古代美食生存手札 第4章 灌汤包（大改）

“小，小姐，你怎么能真的把那玉佩就这么给送出去呢？”红豆眼眶红红的，“那可是夫人留给你的遗物啊。xiashucom”

容妤也心疼的紧，但给都给了，横竖是要不回来了。

见红豆吸着鼻子又要流泪，容妤忙道：“谁告诉你那玉佩是我娘留给我的遗物的？”

“啊？”红豆泪眼婆娑，“难道不是吗？”

“我娘可还在世呢。”容妤扶额。

红豆这下是真的惊住了，下意识打了个哭嗝，哇地一声哭了出来，“小，小姐，我不是有意要咒夫人的。”

人还在世却还口口声声遗物，这不是存心诅咒人吗？

做下人的敢这么诅咒主子，不拖出去打死都是好的了。

容妤没想到红豆居然这么大反应，瞧着小丫头脸都吓白了，赶紧安慰，“不知者无罪，你也别哭了。”

见容妤没有要怪她的意思，红豆才抽抽噎噎止了泪。

容妤从来没有跟她讲过自己的来历，她也只以为自家小姐不过是家里稍富的大家千金，可今日那块玉佩却让她长了眼界，能抵五百两银子的绝对不会是什么凡品，“小姐，那块玉佩很值钱吧？”

“可不是，”容妤唏嘘，“价值千金呢！”

“千金！”红豆一下子瞪圆了眼，然后，急了，“一千两的玉佩就抵了五百两银子，咱们亏大发了。”

小丫头方才还哭的惨兮兮的，眼下听了银子却仿佛瞬间活了过来，“不行，小姐，咱们不能吃这个亏。”

见红豆脸上还带着泪痕，却气势汹汹一副要找人算账的架势，容妤眨了眨眼，“你去讨公道？”

公道？

想象方才那几个彪形大汉，红豆的气势一下子焉了下来。

她想，但没胆。

容妤虽然也可惜那玉佩，但俗话说，不是自己的钱花起来不心疼，这玉佩原本就是原主的，与她干系并不大，眼下没了，却能换来一座宅子，她还是觉得不亏。

见红豆一脸肉疼的样子，容妤笑了笑，“罢了，不过就是一块玉佩，总比被赶出去睡大街强。”

好像也是这么个理儿。

“再不吃面就全冷了，”容妤俯身将惊魂未定的小崽子抱在怀里安抚似的亲了亲，招呼红豆继续吃饭。

见容妤这么淡定，红豆虽然心疼，但也不再好说什么，抹了把眼泪，也跟着上了桌。

闹了半天，面早就冷了，因为放了猪油，汤汁都有些凝固，面条更是坨在了一起。

容妤将面又回锅热了热，虽然不复刚开始的鲜美，但也还能吃，几人现在也没心思去挑这些，囫囵填饱了肚子。

等收拾好残局，容妤让团哥儿自己去玩，她则将红豆叫到了房中，有些事情是她疏忽了，还是得先摸清楚才好。

“现在可用的银子还有多少？”没钱寸步难行，容妤还是觉得得有钱才行。

“约莫还有五十两散银。”红豆老实回答。

原主的账一直都是红豆在管。

大庆朝物价还算平常，一两纹银等于一千文，眼下一碗素面也不过七八文，寻常人家一年的开销也才不过五六两。

五十两银子够她们三人生活好几年了，但容妤觉得还远远不够。

她们这两年的开销都是靠原主带出来的钱财，并没有任何收入，要是一味耗老本总有坐吃山空的一天。

既然无法节流，那就只能想办法开源了。

容妤沉思了一会儿，抬头问：“我记得林婆婆是摆早点摊子的？”

红豆点点头，“说起来林婆婆的早点摊子还有些名气咧，我还去帮过两次忙，只是林婆婆病后就再也没有出过摊了。”

“我们专门开一家卖吃食的店如何？”容妤敲了敲桌子，问道。

红豆眼睛一亮，目光灼灼的看向容妤，“小姐，你的意思是咱们也去卖早点？”

“不止，”容妤摇头，光卖早点赚不了几个钱，她想的是开个综合酒楼，只是，眼下启动资金好像有些不够。

“咱们就先从卖早点做起！”容妤见红豆张大嘴一脸惊诧的看着自己，不由得反问，“怎么，你觉得我的水平不够？”

“够够够，当然够！”红豆要是有尾巴，只怕尾巴都要甩断了，“要是小姐去开铺子，只怕不出一月就能闯出大名声。”

这话红豆说的真心实意，一点水分都没有，毕竟，她家小姐可是一锅普通的白粥都能煮成人间美味的人呐。

容妤失笑，名声哪是那么好闯的？

都说酒香不怕巷子深，可若是巷子太深，酒香无人闻，那哪怕是琼汁玉液也是白搭。

打定了主意，容妤让红豆先出去陪团哥儿，自己则关起门好生琢磨了起来。

既然想开店，那第一件事就是寻个好点的铺面。

第二天一大早，容妤就带着两人出了门。

临安城不算大，但胜在气候宜人，人们的生活节奏都比较慢。

她现在的住处出了离西市不远，倒也方便。

容妤不大喜欢逛街，逛古代的街坊就更是开天辟地头一遭。

道路两旁小贩的吆喝声此起彼伏，一路走来各色早点铺子茶楼酒馆更是看得人眼花缭乱，这边的商业区规划不错，卖吃食的都给聚在了一起，方便了食客的同时也无形中加大了商家的竞争力度，一家不好吃，那就换另一家。

容妤看在眼里，心中则暗自盘算，要是开点看来还得在宣传上下功夫才行。

一连几天，容妤带着两人流连在不同的早点铺子，也留意了不少有出租意愿的店家。

团哥儿还好，毕竟鲜少逛街，小脸上满是对外界的好奇，加上容妤寸步不离的陪着他，不知不觉的团哥儿对容妤的依赖程度直线上升，只是让容妤有些失望的是他还是不愿意说话，不过她也清楚，这事儿不能急，得慢慢来。

容妤最后看上的是一家两层的小酒馆，位置稍微有些偏，店家是外地在这儿谋生的，因生意实在是不好，干脆就想将这店面出手了回老家。

因为着急出手，店又有些破了，店家的出价不算太高，一番讨价还价，容妤堪堪卡着一百两的边将它拿了下来。

容妤对这家新入手的铺面十分满意，红豆却被自家小姐的大手笔差点急哭。

那可是一百两银子啊！

看着木匣子中仅剩的一根珠钗，红豆简直是欲哭无泪。

酒楼一买，她们就彻底成穷光蛋了，连首饰都典当的差不多了，眼下全身上下仅剩了不到三两银子。

眼见容妤还带着她们四处下馆子，红豆是真的心疼的不行。

容妤把红豆这几天纠结的情绪看得明明白白，只觉得有些好笑。

好好的一个丫头如今怎么越来越有守财奴的架势了。

吃可不是瞎吃，知己知彼百战不殆，只有先了解对手，才能知道自己该往哪方面发展才是最好，也就是所谓的市场尽调。

这几日逛下来，将西市的情况也了解的差不多了，容妤终于打算带着人打道回府。

“你去买点猪皮和猪肉回来。”容妤嘱咐，想了想，“算了，我和你一起去。”

她要的东西多，这小丫头只怕记不住。

“啊？”红豆有点懵，“要猪皮做什么？”

“煮猪皮冻，做灌汤包。”

没等红豆再次发出疑问，容妤已经抱起小团子出了门。

经过这几日的锻炼，她已经更够抱团子走上小半个时辰了，真是一项巨大的进步。

或许，用这种方式来练习臂力是一种不错的选择。

掂了掂团哥儿，容妤心情十分愉悦。

团哥儿也已经习惯了被阿娘抱着，乖巧的窝在她怀里，还不忘伸出两条莲藕似的小胳膊牢牢环住容妤的脖子，依赖意味十足。

等将要买的食材采购好，容妤顺便买了三根糖葫芦。

红豆拿到属于自己的糖葫芦的时候心情是有些复杂的。

看着抱着糖葫芦啃的团哥儿，红豆面上有些羞耻，自己不是小娃娃了，怎么还能吃这些东西呢，不过，小姐都吃，她吃一个也不算太羞耻。

容妤咬了一颗山楂，惬意的眯起了眸子，果然，还是原生态的山楂果好吃，就是有些甜了，下次可以买些果子回来自己做。

几人一边吃着糖葫芦一边慢悠悠的往家走，等走到门口时，突然停住了。

看着门口停着的好几辆马车，容妤目露迟疑，“这是，来客人了？”

话刚落，就见隔壁宅子的门被人打开，一个青衣骑装打扮的青年走了出来，后面还跟着几人，看样子应该是家仆之类的。

见到呆站在门口的两大一小，青年也愣了一下，顺着她们的目光看去，正好落在停着的几辆马车上。

容妤眨了眨眼，瞧这架势，是搬家啊！

隔壁的宅院空了好久，她还以为没人住呢。

好歹也是邻居，说不定以后还得互帮互助呢，容妤略想了一下，就抬步走了过去，在青年疑惑的目光中，扬起笑脸打了个招呼，“我就住在旁边，你们这是刚搬来吧？以后就是邻居了，要是有要帮忙的地方尽管说。”

看着面前容色娇艳的小姑娘，开阳同样眨了眨眼，反应极快的回以一笑，露出两颗小虎牙，“都是邻居，以后就劳烦姑娘多关照了。”

容妤又客套的说了两句，大概了解了情况，就告辞回去了。

一回去，容妤就一头扎进了厨房。

让红豆帮着把猪皮处理干净，她则准备来揉面。

放了两勺面粉，容妤想了想，又多加了几勺。

现在做，过个两三个时辰正好用来当晚膳吃。

“小姐，你这猪皮准备怎么做？”红豆接过了揉面的活计，见容妤将清理干净的猪皮加了生姜、大葱、食盐、香叶等味料一起放进锅里煮，不由得好奇。

“将猪皮放水里熬煮，熬好之后再将猪皮捞上来，剩下的汤水冷却之后就成了猪皮冻，晶莹剔透极富胶原蛋白，这可是汤包的灵魂所在。”容妤砸吧了一下嘴，其实她还是比较喜欢蟹黄汤包，可惜暂时弄不到蟹黄。

不过，话说回来，都入秋了，淮安城又多荷塘，没准有人养蟹呢，下次可以留心看看。

红豆似懂非懂，她还没吃过小姐口中的灌汤包呢。

小姐不愧是小姐，就是见多识广，连吃食都知道的比她多。

容妤要是知道她心里所想，绝对会点头，可不是见多识广吗？中华上下五千年的文化积淀，又是在那么一个世界融合的时代，站在巨人的肩膀上，要是知道的少了都不好意思。

做灌汤包也是她仔细思量过的，汤包大庆朝也不是没有，只是做法不大一样，而且只在江南那一带流行，淮安城里暂时还没见着有卖汤包的，都说物以稀为贵，要想闯出点名头，靠那烂大街的包子馒头显然不成。

汤包配白粥，咸淡相宜，绝配。