男主变小孩了怎么办 第11章 11提升盈利的法子

吃完东西又喝了粥，戚自立拿着四百块和自己新做的三明治从店里高高兴兴离开。

简萌才想起做好了这个广告文件没东西拷贝出来。她早已经习惯什么都网络上一传，再不然也是十几G的大U盘带走。目前ADSL不知道哪天才能装上，她这台单机不通网络，手头也没有U盘。

简约也想到这个问题，他翻了翻软件包，发现了光盘刻录软件，也确认了这个电脑光驱可以刻VCD。他说道：“姐姐，是不是发愁文件没法拿去文印店？”

“是啊，网络估计要周末才能装好了，不过我想周六就开张呢。”

简约笑道：“我看电脑的光驱能刻录，装个刻录软件就行，而且付东强留下的光盘有空白的。”

“你居然会弄这些？”

看到简萌欣喜的样子，简约终于找到了自己的存在感，点头道：“没问题，马上搞定。”

有人主动帮忙，简萌自己既不用劳心也不用费力，实在是轻松不少。

第二天一早，她六点多起床洗漱完毕，去路边摊买了早点，大家在店里吃完早饭，她就带着一大一小两个男人，打车去最近的批发市场，赶早采买物品。什么精致的杯子碟子，桌面游戏棋牌，装饰店面的画啊，渲染气氛的彩带……一大堆杂七杂八的货，本来她一个女生自己拿很是吃力，但有戚自立在，几箱子东西不费吹灰之力就搬到了市场门口。

找人雇车，从批发市场连人带货一起拉回店里，都是戚自立出面接洽。简萌除了挑货的时候上心，别的时候只用看着简约。经她观察发现，戚自立只是与她说话的时候紧张害羞，对别人都是侃侃而谈，办事利索。一看就像是从小操持这些庶务，很是懂得底层这些小生意人的喜好，也能恰如其分砍价省钱，看不出丝毫有钱人的架子。

如果真是千亿豪门继承人，这类庶务不该都是管家、佣人都给办了么？戚自立哪里修炼出来的如此本事？

将这批东西弄回店里，戚自立下午有课，只能先请假告辞。简萌本来是客气留他一起吃午饭的，他却说回学校吃食堂，晚上也会吃了晚饭再来。学校食堂5点就有饭，他一下课吃了饭，晚上6点前肯定到。

说好了只是周六日管饭，戚自立早上本来也说不吃的，是简萌硬塞给他两个包子。他早已下定决心，绝对不会再占店主的便宜。

从办事能力到这等品性，不仅简萌满意，让简约不免都对戚自立的印象改观了几分，说话也不再是针对戚自立故意的阴阳怪气。

进展顺利，中午给文印店送去了广告文件，约好晚上去拿印刷的几百张广告，她下午就能专心的开始布置店面了。简萌盘算周五再去进一批饮料的原材料，到了周六一早就能开张，周末两天先打个八折，吸引客户，散出口碑。

简约想了一晚上加上一上午，终于想出了一些提升盈利的法子，到下午帮忙一起布置店面的时候，他终于问道：“姐姐，你这个店当时我说的月盈利差不多一两千，可能说少了，应该有提升的空间。”

多赚钱的法子，简萌当然感兴趣了，兴致勃勃等着听下文。

简约说道：“假设一开始客人不会天天满员，但未必一天只能翻一台。饮料那种东西根本吃不饱。如果店里不让带外食，很少有人真能坚持一整天不买其他食物光喝甜腻的勾兑饮料的。大多数玩半天就走，免费的各种饮料人均顶天喝10杯。

将店里的饮料分开档次，比如成本稍高的奶茶每位客人限量1杯，超量了5块一杯，节约成本也能打着为大家健康着想的幌子。像咖啡、小点心、面包、三明治都要单点另付费。包场做生日宴会等等，看实际成本算钱。这样有效控制成本也提高了上座率和流量。”

这个与简萌在现实世界给人打工总结的经验差不多。她之前没有和简约细说，是怕自己想的太简单，拿出来班门弄斧，没想到简约也如此提议，看来应该可行。

勾兑的饮料，包括雪碧可乐那种口味，将买设备的成本都折进去，平均一杯也就5毛钱，红茶绿茶粉冲的热饮一杯不到2毛。每个客人交15块，至少喝30杯才有可能回本，喝不够这么多的就都是她赚。

而奶茶，一般由奶精、水、茶粉三种原料调制而成。除了这三种基本的原料，通常还有椰果，珍珠粉圆等配料。书中的物价与现实中那个年代差不多。

1千克重的珍珠粉圆进价才5元，能勾兑20杯珍珠奶茶，每杯珍珠奶茶中的珍珠粉圆的成本为两毛五；普通红茶粉煮水，在奶茶成本中也就是每杯一毛多。最贵的是奶精，一袋最大包装奶精的重量是22千克，进价两三百。1千克奶精可勾兑调制100杯奶茶。这样算下来，每杯奶茶中奶精的成本也还是一两毛。如果再加其他配料，一杯珍珠奶茶的全部材料成本最多七毛钱。

“我的饮料大平均下来，每杯材料成本5毛钱，高档的还要额外收费，不算在15元内。如果不算那些额外赚的钱也不算瓜子花生的钱，简单点全都是只算最低消费15元，翻台一次，平均每天能收40人的费用，也有600元，而饮料成本支出是200元。”简萌在心中盘算了一下细账顺着简约的话茬说。

简约垂眸心算，口中念念有词：“那先扣除饮料成本，每天400块入账，一个月一万二，从这里减掉你的房租水电费就算六千块，那还有六千元盈利。你目前找了一个兼职员工，每月八百工资，忙不过来再找个人统共算一千六百块人力成本。再扣除税费和不可见的损失，每月还真能有三四千块的利润。这与我之前估算的区别除了成本精算，其实还有对客流量的预判。月入一两千，是要平均每天30人，如果每天能有40人，收入就会大幅提升。”

“是啊。”简萌其实也不知道能否有那么大的客流量。不过沪市开这种店24小时营业，肯定还是为了客流更充足，可见客流是关键。能有什么办法，吸引那么多客人常来光顾呢？

简约说：“你的客群定位与普通西餐厅和洋快餐不一样，是不是周边有几所大学和一些校外培训班？说不定人流还真能达到更高的预期。”

“没错。”既然讨论到这个问题，简萌就将自己调研的信息摆了出来，“周边有大学也有培训班，我的客群是以大学生为主，兼顾一些课外培训班的学生和家长。

大学的学生白天并不都在上课，从中午开始直到晚上学校熄灯宿舍锁门，他们经常出校门在周边街上走动。两三块一个的软饮很好卖，加冰或新鲜口味的勾兑饮料也受到追捧，各种中档餐饮的店铺生意都还不错，可惜店小环境拥挤都是吃饭，干不了别的。麦当劳肯德基这种24小时营业的店环境不错，但吃喝东西人均消费都太贵。

适合学生休闲有环境又物美价廉的去处很少。酒吧和KTV聚集在几公里之外，网吧在附近是有几家，消费很高鱼龙混杂，还有社会人员出没。”

其实这个时代做网吧很赚钱，但是租场地要大，买机器一台几千块，前期投入和运维成本都太高，简萌望而却步。开卖饮料的休闲店，相对成本低一些。

“你的目标客群会贪图15元无限畅饮，会对桌游、棋牌和书本感兴趣。这个场所一定要营造的比自习室舒服，比宿舍内更有情调，还可以认识新的朋友。”确认对目标客群的理解一致，简约终于说出他的建议，

“我建议店里专门留一面墙，让客人们贴上自己想留给别人看的字或任何能展示的东西。也可以放二手物品售卖信息、交友信息。大家进来更多的诉求是聚会和社交。饮料什么的都还在其次了。”

在网络社交还只有bbs，连交友网站才刚开始萌芽的时候，智能手机都没有出现，方便快捷的社交媒体根本都不存在，真人在合适的场所内进行社交占绝对的主流。

简萌听得眼睛一亮。简约的这个办法充分挖掘了场所的价值，而且可以利用这个价值来吸引目标客户，稳定客源。留言和许愿墙，让客户们思念惦记，常来看看交友聚会，熟客带生客，客流不息。

简萌笑着称赞道：“简约，你的创意真棒！我真的好期待，那面墙就叫许愿墙吧，我这就开始布置。哦，除了营业中和打烊的牌子之外，我或许还需要一个客满的牌子。”

简萌人美心善，还很聪明。他都不用过多解释，她就完全明白了这其中的价值。要个客满的牌子，这话说明了她对小店的经营更有信心。这是对他的认同，简约的眼中浮起笑意。虽然现在还只是嘴上说说，但她的肯定，已经让他无比欢喜。

“我还想设置店内全面禁烟，在店外戳个烟灰缸。你觉得会有客人因此不来么？”现实世界帝都公共场所室内全面禁烟是2010年之后的事情了，但简萌一来不喜欢乌烟瘴气，二来也不想总收拾烟头烟灰。等夏天，店里开空调，若是有人在室内抽烟，那味道很难消散，环境感受肯定会减分。

提起抽烟这个事，男孩迷茫的看了看自己的手指，脑海中闪现出了修长有力的成年人手指，好像是他接过了别人敬的烟的碎片记忆。这真是他的记忆么，又或者这不是他的身体？

手心和脚心的痣都是他的，他记得这些细节。昨日种种，破碎模糊，是梦么，还是今日此时，并不是真？

可是简萌，活生生在他面前，喜怒哀乐那般清晰。她明知道他有很多秘密，却耐心包容，忍住不问。愿意听他提的意见，还总是为他着想。店里禁烟是怕烟气缭绕影响他这个小孩子的身体吧。

“现在餐厅好像会分出禁烟区，完全不让客人在店内吸烟似乎很难接受。”简约答了一句，又说，“没事，我不怕烟味。而且我能做打扫的工作，那种三明治我可以帮着弄。装系统和软件，做广告排版其实我也会。”

简萌隐隐感觉到，男主似乎有什么不对劲，综合这几天的表现，他貌似是在“争宠”？不对，一定是她理解错了。她算哪棵葱，根本不值得大佬们惦记。男主这只是男人之间的攀比，她充分理解并尊重就好。