和天下第一的隐居生活（美食） 第2章 出摊准备

安抚好明显更加依赖她的榕洋，陆芸花熬好了药，她去时余氏已经醒来，可她动弹不得，见到身体健康、风寒已经痊愈的女儿时眼中一阵欣喜，努力张合几下嘴巴想要说些什么。

她原先休养的不错，女儿突然病了，她一时心急病情也跟着恶化，现下连说话也艰难起来。

陆芸花心中猛然泛起一阵酸涩，有小芸花遗留的感情，也有她自己的感同身受，她突然回忆起当初抚养她长大的外公外婆在病床上时那种心情……

两种感情交杂在一起，她瞬间鼻子一酸，泪水便润湿眼睫，像冬日柳枝挂上的冰珠般晶莹剔透。

她忍住没有掉下眼泪，她变成小芸花以后明显感觉自己泪腺变发达了，只要心情起伏很大眼泪就会不听话地流出来。

把汤药放在床边的矮桌上，陆芸花快步前去握住余氏的手，她声音中有种孩子对母亲天然的依赖：“娘亲你看我现在好好儿的！现已经全好了，只是个小小风寒，倒让阿娘为我忧心，是女儿的不是。”

余氏眼珠子转动着，仔细看着眼前的孩子，见她依旧是副弱不胜衣的样子，脸颊雪白不见一丝血色，精神头却是从未见过的好，顿时眼中出现几分欣慰，更多是疼惜。

若不是她这幅没用的身子，何必连累女儿小小年纪撑起一个家？现在女儿变坚强了，她这个做母亲的除了放下心，更多的还是心疼。

还有她的榕洋才六岁，她要是去了，女儿这般容貌又未曾定亲，姐弟两没个人护着可要怎么办才好？

余氏躺着的时候想了很多，她曾想过自我了结，好过现在白白花钱给两个孩子增加负担，又想着她虽说卧病在床，家里起码还是有个长辈在的，不至于让她的孩子们稀里糊涂被人做了主，尤其是芸花，她撑也要撑着给她许一个能护着她、人品上佳的夫婿！

陆芸花还不知道余氏想着给她找一个靠山，她现在只想自己赚钱做家人的靠山。

她决定瞒着余氏她要去摆摊的事情，从前余氏就不让陆芸花出去帮忙，生怕她受欺负，要是她说了自己一人去开铺子，余氏还不知要担心成什么样子。

“阿娘，汤药已经凉了。”

陆芸花在余氏脖颈上系了一块厚布免得汤药弄湿衣衫，把余氏上半身微微抬高，一小勺一小勺地喂完了一碗药。

喂完药后她小心扶着余氏方便好，又拿热巾子给余氏好好擦了一遍身。虽说冬天天冷不用常常清洁，但余氏也有好久没擦身洗澡了，她本就是个爱干净的，只是现在身体这样，为了不麻烦两个孩子便从未说过自己想擦身洗澡。

本来她还担心压到女儿，却见陆芸花把她抱起时十分轻松，就像抱起来一只猫，心里有很多疑问就是问不出口，可急死人。

换了新的床单被套，又给余氏换了新衣，陆芸花把余氏的头放在床沿的枕头上，自己坐在脚踏上给余氏梳头。

一边慢慢梳着，陆芸花声音带着笑：“阿娘，女儿上次风寒好了以后便感觉自己力气变大许多，我们家放满水的洗衣盆，从前阿爹都费些力气才能搬动，如今女儿一个人就能端起。”

没错，不止是端起，她还能单手拎起来在空中轮一圈。

余氏先是一愣又是担忧，她说不出话，陆芸花善解人意继续说：“我没感觉有什么不舒服，想来是哪位神仙显灵，又或者……是阿爹在底下保佑我们。”

余氏听她这么说也十分高兴，有些力气总比手无缚鸡之力好，听她说起丈夫，心里又是一阵酸楚。

就这样，陆芸花陪着余氏说了许久的话，余氏心情放松又身体虚弱，再一次睡了过去。陆芸花从房中出来的时候都要接近中午了，他们家没人干农活，所以就把午食放在早上吃，这里的人们一天只吃两顿，一顿在上午九、十点，一顿在下午四、五点。

现在没什么活，从前养的几只鸡为了给陆芸花治病全数卖了，灶上没开火，陆榕洋听阿姐和阿娘说着悄悄话便没有进去打扰，一个人寻了些干瘪的黄豆借着灶火的余温烤豆子吃。

见陆芸花进来，他忙让了个凳子，把灶沿上给她烤好的豆子拢在小手里递过去，眼巴巴的样子就像只把尾巴摇成旋风的小奶狗：“阿姐！我给你烤了豆，我特意选了圆的给你，快尝尝！”

陆芸花没有拒绝，而是接过他的一片心意，也不嫌脏，往嘴里塞了一颗。

黄豆经过烘烤变得干干的，只是如此简单的烹饪手段，黄豆却在火焰的余温中完全释放出了自我。空气中散发着一种黄豆特有的香气，伸手把它吃进嘴里，先是感觉自己咬了一颗小石头般坚硬，咬下去便是“咯嘣”一声，黄豆碎开意外有种破坏什么的快感。

豆子香混合着烟熏的味道在口腔中环绕，小小一颗豆，香气却出人意料的持久。

嘴巴干干的？那就再喝一口热茶……一颗一颗豆子如同有魔力般让人停不下来地送入口中，很容易就把人带入那种冬日夜里暖烘烘的炉边、闲适的和家人聊着家长里短时的心情，一种愉悦和温暖便从心里涌了出来。

陆芸花嘴角带起笑，心里有种满足，又有种酸软，她鼻子又是一酸，熟练地忍住泪水，摸了摸弟弟软乎乎的小辫子：“真好吃！这是阿姐吃过最好吃的烤豆子！”

陆榕洋害羞极了，轻轻在姐姐的大.腿上靠了靠，又转过头去盯着灶台，耳朵红扑扑：“阿姐喜欢吃……我……我就再给阿姐烤！”

陆芸花含笑应了，孩子有些事做也好。

她在靠着柜子边的凳子上坐下，拿出一把线慢吞吞地编起络子，想着摊子支起来做些什么。

在面粉中麸皮含量比较高的时候，死面只会带来灾难一般的口感，想要成品变得柔软？

只有一个方法——发酵。

不论是面包还是馒头，发酵都是必不可少的步骤，麸皮其实更适合烤面包，烤过的面包组织紧密，入口耐嚼，吃起来会有一种腮帮子都要嚼酸了的感觉，麸皮混入其中并不显眼。

如果要蒸馒头那就不一样了，软绵的馒头和蒸完也很坚硬的麸皮配在一起，麸皮的存在便会格外清晰，像是里面混了小石头一样让人难受。

但陆芸花现在没钱砌烤炉，当然她真有钱的话也只会优先选质量更好的面粉来替换现在的面粉，而不是砌一个烤炉。

余氏的摊子上原来是有蒸饼的，但她做得不好吃没什么客人，定做的蒸笼便闲置了。陆芸花麻利地把它们翻出来洗刷干净，小榕洋胆战心惊的看着柔柔弱弱、仿佛要晕倒的姐姐一手一个大蒸笼，深怕发生什么意外。

借着正午的太阳给蒸笼消毒，陆芸花见弟弟扒着门框小心翼翼探头，不禁笑出声：“在那躲着作甚？”

陆榕洋眼里还有些担忧，小声道：“阿姐，这么重你是怎么提动的？”

陆芸花这才想起来自己还没和弟弟说力气变大的事，便一边干活一边将刚刚说给余氏的话又重复了一次。

“太好了！”陆榕洋眼睛亮晶晶的：“这样阿姐就不会总是生病了吧？”

陆芸花心软了一片，轻轻的捏捏他软绵绵的小脸蛋：“快去看看豆，可别烤黑了！”

蒸笼被翻出来，索性就把摊子上所有厨具都洗了一遍放在太阳下晒着。陆芸花擦了擦脸上的汗水，红晕从雪白脸颊上晕开，就像天然的腮红，给她增添了几分娇憨之气，像个不谙世事的小小姐。

曾经二十五岁.刚刚抬起炉子擦了一遍.小小姐陆芸花把脸颊边被水润湿的发丝向后拢，十分怀念自己干脆利索的短发。

现在器具都被收拾好了，她准备做发面最重要的东西——老面种，老面种也叫面肥，从前没有干酵母的时候，人们做发面都靠它。

现代人做面食很多时候选择用酵母，因为用老面种发面还有个绝对不能忘的麻烦步骤——调碱，如果碱多蒸出来的面整体发黄发苦，碱少则会发酸，没有用酵母便捷。

但是老面种有它自己的优势。

用了老面种的馒头吃起来比酵母馒头更软更香，酵母馒头第二天会变硬，老面馒头则不会。

老面种也比酵母容易保存，用得越久越好，依稀记得在小当家里有一集比赛面食，黑暗料理界面食大师拿出了使用一千年的珍贵老面种，虽说有几分夸张，却也说明老面种对于蒸类面食的重要性。

陆芸花盛了些面粉，用筛子细细地筛出来一盆几乎没有麸皮的面，先是找了两个木盆洗净，一个放到太阳下暴晒，在另一个木盆中撒了少许面粉拌入水，只要刚好能成团没有干粉便好了。

太阳不多时就把木盆晒得暖呼呼地，陆芸花拿出面团，把它们撕成小块放进去，盖上一块干净的、专门用来盖面不怎么透气的布，把木盆放到靠近灶火、暖烘烘的地方。

自然界天然存在酵母菌，在这种有意识的发酵下，这些天然酵母菌很快便会从一小点培养出很多很多。

只要相似步骤每天一次，重复个四五天，随着加入的面和水也来越多，面种也就做好了。

还要五六天，总不能就这样干等着，除了馒头还需要一种带汤的面食……

陆芸花坐在陆榕洋旁边，看着灶里的木柴燃起火焰，慢吞吞地磕着黄豆，寻思着做个什么汤面。

清水面是不可能的，如果有一缸好醋还可以只调个盐、醋、辣椒做一碗拌面，但现在她没有辣椒，手里的醋也……阳春面、葱花面不行，她没有那么多油来呛葱花，也没有大量的酱油……

“该做什么汤底呢……”陆芸花一只手撑着下巴，眼神放空喃喃自语。

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第2章 出摊准备