满级回归八零后我靠美食发家致富 第14章 第 14 章

五月艳阳高照，临路边是青葱的绿色和张扬的红色。

沈之旭有些不耐烦的非常有节奏地跺着脚，他瞥了眼站在一旁还在逗着星星的盛晚晚，又看了眼站在不远处斗志昂扬的男人。

“你不担心么？”

“担心什么？担心我被那个大叔挖走么？”盛晚晚笑得坦然，“你得相信我。”

可是……沈之旭咬着嘴唇还有些担忧，眼前的少女却笑得灿烂，像是从来没有把这次的踢馆当成一回事一样，一瞬间他无奈地叹了口气，“好吧，就勉强相信你一次吧，盛姐姐。”

话音刚落沈之旭将星星抱过来然后头也不回的向后院走去。

盛晚晚一愣，耸了耸肩，心中直道这小子真是不坦诚。

胡同口处杵着的是闻默，他眼睛微微转动张了张嘴却并没有出声，盛晚晚见此问道：“你也担心我么？”

“不，你会赢的，”他说的是那样笃定。

盛晚晚微微弯唇：“这就对了，”话毕她就摆了摆手朝大路口走去。

那位孙大叔早就是跃跃欲试，盛记饭馆门口则是一如既往的人潮涌动，只不过今天多是来看热闹的，而正中心一个长桌前坐着的是由盛晚晚和孙军找来的六位评委。

盛晚晚与之鞠躬以互表敬意，便站在了评委两侧，比赛为了公正，也为了到最后能让大家信服，盛晚晚昨晚便叫人在门口临时搭建了两个灶台，一切食材应有尽有，调料也很齐全。

这时其中一位评委站起来主持道：“这次比赛时间限制为一个半小时，不限品种，但食材只能用现场的食材，请两位准备好，比赛现在开始！”

那人话音刚落，孙军就已经开始了动作，只见他净手取了扬州方干、大明虾、冬笋、火腿等几样食材，盛晚晚食指抵着下颚思忖，心道这人是打算做淮阳名菜大煮干丝吧，如果是这样这道菜可是相当考验刀工火候的。

盛晚晚嘴角微微上扬，将围裙系在身上，既然如此，那她就以潮汕菜中一大名菜八宝素菜致胜吧！

八宝素菜用料相当讲究，名为八宝，实际上也是用八种植物性原料制成，这八宝分别是莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜、腐竹和栗子，盛晚晚将这八种食材放入菜筐中，紧接着就是展现她极致厨艺的时候了。

因为八宝素菜是素菜荤做，首先在处理这些素材之前就是要准备一锅绝佳鲜美的上汤，盛晚晚选择的是火腿肉、老母鸡和排骨。

排骨剁开连带着姜片葱段下锅焯水将血沫煮出来后便以冷水冲净备用，而老母鸡处理干净后，盛晚晚将咸香的一块火腿肉塞入老母鸡的肚子里，并加入了板栗和一些去腥的材料，待一切准备好，肉类冷水放入砂锅之中，便是漫长的炖煮时间了，不需要任何的调料，只是老母鸡肚子里那两大块火腿肉便足以让这锅汤变得咸鲜味美。

略微抬头观察自己的对手，刀工便足以感叹，速度快的极致，远远看着便能看见盘中的扬州方干被他切的纤细，盛晚晚哼笑了一声，没想到西岗县藏着这么一个厨子，要是真能挖过来倒也不亏。

大路上的人群倒吸凉气，对眼前的赛场是叹为观止。

“那孙厨子的刀工可真是厉害啊，没个几年练应该不能把方干切的这么细吧……”

“我瞧着盛老板是更胜一筹啊，这肉汤才炖了一会儿，我就闻到了香味，鲜得很啊！”

“但盛老板做的是什么啊……如果说是肉汤，但拿的那些菜为什么又不用？”

“不知道啊，我也没见过什么菜是这种做法。”

果然是没有吃过潮汕菜么？这个时代并没有互联网这种东西，人们对于外界的事物还接触很少，就是有吃过的也是常年在外工作的人，因而为了就当地口味，盛晚晚当初在设置菜单的时候多以日常菜为主，淮扬苏浙菜为辅。

所以老实说这道八宝素菜算得上是一步险棋。

盛晚晚轻轻一笑，不过，她不担心就是了，这样想着她就开始处理那八样食材。

笃笃笃，刀刃与菜板的碰撞发出了清脆而连绵不绝的声音，盛晚晚以相当迅速的速度将食材抹刀放入盘中。

接下来便是摆盘时间，首先是白菜段、栗子、莲子、笋片和腐竹段，中间是发菜，然后码上香菇块、干草菇块，剩下的只需等待上汤熬制完毕淋上之后炆蒸三十分钟即可。

没什么事情可做的盛晚晚倚在一旁的灶台上阖上双眼养精蓄锐，看着很是张狂的样子，也很打击对面的孙军大叔。

“你这是瞧不起我么？”孙军有些青筋微凸，手上的动作暂时停了下来看向盛晚晚。

“噗”盛晚晚笑出了声，她睁开眼睛，漆黑的瞳孔倒影的是孙军的身影：“可是大叔，我也没什么可做的了眼，我选的这道菜不如大煮干丝工序繁杂，因而才会这么闲暇，而您选的大煮干丝光是方干的细丝都不知道要切多少根，所以您不必在意我。”

孙军勉强接受了这个回答，他呼了口气没再理盛晚晚继续手上的动作，而盛晚晚见此继续阖上双眼等待着上汤熬好。

时间掐的刚刚好，盛晚晚瞬间睁开双眼用笼布将砂锅盖打开，然后用汤勺把那清澈鲜香的肉汤淋在蓝釉白瓷汤碗里，紧接着便迅速将菜送入蒸锅里上蒸。

“那汤的味儿也太香了吧！天呐，我在这儿都感觉道那汤就很好喝啊！”

“果然盛老板还是很有一套的啊！”

李强颇是骄傲地接腔：“那是当然，我们大姐大什么都特别厉害，尤其是这一身厨艺谁都比不上，而且我不是吹，就大姐大做的饭，你就是吃一辈子都不会腻！”

也不知何时前来观战的沈之旭在一旁“切”了一声，冷哼道：“李强，你现在倒是挺会吹盛晚晚的。”

李强不满：“这不是吹，沈之旭，我这是被大姐大的强大折服！”

“哼，我看你是被打服的吧？”

“懒得和你说，反正我现在是真心觉得大姐大很厉害。”李强说着撇了撇嘴。

上面炆蒸时间到，盛晚晚取出那道八宝素菜，并最后浇上香油，到此对面也正好做完，评委见此便宣布比赛到此结束。

两个人将各自的菜端上桌子上，六位评委先是拿着筷子各尝了一口孙军的大煮干丝。

“这还是我第一次吃大煮干丝啊，果然是和他们传的那样味道鲜美。”

“而且这刀工确实是一绝，这方干少说有百千条了吧？果然是阖家欢乐的厨子啊……”

“好吃是好吃，但不知道为什么吃多了有些腻，”说这话的人眉毛微蹙挠了挠头发。

到此六位评委给孙军的评分是九十三分，孙军见此像是舒缓了一般，还有些挑衅地看了眼盛晚晚，盛晚晚无奈摊手。

接下来评委们喝了口水将嘴里的味道冲淡便向盛晚晚的八宝素菜下筷。

有人先是一惊：“盛老板，这里面有肉么？我怎么吃到了一股很鲜的肉味？”

盛晚晚浅浅一笑摇了摇头：“并没有，这道菜在盘里的只有八种素菜而已，至于有肉味，只不过是因为用上汤上锅蒸了很长一段时间，肉味入菜自然有肉味了。”

“那还真是挺不错的啊，只是素菜就能尝到肉的味道，盛老板，这道菜是你自创的？”

盛晚晚汗颜，她挠了挠脸颊，道：“并不是，这道菜是潮汕菜八宝素菜，以素菜荤做的方法选择八种素菜制作而成的。”

“潮汕菜？所以这是潮汕一带的菜系？”

“不知道啊，咱们也没去过潮汕，没吃过呀……”

“不过盛老板真的好厉害啊，竟然会做潮汕菜？”

孙军有些不可思议：“你竟然会做潮汕菜？不对，我们怎么知道这是潮汕菜？万一是骗我们的……”

盛晚晚无奈叹了口气：“孙大叔，那要是那样的话，不就显得我更厉害了么？而且县里面有经常出去的人吧？想知道这是不是潮汕菜拉个人一问不就行了么？”

孙军无话可说，他完全没想到眼前这个能做他女儿年纪的小姑娘竟然会做其他地方的菜系，毕竟在他看来有这种能力的人不是很年长，就是常年在外阅历极多的厨子。

正当此时评委们有了结论，六个人一众表示盛晚晚的八宝素菜更为好吃，得分九十八。

孙军微愣，但下一秒很是不服：“只是因为这菜是潮汕菜就给她这么高的分么？！”

“并不是的，孙大厨，盛老板的这道八宝素菜能获胜是因为她的这道菜更为清爽，肉汤的汤汁很好的渗入了每一种菜之中了，而您的大煮干丝，刚入口很鲜美，吃多了却给人一种很腻味的感觉，不信你来尝尝盛老板的菜。”说着他将筷子递给了孙军。

孙军将菜放入口中微微咀嚼，只觉得一瞬间菜的内芯爆出了鲜美的肉汤，口中的冬笋和香菇都被肉汤包裹了起来，但却并不完全是肉汤的味道，还有的是素菜本身的清爽，而且孙军能感受到汤汁十分清澈。

他垂下脑袋深呼一口气：“是我输了，这道八宝素菜很完美，但是我不能理解，同样都有汤汁，为什么你的汤汁给我的口感这么清爽清澈？”

盛晚晚轻轻一笑将砂锅里余剩下的汤汁舀出一碗递给孙军，只见汤碗里的肉汤清澈见底，只有微微地泛着白色，可见这汤的浓厚和清澈。

“我没加入过多的佐料，只用一块火腿肉调制出咸鲜的汤汁，而你太过注重汤汁的味道加入了过多佐料，鸡汤虽鲜美，但和其他的材料融合在一起却会很腻，破坏了它本有的味道。”

听完这样的话，孙军有些坦然了：“原来是这样啊，那我输了也算是理所当然的，盛老板，我愿赌服输，从今往后我就是盛记饭馆的人了。”

盛晚晚莞尔：“那就有劳孙大厨了，毕竟我很欣赏你的刀工。”

底下躲在隐秘之处看完整场比赛之后的闻默在看到结果的那一刻轻轻笑了笑，倒是理所应当的，闻默是这样想的，他长睫倾覆，之后便朝着他的那个破房子迈去。

无数人的欢呼声之间盛晚晚向早已没了人影的方向看去，心中有些遗憾，这孩子果然还是对她没放下防备么？

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