农家小丈夫 第14章 第 14 章

司杨收敛思绪，专心做事。

把黄豆倒出来晒上一会儿，豆子粗粗磨成两半，用水浸泡，完全泡发再磨成浆，过滤煮熟，点上石膏。

这时候还是嫩豆腐，需要用纱布包起来，重物压榨一夜，才会成为老豆腐。

春锦也是会磨豆腐的，与司杨配合极好。

豆浆煮熟，司杨打了两碗出来，才将石膏点进去盆里，静置等待凝固。

司杨敲两小块红糖，化进碗中的豆浆里，递了一碗给春锦。

“春锦姐姐，喝吧。”

而后转头端起另一碗，吹吹凉，喂给妹妹小芽儿。

“咳咳咳……”

“慢点喝！”

司杨没有喂小孩儿的经验，直直怼上去，小芽儿猛喝一大口，呛得满脸通红。

春锦忙放下手里的碗，轻轻扯着小芽儿耳朵，“呛耳朵呛耳朵。”

司杨端着碗：“……”这到底是什么咒语？

上次他被呛到，春锦也是这样干的。

春锦把司杨手里的碗接过来，“我来喂，小宝你喝豆浆去。”

司杨端起桌上的豆浆喝一口，甜味在舌尖散开，热流从喉头滑进胃里，齿颊弥漫浓郁的香味，通体舒畅。

万万没想到，有一天他会因为喝一口豆浆而几乎热泪盈眶。

“春锦姐姐，你也喝。”

司杨把碗递到春锦嘴边，春锦别开头，“我不喝，小宝快喝。”

“春锦姐姐。”司杨收回来，两手捧着碗，低眉顺眼，“你是不是嫌弃我？”

“不是，我怎么会嫌弃小宝？”春锦喂了一半，小芽儿能端得动，就让小芽儿自己端着喝。

“不嫌弃就快喝。”司杨又把碗递过去。

“好好好。”春锦笑着，低头抿一口便推回去，“小宝喝。”

司杨喝一口，再递给春锦，两人你一口我一口。

小芽儿来回看看，舔舔嘴唇，把自己剩下的豆浆递给春锦，“姐姐，你喝这碗。”

“姐姐够了，姐姐不喝，芽儿快喝完。”

“真的吗？”小芽儿仰着巴掌大的脸。

“真的，芽儿身体弱，要多喝点，才能快快长大帮姐姐干活。”

“好。”小芽儿一口气把豆浆喝完，把碗底拿给春锦看。

“芽儿真乖。”春锦摸摸小芽儿脑袋，起身道：“缸里的水用完了，我去挑一点。”

磨豆腐挺费水的，早晨还有半缸，豆腐做完都见底了。

“我跟你去。”司杨提个桶，“就算我一次提半桶，四次也有一担水了，春锦姐姐就可以少跑一趟。”

春锦摸摸司杨的脸，满是欣慰，“小宝真懂事，希望二婶在天之灵能看见。”

司杨干笑，“咱们走吧。”可别看我，怪渗人的。

把水缸挑满，日暮西山，豆浆已然变成了滑嫩嫩的豆花。

没有模具，司杨削几块平滑的木头放在筛子里，摆成四方的框。

纱布铺在四方框上，嫩豆花舀进去，四周扒平，再把纱布盖上，一块木板压实了，在木板上放一个石头。

这样压榨一夜，水分榨干，嫩豆花就会凝成一块老豆腐。

豆腐榨着，辣椒与花椒已晒得焦脆。

司杨将其收回来炒香，研磨成粉备用。

地里干活的人回转，看着桌上的老酸汤和野菜，一阵沉默。

“你们不是磨豆腐了吗？豆腐呢？”

“不会是做废了吧？”

“没废，在堂屋榨着。”

“都榨着了？不留一碗嫩豆花吃？”……

司杨从灶台端了一碗豆渣饼过来，“豆渣一样的，春锦姐姐烙得好，放了盐的，很香，来尝一口。”

“……”

赵三壮皱着眉，“春锦，不是我说你，这也太抠了，就算是你自己攒钱买的黄豆，也不至于做这么绝，磨了豆腐我们都不配吃一口？就给我们吃豆渣啊？咋？你打算带着赵小宝兄妹单过啊？”

花枝把盆摔得空响，“当初就该把春锦嫁出去，养不熟的白眼狼，现在是活也不干了，吃着家里的粮食，就知道忙自己的事，攒了钱我们也见不着一文。”

司杨：“……”他就这么没有存在感？

他理解家里人的心情，他们不知道自己是穿越的，自己现在这种行为确实挺招骂。

骂就骂吧，反正他挨过的骂不少，脸皮厚，扛得住。

但明明一直是他在说话，这些人，开口就逮着骂春锦。

赵梅梅已经上手拿了个豆渣饼，啃一口，“真的好香。”

听到这话，赵桃桃也迫不及待夹一个塞进嘴里。

“算了算了，坐下吃饭。”赵奶奶打圆场，“豆腐不还在堂屋嘛，压好了吃老豆腐也是一样的。”

“豆腐我要用来赚钱。”司杨直说道：“但还是会留一块炒来吃，后天端午节了，吃点好的。”

“赚钱？”赵三壮欠着钱，阿翠现在对钱这个字眼很敏感，“咱家离集市太远了，还有一段路很难走，等豆腐背到集市，估计都抖散了。”

赵大壮摆手，“随他们去吧，抖散了没事儿，只是卖不出去，又不是不能吃，抖散了卖不出去就背回来自家吃。”

“抖散了都算好，天儿这么热，去集市抖一趟回来，估计都馊了！”

赵大壮接过话头，说：“人不吃亏不长进，别人说什么都听不进去，但是丑话说在前头，吃一次亏就该长记性，下次再浪费东西，别怪大伯手狠。”

“还有，明天要是天晴，把床单被褥都收出来洗洗。”

司杨与春锦对视一眼，知道多说无益，只有切实赚到钱了才算数。

说实话，就连他自己都有些忐忑。

如果这次亏了本，他不知道拿什么面对春锦的信任。

那是春锦一文一文攒起来的血汗钱。

但是，就算再难，也得试一试。

腐乳能流传千年经久不衰，必然是有可取之处的，他不信卖不出去。

第二天。

压榨一夜，豆腐已经成型，方方正正的一块，细腻有弹性。

司杨将豆腐拿出来，取了一小块留着端午吃，剩下的切成一寸见方的小墩子，放在太阳下翻晒半个时辰，将表面水分蒸发。

豆腐块必须切得均匀，如果大小不一厚薄不匀，便有可能大块儿的没发酵好，小块儿的已经发过头腐烂变黑了。

箩筐和稻草经过一天暴晒，已经完全干透，在箩筐底部横着铺上一层稻草，把切好的小方墩整齐码进去。

每块豆腐之间隔一指宽，铺满一层豆腐块，便竖着铺一层稻草，再放一层豆腐块。

就这样稻草横一层竖一层，直到把豆腐放完，在最上面也盖上稻草。

一箩筐豆腐块，应该在二十三四斤左右。

春锦帮着抬到卧房角落藏起来，把之前春锦打地铺的被单找出来，盖在上面，静待发酵。

被单春锦洗过，晒干叠得整整齐齐，此时抖开就能用。

发酵的箩筐不敢放在外面，怕家里其他人不明真相给揭开。

到时候染上杂菌，一整筐豆腐就废了。

这次没有毛霉菌接种，完全是自然发酵，这个天气，应该要五六天左右才能发酵到可以腌制的程度。

等到下一次发酵，就可以往里面加几根这次发酵用过的稻草，相当于接种，发酵就会更快一些。

春锦满脸担忧地看着角落里的箩筐，“小宝，真的能行吗？要是坏了怎么办？”

“我每天查看，坏不了，实在不行就吃臭豆腐。”

司杨年纪不大，但跟着爷爷做了十来年酱油腐乳，经验丰富，论起资历算得上是老师傅。

成色与口味，全靠师傅的经验和手感，所以师傅也是越老越值钱。

这种感觉很玄妙，司杨说不出个所以然，不知从什么时候开始，他凭肉眼直觉就能知道这些东西发没发酵到位，放腌料都不用称，凭手感撒下去完全没问题。

一开始，他应该算是被爷爷逼的。

爷爷是个老古板，十分严格，不苟言笑，他小时候在爷爷手里吃了不少苦头。

后来长大一些，是为了讨爷爷高兴，做得久了熟能生巧，被爷爷夸赞很开心，从没想过自己会需要以此来谋生。

毕竟他家的工厂有一套成熟的生产链，机械化加工，发酵也好，勾兑也好，提炼也好，都有精确的数据把控，完全用不上这么落后的方法。

妈妈和爷爷过世后，再没人耳提面命叮嘱他了。

他生命中最重要的两个人，却是不对付的，爷爷嫌妈妈太强势太激进，妈妈嫌爷爷太封建太陈旧。

司杨抬眼看了看春锦，“春锦姐姐，我还不知道你姓什么。”

“我吗？”春锦一愣，大约是没想到司杨话题转得这么快，“我姓梁，爹爹说，是顶梁柱的梁。”

“好巧。”司杨下意识脱口而出，他妈妈也姓梁。

顶梁柱的梁。

要是没有妈妈，司家的企业根本不可能有现在这么大。

春锦疑惑道：“什么好巧？还有谁也姓梁吗？”

据春锦所知，整个白泥村就她一个姓梁的。

司杨挠挠头，“没有，我随便乱说的，所以春锦姐姐全名叫做梁春锦？”

“嗯，梁春锦。”

“真好听。”

……

在家里其他人眼中，二十多斤豆腐凭空消失了。

没出意外，司杨和春锦又被一顿臭骂。

春锦梗着脖子，“你们没说错，抖散了，馊了，被我倒给猪吃了。”

司杨：“……”可怜那头干巴猪，替他背大锅。