临安美食英雄 第13章 南湖挑菜

中和节这天，林稚起了个大早，把提前备好的谷物和瓜果种子装进青色荷包。

一共炮制了五六个，一个送给沈小七，一个送给胡大郎，一个送给赵二娘，剩下的几个……看见眼熟的就送了吧。

本朝人过中和节，多以这种装满谷物种子荷包互相馈送，祝福对方多子多福。

林稚没有“多子”这方面的想法，讨个“多福”也是好的。当然，他最想要的还是多钱。

赵二娘到底是个女郎，心思细腻，早有准备，收到以后也回赠给他一个；沈小七没心没肺惯了，明显没把这件事放在心上，一个劲儿地不好意思“明年一定给阿郎补上”；真正让林稚感到意外的是胡大郎，竟也送给他一个荷包，一问，居然还是自己亲手缝制的。

林稚想象了一下，虎背熊腰的胡大郎捏着一根细细的绣花针在灯下苦绣，成功把自己逗笑了，真是人不可貌相！

除了互送荷包，人们到了中和节这天还会吃凉粉。

今日林稚早起，就是为了做凉粉。

木薯洗净，刮皮，磨碎，加水沉淀，滤出木薯淀粉，加水搅匀后放锅子里小火慢煮，边煮边搅，直到粘稠为止，出锅冷却后即成凉粉。

冷却后的凉粉呈现半透明玛瑙色，弹性十足，口感软糯，用米醋和香油拌一拌，再撒一小把芫荽，就是一道清香可口的小食。

这样一小碗凉粉要五文钱，因为是节日食品，倒也卖得不错。

到了早市摊位，沈小七挑着担子去送外卖，攒动的人群里，林稚突然瞥见一片绯红的衣角——孟琼舟也来买凉粉了。

林稚笑问：“郎君要辣的还是不辣的？”多种口味多种选择，他特意准备了加辣和不加辣两种口味。

一块银子已经推了过来，听到他喊“郎君”，孟琼舟目光一动，道：“都要一份。”

林稚微微挑眉，还挺能吃。想了想，还是建议道：“朝食吃得太凉对胃不好，郎君不如再来一壶热豆浆，也好吃得暖些。”

孟琼舟温声道：“好。”依言加了壶豆浆。

谁知，取完凉粉和豆浆之后，他却没走。

林稚煎完两个鸡排才发现他没离开，正要开口询问，发现对方的目光一直在自己的腰间徘徊。

他的腰带上挂了几枚荷包。

是他想的那个意思吗？孟琼舟这是在向他讨荷包？

林稚没犹豫太久，取下缠在腰上唯一的那枚青色荷包，递了过去：“孟少卿中和安康。”

“中和安康。”孟琼舟回道。

他把荷包握在手里，这才转身离开。

林稚站在原地看着他的背影默默思索：“刚才孟少卿脸上的那个表情，是心满意足没错吧？”

中和节过去，转天便是节日大头，挑菜节。

挑菜有两个意思，一是挖野菜，二是猜野菜。

市井人民平日繁忙，为了填饱肚子，几乎人人识得野菜，没有比赛的乐趣。但皇宫里会进行猜野菜这项闲趣活动，不仅如此，还会隆重地举办一场挑菜宴。

宴席很简单。太监宫女提前备下木斛，斛里堆放湿土，将挖来的野菜一棵一棵竖插其中。

再找一批绸布，在其上写下各种野菜的名字，卷成小卷，系上红丝，一一压在斛底，供圣人、皇子、公主、娘子等去猜野菜的名字，猜中有奖，猜错也不会有什么太严厉的惩罚。①

这样的挑菜宴席每年都会如期举办。林稚猜想，宫中举办挑菜宴，除了慰藉寂寞宫廷岁月，大概还有劝导众人重视农耕之意。

有他提前付给沈小七的工钱，沈小七母亲病情大好，应该是特意嘱咐了他一番，这几日对方跟在他身边的时间明显多了不少，刚好可以带他去挖野菜。

市井百姓不注重猜野菜，却十分重视挖野菜，林稚和沈小七带着错刀和菜兜赶到南湖时，湖畔周围已经来了不少人。

清风徐徐，草色蓊郁，一片大好风光。沈小七面朝波光粼粼的南湖，深深吸了一口气。

“好多人啊！”

“……”林稚：谢谢，还以为你要吟诗了。

他分了一把银错刀给他：“快挖吧，不然一会儿就没了。”说完半蹲下*身，开始挖野菜。

林稚爱干净惯了，有些怕脏，因此不像其他人一样，脱下鞋和罗袜直接光脚踩在地上，而是自制了一副简易足套，套在腿上。

一截纤细修长的小腿露出，白藕似的，直晃人眼。

沈小七看了看，心中浮现出一两声叹息：“同样是出门在外做生意，怎么阿郎就那么精致？”摇摇头，也投身到挖野菜大军去了。

阳春时节，野菜葱茏，南湖依山傍水、得风得雨，野菜生长得更加旺盛。

茵陈、荠菜、葵菜、马齿苋、蒲公英等次第登场，悠悠地舒展着嫩绿的身姿，有的适合清炖，有的适合煎炸，有的适合调羹……怎么吃都好吃。

两个挖菜人一时无话，纷纷忙着手底下的活计。

直到腰酸得不行了，林稚才挺起身来，定睛一看，沈小七居然还在挖，简直不知疲惫——年轻真好。

感受到他的目光，年轻人沈小七站直身体，举起满满一筐的战利品：“阿郎你看，我挖了好多！”

林稚夸他：“不错。”顺便低头看了看自己的，虽然体力没有沈小七好，但也挖了不少，几乎也是满满一筐，且各种野菜都包含其中，有黄有绿，十分好看。

觉得差不多了，他冲沈小七招手：“回家吧。”

因为沈小七家中还有大病初愈的母亲需要照顾，他们两人并不在一起吃饭，而是各自回到家中。

林稚一向有什么吃什么，今日挖来的野菜理所应当地成为菜品主角。

马齿苋用来凉拌，芦蒿下锅清炒，莼菜制成羹，荠菜包进馄饨——好一顿野菜宴！

作为天蔬地果的野菜不光生长得平易近人，制成菜肴做法也不难，除了包馄饨略费时些，林稚这顿饭做得很是省事。

凉拌马齿苋清新爽滑，清炒芦蒿鲜香可口，莼菜羹入口即溶，最妙的要数那道荠菜猪肉馄饨。

荠菜是肉眼可见的翠嫩，清香鲜美，和多汁的猪肉糜调和在一起更是鲜上加鲜。包好的小馄饨皮薄馅嫩，内馅肥瘦适中，清爽不腻，味道鲜美极了。

吃完馄饨，再喝一碗浓缩成精华的馄饨汤，连身上都暖了不少。

据说诗人陆游就是荠菜的顶级饕客，还为它写下不少诗句。

这顿野菜宴吃得林稚兴味盎然，不禁开始出神思考：不知诗圣当年所食荠菜，是不是也同样这般鲜美？

①《过一场风雅的宋朝生活》

作者有话说

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第13章 南湖挑菜