开家小吃店赚钱养娃[美食] 第9章 羊杂汤

最近出摊的生意越来越好，常常是小吃车还没到，就已经有人开始排队了。曲老师排在队伍的头一个，天气太冷，他哈哈手跺跺脚，最后干脆原地跑了几圈，身上才逐渐暖和起来。

队伍里有曲老师的老熟人，中文系的熊老师笑着和他打招呼，“怕冷您就晚点再出门呀，这大清八早的天还没亮呢。”

曲老师哈着白气，“我晚点出门好让你们先买对吧？我才不上这个当。”

人群里爆发出一阵阵笑声，这群老饕，一个比一个精，美食面前，那可是谁也不退让半分，突然有人小声说了一句，“大家肃静，老校长来了。”

不远处，老校长步履蹒跚地往这边走，雪天路滑，他走得格外小心，全然不见了平日里步伐矫健的模样。

等老校长走近了，大家看手机的看手机，聊天的聊天，还有几个抬头看鸟的，好像没人注意到他似的。

老校长假意咳嗽几声，期待有人能让他插个队，可那群人却像是耳朵出了毛病，该干嘛干嘛，没一个人注意到他，老校长只好气呼呼地排在最末尾。

小推车的车轱辘声由远及近，哄隆隆地传过来，刚才还聋掉的一群人瞬间恢复听力，一颗颗头整齐划一地转向小推车的方向，老校长还听到有人长叹一声，“可算来了。”

小凡把小吃摊支起来，大家陆陆续续地坐了过去，曲老师注意到有几张小矮凳涂成了橘红色，便指着凳子问小凡，“姑娘，这几张凳子怎么颜色不一样了？”

小凡正煎着一个油汪汪的大馅肉饼，回头看了一眼，“那是老弱病残孕专座，大家都给老人让个座。”

曲老师有一瞬间的恍惚，这到底是在小吃摊还是在公交车上？这话听起来怎么似曾相识？

老校长排在队伍最后面，原本是没有位置的，听到小凡这样一说，瞬间神采焕发，精神抖擞地走到自己的专座上坐下，看看这一个个被美食冲昏了头脑的人，一个个的真没出息，其中有好几个还是大学老师，真为他们感到惭愧。

江萍已经煮好第一碗羊杂汤，她利索地端着冒着隆隆热气的羊杂汤放到第一个排队的食客面前。

老校长敲一敲自己面前的桌子，“同志，我是老人。”

江萍温和地对他笑笑，“老人您也得按先后顺序。我们小吃摊的规矩，老人腿脚不好，专程给你们留了专座，但年轻人比您的时间紧，他们还得上班，所以您也得按顺序上菜。”

听到江萍这样说大家放下心来，现在时间还很早，倒不是上不上班的问题，关键是这羊杂汤资源紧张，说没就没了。

伊凡昨晚打电话给江源定了二十斤牛肉，江源今天一大早自己亲自开车来送肉，到了家里一看，江萍和伊凡已经出摊了，自己用药匙开门把牛肉放到家里，又到小吃街来找人。

羊杂汤卖了快一个月了，江源总被各种各样的事情牵绊着，至今也没喝上一碗。

他顺着小吃街一路走，估计是时间还早，小吃街两边的店铺很多还没开门，开了门的也没什么食客，他走着走着就闻到一股香浓的羊肉汤的味道，顺着这股香味再往前走，看到了伊凡的小吃摊。

好家伙，小吃摊前已经挤满了人，大家或坐或站，每个人手里都端着一碗热气腾腾的羊杂汤，只见喉结一动，一口鲜汤咕咚下了肚。

大家吃得热气腾腾，甚至有人脱了外套，直接蹲在路边，一口肉汤一口肉饼，大口嚼肉，大口喝汤，好不畅快。

如果不说，根本没人知道这群吃得酣畅淋漓的家伙平时是文质彬彬，戴着金丝眼镜的大学老师，吃得最欢实的那个家伙还是教古典文学的，在触手可及的美食面前，老祖宗教的礼教都可以先放一放。

江源挤上前去，叫了一声，“姐。”随后又冲小凡羞涩地笑了一下，他的笑容很腼腆温柔，笑起来有几分长得像江萍，伊凡回他一个笑容，心里很难把这个腼腆的大男生和那个徒手打断白建华一根眉骨的人联系起来。

正在排队的食客听到有人叫江萍“姐”，心想，不好，来了关系户，这人肯定要插队，眼看羊杂汤约来越少，脸上就浮现出焦灼的神色来。

江萍看看江源，又看看羊杂汤锅，大锅里的羊杂汤就要见底了，前头还排着五六个食客，只好抱歉地冲江源笑笑，“看来今天的羊杂汤你又喝不上了。”

还在排队的食客倏地松了一口气，江源失望极了，随后又把希望寄托在伊凡那边，他盯着伊凡的肉饼看了半天，金黄酥脆的肉饼里裹满了肉馅，只见伊凡用勺子轻轻一压，肉饼陷下去一块，又迅速回弹，边缘已经有肉汤溢了出来。

江源咕咚咽了一口口水。

伊凡抬头看他一眼，再看看盆里所剩不多的肉馅，也抱歉地对他笑笑，“不好意思，肉饼也没了。”

江源抬头看看天，此时天都还没有全亮，小吃街都还在沉睡，怎么这些食客是从昨晚就开始排队的吗？

收好摊回到家里的时候也不过才8点钟，小吃街上许多店铺这时候才开门，江源什么也没捞到，还饿着肚子帮忙把小吃车推回家。

江萍一眼看到厨房里的几大块牛肉，翻看来看了看，牛肉切得不是太规则，肥瘦都有，看起来不如外边肉摊上的好看，江萍有点不大高兴，“江源，小凡找你订肉，你怎么给的肉不太好？”

江源比窦娥还冤，早上本来就肚子饿，这会儿刚拿了一包白雪的饼干撕开，一口没吃上，还被亲姐数落。

伊凡也过来看了看肉，对江萍说，“您误会江源了，这些肉是我要的，这都是牛劲肉和围着扇形骨那部分的肉，你别看这肉看着不规整好看，可肥瘦均匀，筋肉相连，这个部位的牛肉做肉馅口感嫩滑，还能出汁。”

“还做牛肉馅啊？”江萍把肉放回去，抽一张纸擦着手，“我们不是已经有京东肉饼了吗？”

伊凡神秘地一笑，“这次做门钉肉饼。”

门钉肉饼？南方人没听过，江萍只觉得这名字越发地稀奇古怪了。

江源喝口热水咽下饼干，有点兴奋地说，“门钉肉饼我知道，这是以前清宫御膳房为了讨好慈禧太后，特意用牛肉做馅做的一道小点心，慈禧吃了以后特别喜欢，就问这小吃的名字。厨师灵机一动，想起这肉饼圆墩墩的形状，长得像宫廷大门上的门钉，于是脱口而出“门钉肉饼”。”

小凡对江萍点点头，“嗯，书上就是这么写的。后来厨师为了讨好太后，还专门用肉饼摆出横九竖九，共九九八十一个“城楼门钉”的形状，远远看过去，跟宫廷大门一模一样。”

听伊凡说要做门钉肉饼，江源又莫名地兴奋起来，心想早上的京东肉饼没吃上，那门钉肉饼我就勉为其难了吧。

小凡一眼看穿他的想法，“门钉肉饼的馅要现在冰箱冻一夜，你还得明早来摊上吃。”

江源一愣，“那你能告诉我几点排队能吃上吗？”

小凡诚实地摇摇头，“我不知道，他们到得比我还早。”

江源疯了，现在的人为了口吃的都这么丧心病狂的吗？

养殖场每天的事情很多，江源没时间在这边耽搁，吃完白雪的饼干，干了剩下的半杯水，含泪而去。

等江源走了，江萍才给小凡说自己今天要出去找房子的事。

小凡正在清洗江源拿来的牛肉，闻言，抬起头问江萍，“您净身出户的事没给江源和白雪说吧？”

江萍摇摇头，“说这些干嘛？只会增加他们的烦恼，钱没了再赚嘛，这都不是什么大事。”

伊凡把洗好的羊肉放到案板上开始改刀，本来韧性很好的牛肉在她的刀下如同豆腐般听话，指哪里切哪里，很快就把牛肉切成了拇指大小的肉丁。

江萍思索了一下，又接着说，“这事就别告诉白雪了，江源还好，白雪要知道她爸爸这么赶尽杀绝，还不得恨死白建华？我不希望白雪心里充满仇恨，她现在的年纪每天吃吃喝喝，好好学习就够了。”

“嗯。”伊凡点点头，“您把白雪保护得很好，她善良又自信，性格很好。”

说到这里江萍欣慰地笑了，“对了，你要不要搬家啊？如果能找到一处房子我们还能住在一起就好了，干起活来也方便，白雪肯定也高兴。”

“搬！”伊凡说，“我才不想把房租交给白渣男。”

江萍笑了起来，“行，我今天就去找房子。”

伊凡交代她，“江阿姨，房子还是不能找得太远。”虽说小吃摊摆在哪里都行，但短短一个来月的时间，她已经放不下那些天还没亮就来排队的食客了。

江萍走了以后，伊凡找来一个大盆，把剁好的肉馅盛进去，在里边加香油、姜葱末、花椒水、食盐、白胡椒，继续把肉馅搅打上劲，之后盖上保鲜膜放进冰箱冷冻。

晓虎看了会动画片，跑到厨房来，双手勾在橱柜上，眨着大眼睛看着伊凡。

伊凡低头看他一眼，“说！”

晓虎舔舔嘴唇，“我想吃鱼，就是那种站在盘子里的鱼。”

站在盘子里的鱼？她回想一下，晓虎说的应该是前段时间做的那条清蒸野生鲈鱼，那鱼蒸之前她在鱼腹的左右各开一刀，把鱼立着放在盘子里，看上去确实是栩栩如生般地立着，“行，不过得先买鱼，野生鱼可不是每天都有。”

菜市场寻了一圈，没找到那天卖鱼的老头，伊凡想起老头说过会在碧湖挨着步行街的那个街口卖鱼，想着离菜市场也不远，便牵着晓虎朝步行街那边走去。

到了卖鱼老头说的路口，见一群人围在碧湖边，远远看过去跟那天菜市场卖鱼的场景差不多，等伊凡走近了才发现，卖鱼的老头倒是在，但没桶，也没鱼，这群人都围着碧湖叽叽喳喳地说着什么。

终于签约成功了，今天签完以后特意去数了一下，十五杀，生活不易~

作者有话说

显示所有文的作话

第9章 羊杂汤