开挂大堡厨 第5章 两把刷子

秦苏叶心情美美地踏进皇庭汉堡集团帝豪店的大门，入眼便是出乎意料多的客人在排队点餐。

一眼看去，起码十几二十个客人在等待点餐。

没什么话好说的，立刻溜进厨房，洗手消毒上岗位。

厨房里，四五位新手老手早已忙的不可开交，目前管厨房的是被陈世伟临时拉上来的老手李兵。

李兵看见秦苏叶，犹如杀鬼子杀的胶着状态，忽然来了一队援兵那般振奋人心，大喊:“别磨磨蹭蹭的，赶紧的，过来帮忙，炸区没老手，就你了。”

秦苏叶一听，便又看到灶爷发来弹窗。

“李兵的求助任务:独立完成炸区岗位的高峰期工作。”

“完成任务奖励:

1，30元；

2，炸制经验 50；

3，厨师基础等级经验 10；

3，李兵对你厨艺的认可度 5。”

奖励颇丰，秦苏叶简直不要太过激动，瞬间投入到炸区岗位的工作当中。

此时的他，心中无数次祈祷，那些可爱的客人们全部点香辣鸡腿堡。

只要三百个，就已足够。

到时，两个任务加起来，就是六十块钱的奖励，还有一百五十的炸制经验值，离晋升到初级巅峰期又进一步。

果不其然，平时就特别畅销的香辣鸡腿堡，现在不断被客人买单，然后进入厨房显示屏，目测已经二十个以上，也不过两三分钟的时间。

领取奖励，非常的有希望！

秦苏叶看向裹粉岗位，那里是一个做了三四个月的壮硕女孩子李妞妞在给鸡腿肉裹面粉。

他等不及了，拿着三层夹栏来到李妞妞边上，帮她装栏。

每层三片，每片相隔五毫米的距离。

鸡腿的光滑面必须朝上，否则就会把面粉粒压平，卖相相当难看。

然后把整栏鸡腿肉放进油锅，设置165摄氏度，正负5摄氏度，油浸满鸡腿肉，炸制五分钟。

等到三十秒后，确认每一片鸡腿肉没有被滚烫的油挤在一起，产生互相黏连的可能。

四分钟后，确认每一片鸡腿肉上面的面粉粒都没有掉粉，依然完好，达到均匀有粉的状态，并且无时无刻确保温度是在一百六十摄氏度的范围内。

五分钟达到，把鸡腿肉起锅，滴油五至十秒不定，再拿夹子夹出四片厚度最厚的鸡腿肉，用测温针测试是否熟透，要求必须达到165华氏度以上。

当然，如果厨房的空气温度偏低或者偏高，亦或者滴油的程度不够，肉的温度是会受到大幅度影响的，进而严重影响判断。

所以，测温操作，秦苏叶非常的仔细，这是一个技术活满满的细节，却又直接影响食品安全和口感。

终于，做好了一锅鸡腿肉。

但订单源源不断地进来，并不只有香辣鸡腿堡，还有其它肉制品也被秦苏叶不断地下锅炸制。

当然，最多的还是香辣鸡腿堡专用的鸡腿肉。

直至一小时后，排队点餐的客人少了，进单的速度也极速下降。

厨房工作闲下来了。

李妞妞拿过纸巾擦试额头上的汗，说:“秦哥，我还以为关键时候，你要拉稀，没想到你的速度能那么快，还不出错，我看你炸的鸡腿肉，色泽金黄，而且能看出外焦里嫩的感觉，都快有世伟哥的技术了，好厉害！”

李妞妞的语气是夸赞中带着酸意，只是笑笑:“过奖了，你也挺快的，裹粉技术不错。”

李妞妞似乎就是在等他的夸赞，之前说的那些话，不过是个开场白，为被夸而服务的。

秦苏叶心知肚明，却也只是无所谓地耸肩，便看到脑海里有新的弹窗。

“完成日常任务，炸制三百片鸡腿肉，奖励30元，炸制技术经验 100，厨师基础等级经验 20。”

“完成李兵的求助任务，奖励30元，炸制经验 50，厨师基础等级经验 10，李兵对你厨艺的认可度 5。”

秦苏叶开心地笑了，像个三岁小男孩。

网络小说里都是刷怪爆富，自己却是做汉堡就有外快。

这操作，值得拥有！

秦苏叶的心情很好，开始给炸区岗位做随手清洁。

厨房区域要是不做随手清洁，不出三个小时，厨房将会变得又乱又脏，这就是无数餐饮厨房无法保持干净整洁的最主要原因。

这也是保持厨房干净，最简单且又最有效的方法，把清洁工作化整为零，自然无时无刻都觉得比较干净。

而且，把所有餐具和调料归位，时刻做好迎接下一单的准备，也是皇庭汉堡集团的餐厅能够随时应对各种大批量客人突然就餐的诀窍之一。

李兵在做汉堡配料调理和汉堡组合，原本挺担心秦苏叶在忙过之后，没有及时做好随手清洁和时刻准备着的工作。

所以，他匆匆忙忙把最后一个订单所需的汉堡做完，推进柜台保温柜，便边做清洁边看向秦苏叶。

出乎意料的是，秦苏叶早已经把炸区岗位的卫生做的干干净净，所有餐具都回归原位，只等下一个订单到来，就能马上毫无阻碍地使用，犹如时刻准备战斗的士兵。

也许，真的是误会秦苏叶了。

不过，他的炸制技术却也就勉强凑合，效率一般，不快不慢，炸出来的食品卖相也算中规中矩。

就在这时，“咚”的一声，订单又进来了。

李兵看向厨房显示器，那里显示客人点了四只童子鸡。

童子鸡，不管是裹粉技术还是炸制技术的要求，都是很高的，否则在卖相上，会非常的难看，不是金黄色，而是红褐色。

在炸制童子鸡的过程中，也非常容易被滚烫油花溅到身上，造成烫伤。

这就是皇庭汉堡餐厅里面的每一个厨子，手臂上都有油溅到的疤痕的主要原因。

李兵看着李妞妞把已经裹上面粉的童子鸡递给秦苏叶，秦苏叶竟然艺高人胆大地手指捏着四个童子鸡的腿部膝盖位置，然后把四只童子鸡整整齐齐地放进油锅，背部朝下，油面只荡起一丝涟漪，连丝毫油花也没有溅起。

细微处见真功夫，秦苏叶这技术，已经堪比陈世伟那种老厨子，更何况是李兵自己，也自愧不如。

紧接着，李兵看见秦苏叶犹如掐着每秒钟一般，四分钟刚达到，便见他用夹子给童子鸡挨个翻身，手法快且轻巧，油花竟然也没有任何溅起来的迹象。

而且，油刚好顺着鸡腿根部，恰巧渗进鸡的背部皮肤内层。

这个细巧动作，就连做了三年以上的老厨子都都不一定做的出来。

李兵再次自愧不如。