古代渔村美食日常 第12章 第 12 章

伊荔倒是没听到他们两个在编排些什么，她只想着今天给扬扬做点什么好吃的。

扬扬一直念叨的炖排骨，总得给他安排上。

伊荔将今日特价买回来的肉骨头拿出来挑了挑，挑了两根肉比较多的拿来炖，肉少的暂且放进了冰箱冷冻室里。

虽然不是排骨，但是骨头汤也十分鲜美，对于久不闻肉味的人来说，已经不可多得的美味了。

首先，先将肉骨头放入沸水中焯一遍，放入生姜、盐巴、料酒去腥，直到水中出现浮沫焯透后，捞出来洗干净。

因为骨头需要炖的时间比较久，因此，在放入其他配料之前，先炖一遍大棒骨。

依然是翻出高压锅来，将焯好洗净的骨头放进去，并且加入一些生姜、料酒。大火烧开打气后，调到中火，定时十分钟，自动关火。

料酒在烹饪过程中，随着高温几乎挥发掉，因此少量的料酒是可以用在孩子的餐饮里的。

本来，海边更多的是海鲜干货，比如墨鱼干、小鱿鱼干、蛏干，瑶柱等等。在骨头汤中加入一些墨鱼干或是蛏干，那美味指数不要飙升的太快。

但是这些都比较贵，伊荔今天没舍得买，她翻出上午买的一大筐蔬菜，拿了一根玉米，一根胡萝卜，以及若干个香菇。

这里虽然渔民多，但是农民也不少，大多是年纪大了些的，无法下海的老人家，自己在院子里开了一亩三分地，种了些蔬菜。

而吃不完的便挑出来卖，卖给那些渔民人家，或是换取一些海鲜，倒也互补。

因此，这里的蔬菜不算贵，考虑到冰箱够大，空间也够放，伊荔就多买了些，特别是根茎类的，能长时间存放的。

胡萝卜富含胡萝卜素，特别适合给小孩子补充食用。但是要经过热油煸炒后，才能将其中的胡萝卜素尽数释放出来。

伊荔将胡萝卜生姜切片，锅中放油，烧热后，小火放入生姜、葱段爆香，再加入胡萝卜煸炒。

炒出橙红色的胡萝卜素后，关火。等高压锅气阀下降，打开高压锅，将炒过的胡萝卜，以及玉米香菇，尽数放入骨头汤里，盖紧后，再次开大火打气。

此时只要三分钟便够了，加入适量的盐巴和味精，一份胡萝卜玉米香菇大骨汤便做好了。

汤里带着一些玉米和胡萝卜的甜味，色泽浓厚，十分美味。

有了饭和汤，还要再炒两个菜才行。

伊荔打开冰箱，昨日抓匆匆忙忙抓的海鲜，只剩下一些虾了。

伊荔早就想好了，这些虾个头不小，掐头去尾做个香油虾，再好不过了。

处理虾的时候，比较麻烦些，首先要去头，然后拿根牙签从第二节的背上插进去，挑出虾线。

然后用小刀小心地沿着虾背破开，切成两半，但不能切断，必须要连着肚皮。

接着下油锅，葱姜蒜炒香，放入处理好的虾，翻炒至全身变红，加入盐巴少许，生抽一勺，白糖两勺，翻炒熟透。

然后趁热再加入香油三勺收锅。

香油虾最大的特点便是芝麻油带来的香，浓烈的香油味混合着甜腻的糖味迎面扑来，令人馋虫大动。

入口先是甜腻鲜香的壳，然后是里面鲜嫩的虾肉，在味蕾中感受调味的丰富和海虾的鲜甜。

这道菜用的调料相对多一些，但是熟的快，炒起来也比较轻松，只是清理虾线和开背时需要一定的耐心。

夏天是吃丝瓜的季节，伊荔打算做个丝瓜炒鸡蛋。

鸡蛋两个打散，锅底放油烧热，倒入鸡蛋，立即蓬松开出了大花，翻炒几下后，起锅放置一旁。

锅里放入改刀切好的丝瓜，大火翻炒，加入盐，焖熟。

丝瓜水分较多，小火焖一会，便出不少水。焖熟后，加入鸡蛋，混合均匀，这道菜便做成了。

伊荔捧着饭菜出了空间，看到扬扬正趴在苏井南小床前，撅着屁股扶着下巴听他讲故事。

苏井南：“好了，吃饭了，不讲了……”

扬扬扭着屁股央求道：“还没讲完，井南哥哥，然后呢，谁的蛐蛐最厉害啊……”

苏井南刮了下扬扬的小鼻子：“这种斗法呢，要好几轮才能分出胜负，没这么快呢，别急，等吃完饭，哥哥有的是时间跟你慢慢讲。”

扬扬嘟着嘴，慢慢地挪到饭桌旁，眼睛一亮，立即将“蛐蛐”抛之脑后，兴奋道：

“有排骨，姐姐，是井南哥哥的排骨吗？”

苏井南默默摸了下前胸后背。

“井南哥哥太瘦了，你看这个有肉肉，你拿着啃，又香又软，比排骨好吃的。”伊荔耐心地给扬扬手上套了个保鲜袋，将棒骨放到了他的手上。

“你先吃着，姐姐去装饭。”说完伊荔便进了空间。

扬扬拿着骨头开啃，伸长了脖子，喉结滚动了一下。

见伊荔进去，立即叫着扬扬道：“什么东西这么香啊，你让让，哥哥看不到……”

扬扬闻言转身，举着大棒骨给苏井南看，献宝似地：“喏，就是这个，姐姐给我做的，井南哥哥要吃吗？”

苏井南很惊喜，孩子果然听懂了，赶紧点头：“乖，你给哥哥拿一个，哥哥也尝尝……”

伊荔正好出来听到，瞟了苏井南一眼，冷冷道：“跟孩子抢什么，等他吃剩下了才轮到你。”

“井南哥哥，这个骨头太硬了，我咬不动，姐姐说给你。”扬扬立即将手上的骨头递了过去，犹如送出了他最心爱的礼物。

苏井南看了一眼方才还在拉丝的口水，没入了棒骨之中。

“……扬扬乖，哥哥开玩笑的，哥哥不吃，扬扬自己吃。”

扬扬没想到苏井南会拒绝，拿着骨头不知如何是好。

在他看来，这虽然是骨头，可上面还是有一些筋肉，他只是咬不动而已。

扬扬感觉到自己被嫌弃了，有些委屈地转身，将手中的骨头递给了伊荔：“井南哥哥嫌弃扬扬吃过的，姐姐不会嫌弃吧？你以前可是最喜欢吃扬扬剩下的了……”

扬扬，你莫不是有什么误会？

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