绿满心台 第23章 夏二卷

因为再过几天就是端午，小椎开始在市场里物色做粽子的店家。除却打算自己买一点在家备着，也是替几个同事买一些权当送礼。

本地一年吃两趟节粽，一趟是春节临近的时候，吃的肉粽，大片粽叶三下两上为包层，糯米垫底，然后放一层退了壳的绿豆仁，绿豆中间是腌好的肉块，依照各家口味再加入些许香菇丝，板栗仁，虾干等材料，再用绿豆和糯米从上端包上，粽叶加草绳或者棉绳捆成四方塔型，放入大锅之中煮上几个小时甚至一晚上。这种糯米粽子耐放，煮透放凉了，只要保持干燥，在冬季可以放上十天半月的也不愁变味，吃的时候再重新煮一趟，或者是切片了下锅煎热就行。也是春节其间各家拜神祭祖的必有祭品。

另外一种是端午压节的甜粽，这种有圆柱长条，和菱形两种，长条的是用小片粽叶两三片一个包成的，多数是甜味，都比较小一些，除了糯米，还有人家喜欢混红豆，豆沙，莲蓉，饭豆，红枣或者枣泥等，有的时候嫌拌料不够甜，还会自制一些糖水沾着吃。菱形的口味更杂一些，是用单一一片大粽叶或者是蕉叶等，不少中间包个枣，或者是包卤肉等咸味的，不过做工更麻烦，菜市场一般看不到。

往年小椎都是在市场里买上几个吃一吃图个过节气氛，然后再给同事们稍几斤，但是他以前习惯的那位大婶前年就回乡下去了，后来去年买的她介绍那一家，材料也是不错，可惜口味对不上，今年还要再找另一家。

旧市场里光是做粽子的就有五处人家，各有各的搭配口味，其实不单只粽子，诸如发糕，肉糕，年糕，糯米饭等他们都做，平日里是摆早餐的，过年过节前或者有人家需要的时候，就挂个牌子出来接这类的活计。毕竟现在的人都懒了，粽子懒得包，糯米饭懒得泡，磨发糕酿腊肠什么的就更不指望了。好在还有这一趟大妈们的会做，每到节前市场周边都会有摆满粽子发糕和腊肠等年节特产。也不知道再过二三十年，城市里还能看到这样的场景不。

小椎这次五家都去看了一下，然后看着粽叶的新鲜程度买了其中三家的粽子回来，都是长条形的豆沙馅和混豆馅，想看看哪一家的搭配更喜欢一些。端午的粽子小椎习惯吃甜味的，市区的市场基本也都是这类甜粽子，制作简单材料便宜，想吃咸粽子还真有些麻烦。

因为都是糯米做的，消化比较慢，害怕试过之后晚饭吃不下，所以小椎干脆晚饭不做了，全都吃粽子饱吧。于是南歌回来的时候，就看到了桌面上摆着的碟子里有六条粽子，中间还摆着三个小碗，两个里面放着一半浅黄色的粘稠液体，还有一个放了一些白色粉末。

“饭？”

“今晚没饭吃，我们来吃粽子吧。”原本在露台上忙着整理番茄架子的小椎洗干净了手坐在桌边，开始解粽绳。这家用的是白棉绳，所以绕得圈密一些，有十二道。

剥开粽叶，里面就是成团的糯米。因为裹着粽叶蒸煮，所以糯米是比较泛黄，有一些甚至是黄绿色的，为了让米不漏出来，每一个粽子都捆的结结实实，糯米在其间自然压的很结实，带有微微透明的质感。小椎在之前将他们又重新蒸了一次，放到现在温度刚好入口。

剥到一半的粽子递到南歌手里，小椎自己又解了一个。然后将剥开的粽肉部分沾了点自己熬的糖浆，示范着让南歌一起吃。

清香的糯米混着饭豆口感的确软糯无比，还有用冰糖粉熬出来的清甜糖汁流溢在齿间，沾一下咬一口，小椎速度极快的解决了一个粽子之后看看对面，南歌还在保持着左手拿碗右手拿粽的姿势看着他。

“来。”看着情形知道为什么南歌没有下嘴，小椎将他手里的粽子和碗放到了自己面前，就这粽子本来的那条棉绳，在粽子肉上端大概两厘米的地方绕了一圈，拉紧，一节粽子就掉在了碗里，长度刚好一口一块。用绳子将一整条粽子都切好，小椎到厨房拿了个叉子，将粽肉和糖浆搅拌了一下，一齐递到了南歌手里。

南歌终于放下心来叉了一段进嘴，然后第二段，第三段，速度比之小椎刚才丝毫不慢。

“喜欢？”小椎开始解第三条粽子，然后利落的将心切出来的粽肉段放在新的空碗里。吃的人总是比做的快，现在就差不多能准备了。

南歌点点头，将碗里最后一块粽肉放到嘴里。小椎会意的将刚刚切好的粽肉倒进他的碗里“这是另一家的，你看看哪种更合口味，明天我去买点回来压节。”

南歌点点头，但是拌粽肉的时候才发现糖汁不够了，拿着粽子沾着吃比这样切块拌着吃用的糖浆少不少，毕竟接触面积不同，小椎一开始没想到会用那么多。不过好在事先也准备了糖粉，小椎正想着用糖粉给他再做点，结果南歌手一伸，将小椎面前的那碗里面的糖浆和他碗里倒一块了。

小椎就这么僵了两秒钟，然后恢复自如的继续去做糖汁，毕竟即便南歌吃完了这一碗，还有三条等着他们解决。

市场里做的粽子一般口味都比较淡，一个是材料贵，好的豆沙和红豆总是没有糯米便宜，另一个就是淡了可以像小椎他们这样沾糖浆糖粉吃，如果太甜，客人必然就少了。

粽子们都是真材实料，一条就有五两多重，他们今晚每人吃了三条，也就是一斤半多的糯米饭，加上糖汁，宵夜都能省了。南歌回去的时候小椎小木桌上的零食消耗了的都是咸味的，足以说明糖汁到底吃了多少。

“你最喜欢哪一家？”南歌起身临走前小椎终于想起了这顿粽子晚饭最初的目的。

“第二个。”

小椎的脸红了一夜。

还差几分钟，险险赶上……

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第23章 夏二卷