，不坐在祝清和的肩膀上，祝清和还怕他一不小心被拍花子给抱走。

“坐在我肩上可以，但你可别尿在我身上。”

祝清和低头告诫还不足他身量一半的胖小子，气的祝程勉使劲跺脚，他今日也穿了一身红袄子，现在脸上的颜色跟衣服一样红，说出来的话都带着恼羞成怒，“阿爹，那已经是我五岁时候的事情了！你能不能别再说了！”

祝陈愿和陈欢在后头憋笑，也不忍心再出言伤害他那幼小的心灵。

他们站的地方还算靠前，祝陈愿只要稍稍踮脚就能看见里面空地上的表演，雪蹄被她牵着，挨在她的裙摆上，它第一次看见那么多的人，兴奋地直吐舌头。

前面是个穿着身黑衣的中年男子赵十一郎在表演“藏恹”，他立于空地中央，朝众人作揖后，运气后声音洪亮，让四方站着的人都能听见，“本人赵十一郎，也没什么本事，唯藏恹学得好，今日我只用几片鱼鳞，便可学古人用鲜鲤做脍！”

旁的人反应很大，有的人高声叫着，“嘿，哪来的江湖骗术，我倒要瞧瞧你变不变的出来。”

祝陈愿倒觉得他还真能变得出来，她以前也曾在青州看过有人从果子当中变出飞鸟来，取地上的泥能化作果肉，她只能佩服又惊叹，当下也不再想其他的，只凝神瞧着赵十一郎的动作。

面对众人的质疑声，赵十一郎并不恼，拿出一个空的瓦瓮，将瓮朝着众人转了一圈，“里面什么东西都没有，不信可以摸摸看。”

让众人摸了一遍，他又拿出一个水桶，大家瞧过之后，全都不做声，只盯着他看，想知道这人葫芦里卖的是什么药。

赵十一郎面向众人，将水倒在瓮中，握着的鳞片投到瓦瓮中，从袖子中掏出一块青布，抖落几下，盖在瓮上。

他时不时揭开看一眼，也不说话，直等得众人不耐烦地嚷了一句，“说好的鲜鲤呢！”

可他话音刚落，站在中央的赵十一郎猛地拉开青布，数头鲜活的鲤鱼争先恐后地从瓦瓮中腾空而出，重重地落在地上，有的还在拼命游动，有的当场不再动弹。

全场哗然，叫喊声连成一片，有好事者还跑上前去摸地上的鲤鱼，声音震惊，“真是活的！”

持续了半炷香的时间，赵十一郎才含笑地说，“说好让大家尝尝鲜鲤做脍，鲤鱼也正好有了，刀我也带了，给大家露上一手。”

他左右手各握一把双刀，刀下垂挂着小铃铛，双手运肘生风，案板上的鲤鱼动也不动，旁边有官妓在唱赚，他应和着她的节奏来片鱼，铃铛叮当作响。

祝陈愿全神贯注地盯着他的动作，双刀宛若跟手生在一起，只见刀动，不见手用力，片好的鱼肉直奔盘中，薄到仿若无物，轻到可以吹起。

“大家都可以上来尝尝！”

他话音刚落，祝陈愿将绳子交给陈欢，自己拨开人群就往前面凑，她眼疾手快地拿了双筷子，在众多伸来的筷子中夹住盘里的鱼生。

汴京人很喜欢吃鱼生，就是片好的生鱼片，只蘸点葱丝或者芥辣直接吃。

祝陈愿对鱼生观感一般，但她对赵十一郎斫鲙的手法很感兴趣，不好去问旁人的看家本领，只好端详着手里的鱼片。

好的鱼生就得是“縠薄丝缕，轻可吹起”，薄到筷子上的花纹都清晰可见，却不见丝毫破损，更有手法高明的大师傅，片出来的鱼肉可以没有丝毫水分，直接放到白纸上，都不会有任何湿痕。

这已经是技艺十分高超，祝陈愿自认还做不到这一点。

她试着不蘸调料将鱼片放入口中，咀嚼鱼片，没有鱼的腥气，相反很鲜，明明没有用斫鲙最适合的鲫鱼，吃着却比鲫鱼的味道还要好上三分。

而且他手法高明地避开了鱼肉上的经膜和小刺，鱼肉很容易就能被牙齿咬破，在口舌中散开，味道极其鲜美。

后面祝陈愿就没有再去尝，只是感慨，自己于厨艺这道上还是太过年轻，该走得路还很漫长，不能懈怠。

小葵花课堂开课啦！

第一句话来自宋代毛滂的《踏莎行》

赵十一郎表演的手法魔术来自宋代的《夷坚志》，是一本志怪小说，里面内容或真或假，全当看个乐子，不必较真。

浮元子确实是宋代有的汤圆，出自明州（今浙江宁波），参考自百度。

还有大家看文愉快呀！有的话我再补充。

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第9章 浮元子