荒野幸运神 第五十九章 还有这种操作？【任性加更】

“第六步删除附件这一步可以说是关键中的关键。xinghuozuowen去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括鸡的红色内脏，比如肝、肫、肺、心等但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。”

“第七步炖鸡汤的锅最好要用砂锅熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。”

说第七步，叶天舔了舔嘴唇笑着说道“哎呀，这话说太多了，嘴有点渴，要是有水有请主播喝点饮料就好了。”

水友们一愣，连忙说道。

“卧槽，这t是**裸敲诈啊”

“这已经不是暗示了，是明示了”

“我就说嘛，主播怎么可能这么容易的就教给我们炖汤秘诀”

“奸商啊奸商啊”

“哎哟卧槽，咋地你要飞机还是要火箭啊你直接说”

“感谢心似仓井梦似空赠送给主播的办卡x29”

“感谢时光对感情的层层删选赠送给主播的高级酬勤”

“感谢此间滋味与谁人赠送给主播的飞机x2”

“感谢六月亦輕寒赠送给主播的火箭x5”

“感谢我爱美食胜似天赠送给主播的火箭x20”

叶天一瞧，我嘞个去这个叫做我爱美食胜似天的水友直接送了二十艘火箭叶天本想忽悠一波零花钱，却没想到意外来个一个大头

“咳咳咳，哎哟我去这位水友一定是特别爱好美食那主播就继续说了第八步水生火热煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。”叶天继续说道。

“第九步火候要适当煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。”

“接下来是最后一步第十步最后放盐放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。”

十步讲完，叶天这信天翁的毛也差不多拔完了。

水友们也拿着笔写了好大一片，但是却乐此不疲，华夏国家对于吃，那可是相当讲究的

叶天突然又想到一个笑话“哈哈，说道吃，主播想起一个笑话，之前有个老外，来到了华夏sc扬言说要在两年之内吃遍全华夏的美食你们猜最后怎么着了”

水友们一楞，连忙说道。

“长胖了”

“额这个不会是辣死了吧”

“后来到底咋样啦”

叶天笑着说道“哈哈哈哈，那老外不是说要在两年之内吃遍全华夏的没事吗但是过了五年，那老外还在sc”

“噗。哈哈哈哈华夏的美食太多了”

“尼玛这老外是懵逼的哈哈哈”

“还t在sc呢哈哈哈”

叶天也是在没忍住，笑着说道“咱们华夏有八大菜系鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。估计这老外啊，这辈子是走不出华夏咯”

“哈哈哈，牛逼笑死我了”

“老外五年啦五年啦我t还没吃完sc的美食”

“哈哈哈，6666666”

“6666666666”

这时，江舒影和迪利热巴洗完蘑菇回来，看见叶天在一边拔毛一边笑个不停。

江舒影就问道“叶天笑什么呢”

叶天笑着摇了摇头说道“没什么，跟水友吹牛呢。”

说着，叶天按照之前给水友说的炖汤方法，虽然有些步骤无法实现，但是大致来说还是差不多的。

小火炖了一个小时，这样可使鸡肉里的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。

当叶天打开锅盖的那一刻，蒸汽散尽，整锅汤是汤清色亮，那溢出来的汤香扑鼻。

江舒影和迪利热巴已经开始淌口水了，叶天笑这说道“这中禽类的汤汁，最适合你们这种大病初愈的人了”

说完，叶天拿起勺子给两人一人盛了一碗鸡汤，两人端起碗闻了闻，那叫一个神清气爽。

“哎呀，烫死了”迪丽热巴突然说道。

江舒影摇了摇头说道“这么烫你都敢喝饿死鬼投胎啊”

叶天在一旁看得哈哈大笑。

随后，叶天又给自己盛了一碗，温度稍微低下来之后，叶天尝了一口，顿时真个人都精神抖擞起来。

“入口香浓而不腻，喝的唇齿留香神情气爽，这信天翁的熬的汤营养还要高于鸡汤，内含的胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。浅尝一口，浑身一颤，唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味，久久不能散去，待吞下去以后，回味悠长，隐隐还带着一股蘑菇的清香，混着信天翁肉的独特味道，浑身精力充沛。”