京兆府小厨娘 第12章 泡椒鸡

公厨吃饭的衙役官差，打从这天起，便多出不少。

为了丰富早膳的种类，吟风特地天不亮就蒸起灌汤小笼包。

猪皮冻需提前一夜熬制好，包的时候一小勺送进猪肉馅里，等蒸熟后，猪皮冻彻底化汤，被薄皮轻轻包裹，透着油亮。

衙役们巴巴守着开餐，就算是被汤烫着舌尖，也要吸溜一声吞进肚里，不舍得浪费分毫。

还有个憨的，汤水顺着流到指缝也要趁没人瞧见舔上几口，偏巧就被吟风看见，顿时脸色通红地规矩起来。

除去小笼包，吟风还备下各色小粥和豆浆，甚至架起油锅炸了些麻团和猪脚圈出来。

晚膳则是搭配不同浇头的汤饼，有卤煮和炸酱臊子，以及吟风本人最爱的葱油。

开饭时，只需拿着铁勺，看衙役们各自想吃什么，就往碗里添进哪个浇头。

公厨越发热闹，她和李策就越发忙碌。

连着几天辛劳，李策叫苦不迭，吟风也累得后腰都直不起来。

好在，他们总算是盼到十五这天。

每逢十五望日，朝廷放旬假，公厨跟着京兆府一起，也有一天休息时间。

泡菜坛子里的泡椒已经在不知不觉间成熟，吟风觉得应该让陶小姐先来尝个鲜。

趁着公厨不忙，吟风打算去趟陶府。

她捞出小半碗鲜红酸爽的红泡椒，连着前几日磨好的辣椒面，一起放进食盒之中。

为着今天，她还预支出一些月钱，大清早去西市挑了只三黄鸡现宰，顺便问摊主拿了些别人不要的鸡心、鸡胗和肠子一并处理干净。

料理好这些食材，时间已近正午，正准备出门的吟风好巧不巧碰上了周沉和他的马车。

今日是旬假，周沉并没有穿他那件绯红的官袍，而是换了一身霁青大氅，内里配着色如穹灰的长衫，发髻齐整地梳在脑后，用一支白玉簪简单束起。

没有绯色相衬，他身上那股子让人觉得疏远的矜贵随之淡去不少，周身环绕在丝丝缕缕的淡泊与沉静之中。

吟风眼睫轻颤，不自觉将脚步放缓。

遥遥地，周沉朝她舒展开眉眼，“小风姑娘这是要去哪里？”

“啊……我要去陶府。”险些愣神的吟风悄悄红了耳尖，吞吐答道。

周沉眼眸闪过一丝微光，温言道：“上马车吧，我也正要去陶府。”

上次去陶府，吟风来回都是步行，害得她小腿酸了好久。有马车代步，那当然是再好不过。

她绽开一笑，向周沉接连道了几声谢。

客套的话说完，周沉率先踏出步子，站在车厢前轻轻弓着腰弯起手臂，想要吟风有个稳当的扶手。

这动作，和他上回在西市青楼门前搭救吟风时一样。

倏忽一瞬，吟风只觉心尖上流动的血液都像被炽热火苗燎过一遍。

有些莫名其妙，但又有些痒痒的。

她连忙谢过周沉的好意，随后使出吃奶的劲，仅靠着自己攀上了车厢。

二人前后脚坐稳，窸窸窣窣的嘈杂逐渐归于平静，狭小的车厢之内就只余下呼吸声。

本该驾车的孙亮因为前去官舍催促赵士谦出门，迟迟不来。

时间一长，空气都变得胶着起来。

吟风摩挲着衣角，忍不住打破了这渐渐凝滞的氛围。

“周少尹去陶府，是有案情要处理吗？”

周沉道：“去传一道旨意。”

那日他托端王给贵妃娘娘送去了山茶花和夏茉娘的往事。今日，贵妃才迟迟给出决断。

他从端王手里接下贵妃诏令后，正要往陶府行去。

此行一来是给夏茉娘正名，将陶成阳私自扣留的点朱钗收回，并且作为夏茉娘的陪葬。

二来是对陶成阳欺上瞒下的处罚，要罢免他五品皇商的官阶。

虽说官阶被撤去，但陶府许多花卉本就属大内贡品，不可公开向民间贩卖。

从此以后，怕是只能与宫中做亏本的买卖了。

吟风听得云里雾里，既不好意思细细追问，又不想冷场。

好在这时，赵士谦和孙亮风风火火地出了京兆府的大门。

他二人一路拌着嘴吵吵闹闹而来，直到赵士谦见着吟风和她手中的食盒，才和孙亮暂时休战。

“小风姑娘也在？你这食盒里装着什么好吃的呀？”

吟风将其细细说明，赵士谦更加兴致盎然起来。

“什么时候给我也尝尝吗？”

他已经在公厨尝过油泼辣子的威力，现下听闻“泡椒”之名，心里跃跃欲试的同时，又实在害怕那股子灼烧刺痛的后劲。

赵士谦素来有饕餮之称，少说也是京兆府大半官差在吃这一方面的意见领袖，其作用，就跟现世的美食探店博主相似。

吟风想要将辣椒这个新奇口味推广开来，光是做得好吃还不够，推广、宣传的步骤更是也不能少。

于是马车摇晃地这一路，她天花乱坠地向赵士谦描绘了上百种辣椒的做法和吃法，详细道来三天三夜也不尽其言，其中最讲究的还得是火锅。

自打那日见着辣椒后，吟风便在心中谋划起做火锅的事来，也从李策那里打听了更多有关大梁朝的饮食习惯和特色。

大梁虽已发明了带有炭火加温装置的暖炉铁釜，但因为炭火燃烧的温度并不足以使汤羹沸腾，所以暖炉的吃法更近似于煎肉。

食客们也是求一个文火慢煎，悠闲自得。

像是火锅那般将火炉和汤汤水水结合起来的，大多是温酒的装置。

就如那诗中所言“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，乃是醉心美酒时才有的景象。

将小火炉和铜釜结合，涮煮食材的吃法赵士谦闻所未闻，但光是听吟风描述，就让他有些莫名的期待。

尤其是冬日，劳累一天只盼着一顿丰盛的晚膳，谁不想吃上一口锅气十足，热浪翻涌的汤羹。哪怕数九寒天也能吃得人汗流浃背，酣畅淋漓。

吟风这名为“涮肉火锅”的想法，就像是说在了他心坎子上。

就着火锅一事，她与赵士谦说得极为欢快。

周沉只从旁静静听着。

他对饮食一事并不放在心上。

不挑食，但也没有最为衷爱的几样食材。往往是别人做什么，他便吃什么。

在他眼中，一样食物没有好吃与否的衡量，只要是能入口的，就都能裹腹，反之亦然。

听吟风如数家珍地说着各式各样的美味，他才头一次知晓其中门道。

还是很有趣味的。

话有尽时，孙亮驾着马车，转眼就行至陶府。

周沉带着贵妃诏令，要走中门通传。赵士谦记得上次吟风的提醒，特地严阵以待地系上了棉布遮住口鼻，防止花粉进入体内。

吟风则自行拐去了角门，上回来过，门牙子已经认识她这个手艺精巧的厨娘，便直接引着她去了陶玉笛院中。

和上回的陶府花圃不同，陶玉笛自己的小院里是另一番光景。

里头虽也有园圃，但种植的都是各色药材。吟风认识的药材有限，唯有对能入菜的几样门清儿。

比如蒲公英，水焯后加醋凉拌，滋味微苦，十分解腻。

入药则能清热解毒，凉血利尿。

除了长在地里的，还有许多晾晒在大圆竹匾里的药材。吟风现如今的鼻子很是灵光，草药的清苦味道她早在院外就闻见了。

陶玉笛听闻吟风赴约而来，当即停了碾药，净手去接她。

见面的头一句话，说的就是，“妹妹果真将那红果做成了吃食？”

陶玉笛虽说已是嫁过一回的“妇人”，但她年纪也不过二十出头，这一声“妹妹”着实将吟风叫得脸红。

“这是自然。”她提起食盒，胸有成竹，“烦请陶小姐借我小厨房一用。”

吟风要做的，正是她念想许久的泡椒鸡。

先将鲜嫩的三黄鸡切块泡在冷泉水中祛除血腥，再将肉块过油，煎炸到鸡皮微微焦黄的程度，再就着煸出的鸡油放入剁碎的红泡椒、泡姜和花椒大料。

三黄鸡肉质鲜嫩，不干不柴。泡椒的红亮汤汁借由油脂滋润，渐渐烹入紧实的肉质之中，变得金黄诱人。

火候正旺，接下来只需倒进半碗水转文火慢慢焖熟就行。

围观的陶府下人早就按奈不住那颗好奇的心思，一边紧紧盯着锅中动静，一边掷出千奇百怪的问题等着吟风回答。

辣椒是从陶小姐花圃里薅的，就连腌制的盐也是陶小姐赏给她的碎银补齐的。

吟风没理由藏着掖着，自然是有一句说一句，将泡椒的做法详尽道出。

有个机灵小丫头听吟风将此红果与胡椒作比，当即下了趟陶府酒窖，取出一坛香甜的酒酿出来。配合辛辣刺激的泡椒鸡，再好不过。

吟风做饭的功夫，陶玉笛也没闲着。

屁股将将挨上座椅，门外就跌跌撞撞闯进来个家仆，跑得飞快，嘴里还仓促喊着，“小姐，快去救人！”

陶玉笛认识这家仆，他跟在自己父亲身边多年，做事稳重，很少会像这样失了方寸。

她心间猛地抽紧，朝着家仆来的方向奔去，“父亲心口又疼了？”

家仆气喘吁吁地摆手。

他道：“是京兆府的赵司法，他闻不得花香，厥过去了！”

陶府做花卉生意，府中大小花圃遍布，哪里都是花卉。唯有一个地方暂时没有花，那就是陶玉笛自己的院子。

“把他抬到我院里来，快！”

人命关天，根本顾不上男女之防。

家仆转身听令，前去抬人。

陶玉笛则回到自己晾晒药材的竹匾前，抓了把藿香和辛夷，待到汤药煮沸之时，几个家仆也已将赵士谦抬到了她院中。

陶玉笛打眼扫过，跟着赵士谦来的，还有自己焦头烂额的父亲陶成阳，和同样眉头紧皱的京兆府少尹周沉。

一番探查后，陶玉笛确定赵士谦的症状的确是因为花粉引起的枯草热。

她将方才熬好的药汤分出一半倒在碗里，另一半趁热沾湿在毛巾上，敷于口鼻前。

几个眨眼间，赵士谦的晕厥之症已然解开，他睁着迷离的双眼，被陶玉笛灌下一碗黑汤。

良药苦口，赵士谦苦得五官都皱作一团，忙不迭地朝后一躲。

药汤随他动作，哗地洒出不少，都溅在了陶玉笛衣袖之上。

她兀地皱起眉头，将药碗扔给将将苏醒的赵士谦手上，冷声道：“喝完，一滴都不许剩。”

一旁站着的陶老爷本就心虚，哪敢当着周沉的面再得罪京兆府官差，连忙吩咐家仆小心一点喂药。

又瞧见陶玉笛对赵士谦的满脸嫌恶，立即上前劝解起来。

自家女儿毕竟是将赵士谦救回来的大功臣，他只能好言道：“快去换件干净衣裳来，湿搭搭的穿着不舒服。”

陶玉笛掸了掸袖间药汤，一脸无奈地随着三两丫鬟离开，朝闺房行去。

她逐渐拉远的背影，恰落在赵士谦眼中。

神智才刚刚恢复，他心中有些难以明说的思绪，乱哄哄地揉杂成一团。

夏茉娘这件案子，虽然陶老爷难逃其咎，但陶玉笛却是从头到尾都不曾参与过。陶恭是她名义上的夫婿，死在烟花柳巷，对她又何尝不是一种侮辱。

今日，她将自己救活的精湛医术，前些天还曾被怀疑是毒杀死者的工具。

才刚刚醒来的赵士谦只觉脸上烧红，坐立难安，恨不得再昏厥一次，且得在别处醒来才好。

作者有话说

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第12章 泡椒鸡