舌尖上的斗罗大陆 第450章 明珠暗投的香味

明珠暗投这道菜肴，灵感来源于淮扬名菜：八宝葫芦鸭。

八宝葫芦鸭做法并不简单，它需要在不剖开腹部的情况下将整只鸭子去除脖颈骨肉、胸骨、腿骨和内脏，再从脖子处的破口将包括杂粮和火腿腊肉在内的八种食材灌入鸭体内，最后绑成八宝葫芦的形状，先定型蒸制后泼油炸成棕红色出锅。

而以它为原型的明珠暗投，烹饪难度则更上一层楼。

明珠暗投这个成语，原意是珍贵的宝物落在不明其价值的人手中蒙尘，而在这一道菜中，意思则是将八宝肉丸藏匿在各种食材之中。

这样一道最终成品有着和八宝葫芦鸭同样外形的菜肴，葫芦鸭体内却藏匿着一整只脱骨的鸡、脱骨鸡之中又藏匿着一只鸽子，而在鸽子的腹部还有着一只鹌鹑，最后则是在鹌鹑的腹部藏匿着用鹅胸肉经过上千次搅打之后填入八种名贵食材做成的八宝肉丸。

你以为这就是这道菜的全部难点么？

并非如此。

这样一道菜肴，制作的工序复杂不提，烹饪的方式同样多种多样。

鹅肉八宝丸子用水煮的方式初步定型之后，塞入鹌鹑腹中以针线封口后将鹌鹑上蒸锅蒸熟，塞入鸽子腹中同样针线缝上，把鸽子下锅炖煮之后送入鸡的腹部，以烤制的形式将鸡烤熟最后送入鸭中，泼上热油将鸭做成红棕色的葫芦鸭造型。

整个过程之中，每一种食材都需要单独处理，而且处理的方法没有任何重复，以多种不同烹饪方式融合不同禽类食材的味道，造就这道菜别样而丰富的味道层次感。

做法复杂，形如套娃。

这样的菜肴烹饪方式其实并非菜猫拍脑袋凭空想出来的。

在开封菜之中，有一道名为套四宝的传统菜肴，其中就用到了鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四种食材彼此嵌套；而阿拉伯地带的特色名菜烤骆驼，同样也有用到各种食材彼此嵌套的做法，烤骆驼又被称为“卡路里炸弹”，它曾经在《北宋小厨师》之中出现过。

此刻将目光转向明珠暗投的龙翰云，脸上很快多了几分惊讶之色。

餐盘之中这只鸭子，以鸭头为把呈现出均匀漂亮的葫芦模样，通体有着红棕色的光泽，一股股诱人的香味从鸭皮之上飘如龙翰云的鼻窍之中，那美妙的滋味惹得他深深吸了一口气。

好香啊…但是其他食材呢？

他之前粗略的看过一眼菜单上的菜肴介绍，因此他很清楚，这道菜肴并不是只有鸭子的，而是用鸭子、鸡、鸽子、鹌鹑和鹅肉，加入其他几种名贵食材一同制作而成的。

但此刻除了鸭子之外，餐盘之中只剩下一把精致的餐刀，再无其他。

目光慢慢凝滞在葫芦鸭那鼓胀如同葫芦一般的身体中，一个有些不可置信地想法出现在了龙翰云的脑海。

该不会…其他几种食材都在这鸭子的肚子里吧？

嘶！

他倒吸了一口凉气，忍不住拿起一旁的餐刀，对着葫芦鸭的腹部一刀剖开。

随着餐刀切入葫芦鸭的腹部，隐藏在葫芦鸭中的各种其他禽类于此刻暴露在空气之中，一股远比之前的葫芦鸭味道更加浓郁的强烈香味瞬间从破口的位置喷涌而出，下一瞬间便钻入了龙翰云的鼻窍之中。

来不及观察一番葫芦鸭内部的情况，龙翰云瞬间在这浓郁而层次感分明的香味之中脑海一空。

最先被感受到的，便是来自烤鸡的浓郁香味，烤制菜肴本身强烈而浓郁的味道，配上鸡皮中的油脂在烤制过程之中慢慢化开，融入肉中造就的奇异风味一同冲击着龙翰云的鼻窍，那种熟悉却又陌生的味道让他一瞬间为之沉沦。

烤这种烹饪方式，斗罗大陆也是有的，而烤鸡，自然也有。

但龙翰云却从来没有在之前吃到过的任何烤鸡之中，闻到过这样浓郁强烈的诱人味道。

恍惚之中，他似乎看到了一只被扒去全部鸡毛，表面被烤制成黄棕色还在滋滋冒油的鸡挥舞着自己的翅膀朝着自己扑来，恶狠狠地掐着自己的鼻子咆哮着：“给爷闻！”

这让他一瞬间就有了恨不得马上将眼前这一整只葫芦鸭用手抓起狠狠咬上一口的冲动。

不过他很快就将这一股冲动抑制住了，因为香味到这里，还远远没有结束。

在那股浓烈到让人灵魂震颤的烤鸡香味之后，龙翰云再度闻到了一股新的味道，那一股味道并不像烤鸡这般浓郁，但却有着几分醇厚。

那是炖煮鸽子的香味。

在斗罗大陆上，相对于鸡而言，用鸽子做食材是相对少见的。

因为这种身体小还有着各种骨头的禽类并不符合斗罗大陆本土的饮食审美，加上吃起来相比鸡肉要更加生涩的肉质，鸽子肉在这边很少有人食用。

哪怕是龙翰云，也用了好一会儿才从这醇厚的香味之中辨认出似曾相识的鸽子味道。

炖煮鸽子的过程之中，各种辅助添加的香料和调味经过长时间的熬煮慢慢渗透进入鸽子肉中，而鸽子肉内部隐藏的风味也在长时间的炖煮之后彻底流露出来，与香料的香味糅合在一起被彻底激活，略显醇厚的风味落后烤鸡一步，但却坚定不移地朝着龙翰云的鼻窍入侵。

龙翰云再度恍惚，隐约之中他似乎看到了一直被剔毛去骨炖煮之后表面出现浅浅黄褐色的鸽子挥动着它并不健硕的翅膀朝着自己飞来，一边飞一边发出“咕咕，饿饿”的声音。

炖鸽子之后，紧随而来的便是鹌鹑的香味。

若是说鸽子因为个头太小没多少肉，在斗罗大陆吃的人不多，那鹌鹑就真是无人问津的禽类了。

鹌鹑蛋吃的人倒是有，但是鹌鹑那点肉，烹饪都嫌麻烦。

对于龙翰云而言这也是他第一次吃到鹌鹑烹饪而成的菜肴，但当这一股清蒸鹌鹑的清幽香味慢慢在他的鼻窍之中展现出来时，龙翰云的脸上不可遏制地出现了几分惊讶。

好鲜香的味道。

清蒸的过程最大程度地保留鹌鹑本来的风味，除了肉类本身大差不差的鲜美味道之外，鹌鹑本身还有着独特而浓郁的特殊风味，这种风味能够将它与前面的鸡、鸽子轻松区分开，那龙翰云从未闻过的鲜活风味。

他又双叒叕陷入了恍惚，似乎有一只褪去一身羽毛白白嫩嫩的鹌鹑在一蹦一蹦地朝着自己走来，一边走一边说着：“吃我，吃我！”

龙翰云猛地晃了晃脑袋。

现在立刻马上，他就要尝尝这明珠暗投的滋味！