古代美食攻略手册（系统） 第19章 鸭血粉丝汤

一大清早，西街上的早点铺子吆喝声已经起来了，不消一会儿街上人气就渐渐旺了起来，除了赶早出工的，就是些想省事儿外出觅新鲜味的食客。

“哟，刘掌柜，来这么早啊！”

“你不也一样，难得见你小子起这么早。”被唤作刘掌柜的大汉笑呵呵回道。

“可不得起早，上次稍微去晚了一些那灌汤包就全卖光了。”来人叹气，“就惦记那口味儿，偏偏掌柜的又说不做了，要我说那灌汤包就挺好，吃上一年我都不嫌腻。”砸吧了一下嘴，来人话中惋惜意味十足。

大汉也就是刘大虎哈哈一笑，“要是做生意的都跟你一个想法，那这店也不用开了。”他自己是经商的自然懂掌柜的想法，做吃食的要想生意好，一在于味，二则在于新。

掌柜的手艺好，花样又多，偏偏还立了三日不重样的规矩，谁都不知道下次去是吃什么，吊足了食客胃口，就连他都巴巴的起了大早就为去占个座，长久下去还怕名声不响吗？不得不说，那位容掌柜虽然看着年轻，但这经商的手腕着实老辣。

“你当然说好，三天都让你赶上了。”瞥了他一眼，来人语气酸溜溜的。

刘大虎有些得意，“早起的鸟儿有虫吃，谁让你日上三竿才起呢，别说是那本就紧俏的汤包，再晚连口白粥都喝不上了。”见来人不服气还要分辨，刘大虎赶紧推了一把，“别打诨了，要是去晚了可就什么都捞不到了。”

话虽这么说，可等两人赶到酒楼的时候，瞧见堂中坐着的满满的人，还是吓了一跳，十几张桌子放眼看去就没一张空的，刘大虎好不容易找了个空位与人拼桌。

“这位兄台，你们今儿怎么都来这么早？”刘大虎是真有些纳闷，他自诩来得已经够早了，却没想到居然还有比他早的，莫不是店门还没开就在这儿守着了？

同桌人瞧见他，倒是笑了，“得亏来得早，要是来迟了只怕连味都闻不着了，你是今儿才来吧。”

刘大虎点头，“昨天有事耽搁了，没赶上掌柜的出新品。”

“那可真是可惜了，”同桌人笑道：“掌柜的这次上的吃食可真是好东西，不说别的，就说那驴火烧，看起来就是简单的面饼夹肉，可这家店也不知怎么弄的，面饼烤的表皮脆黄，内里却又十分软嫩，再夹上满满的驴肉，吃一口只觉得满嘴余香，据说那卤水还是用驴骨头吊的呢，不怕兄台笑话，长这么大还没吃过这么好吃的饼子。”

说了一长串话，同桌人又抿了一口汤，惬意的砸吧了一下嘴，“还有这鸭血粉丝汤，滋味鲜香诱人，喝一口只觉得身上都痛快了。”

“鸭血？”刘大虎诧异。

同桌人笑，“我起先也是这个反应，毕竟么，除了那些穷苦人家没人会吃这些东西，可尝了之后就知道，当真是美味。兄台不如试试，粉丝汤十文钱一碗，配上两个驴火烧，那滋味，啧啧......”

刘大虎听得口水都快出来了，虽然自己还没尝上味儿，可看他吃的津津有味的样子就知道这味道绝对差不了，眼看店里的人越来越多，生怕迟了就没了，赶紧扬声喊人，“掌柜的，这边上两个驴火烧。”

喊了两人没人应，刘大虎正纳闷，就听同桌人呵呵一笑，“规矩变了，要去那柜台点，付了钱会给一块小木牌，你只管在这儿坐着就是，待会儿会有人送来。”

没想到不过两日没来，这店里人多了不说，就连规矩也变了。

刘大虎赶紧让人帮着看位置，自己去点餐。

“哟，刘掌柜，今儿您来了？”眼下店里人手不多，柜台就红豆一个人守着，点单收钱忙得团团转，见到刘大虎忙打了个招呼。

“可不是，就一天没来，这店里倒是大变样了，差点挤不进来。”刘大虎也笑，“不知道店里上了什么好东西？”

“老规矩就三样，鸭血粉丝汤，还有猪肉馅和驴肉馅的火烧，粉丝汤十文一碗，火烧猪肉的二十文，驴肉的三十文，您要几个？”红豆麻溜的报单。

“先一样来一个。”刘大虎也不知道味道如何，干脆每样都尝尝。

“好嘞。”红豆收了钱，有递给他一块木牌，“这木牌与我手中的是一对儿，您收好，待会儿就凭这块木牌送餐。”

刘大虎收了木牌，不一会儿就有人把点的吃食送了过来。

首先入眼的是一大碗汤色清亮的粉丝汤，上面浮着一层淡淡的油花，晶莹透亮的细粉丝上满满的铺了一层鸭血鸭肠鸭胗，油豆腐浸足了汁水，几片菜叶点缀其上，看着十分诱人。

不说味道，就冲这碗里放的足足的料，十文钱实在是良心价，刘大虎先喝了一口汤，汤汁入口的瞬间就忍不住赞了一声，果然美味。

等两个夹了肉的火烧下肚，刘大虎已经说不出话了，只后悔昨儿没来。

“掌柜的，这又是什么？”正吃得痛快，刘大虎抬头见一直在后厨忙活没见人的容掌柜端着个大托盘出来了，不由得好奇问道。

“自己琢磨着腌制的一些泡菜，配白粥或者米饭都是再好不过，请各位尝尝看合不合口味。”容妤笑脸盈盈往每个桌上都送了一份。

时下大庆朝腊货卤味倒是常见，但这泡菜倒是还没听说过。

刘大虎瞧着这小瓷盘中摆着的几样菜蔬，口中直称赞，吃了一口更是称奇，“好滋味，不知掌柜的这里可有卖的？”

做生意的总不会白给人吃，这几样都是再普通不过的藕片萝卜之类的菜蔬，也不知怎么做的，滋味竟这般独特，赶紧道：“我想买一些回去。”

其他食客吃了有喜欢的也纷纷说要买。

容妤笑道：“因是头一回做，数量也不多，总共得了五十坛，一坛按四十文卖。”

一坛不过巴掌大小，装满了也不过三四小碟，加上成本包装，这四十文卖的也不算贵，再说了，能在这儿吃三十文一个驴火烧的人也不缺这多的十文钱，当即就有人要买。

你两坛我三坛的，不一会儿五十坛泡菜就被抢售一空。

下手迟了一步的自然是遗憾，直说要先预定，不提这已经卖出去的五十坛，光是预售的就已经差不多三十坛了。

等送走了店里的客人，红豆在柜台盘账，算盘打得噼啪响，越算越兴奋，“小姐，你知道咱们今儿进账多少吗？”

容妤忙活了一早上，好不容易才得了空闲，边喝茶边飞快的在心里算了一下，“刨除成本，差不多进账八两银子左右。”

红豆打算盘的动作一顿，两眼亮晶晶的，满是钦叹：“小姐你太厉害了，咱们今儿共进账十三两银子，除去成本，还剩八两六钱。”这绝对算得上是一笔大数字。

容妤也忍不住笑，没有人会嫌钱多，有付出才有回报嘛。

“小姐，咱们店里得招人了，照这个势头下去，光我们几个人忙不过来啊。”红豆收了账本，锤了锤发软的腿，直接瘫在了椅子上，“又是管结账又是当跑堂的，可怜了我这把老腰啊。”

“你不是说你一个顶俩吗？”容妤觑了她一眼，笑道：“拿双倍月钱的感觉怎么样？”

红豆苦了一张脸，“就一个字，累！”

李婶忙活完进来就听到红豆吐槽，也跟着笑道：“红豆姑娘是一个人掰成三份使，该拿三份月钱才是。”

红豆跟着点头，“对，得三份。”

“什么三份？”英娘在楼上陪着团哥儿，听见几人谈笑，也探出了脑袋，“红豆姐，你不会一个人要吃三份早膳吧，能吃得完吗？”

话落，底下几人顿时大笑。

等笑过之后，容妤是认真考虑起了这个问题，“是该招人了，过一段时间店里开始全天经营，光咱们几个人肯定是不够忙，别的不说，跑堂帮厨还有打杂的，至少得要四五个人。”

大家都见识过容妤的厨艺，只光做早膳简直就是暴殄天物，一听容妤终于准备扩大经营范围了，几人都是摩拳擦掌一副准备大干一场的架势，看得容妤又是好笑又是无语。

“咱们掌柜的那是什么手艺？不是说大话，就是那徐家酒楼的当家来了也未必能比得上，到时候这淮安第一名楼还不知花落谁家呢......”红豆得意洋洋彩虹屁不要命的往外吹，李婶与英娘也跟着点头。

容妤起先还笑，后来听红豆越吹越远，眼看都要把她封为大庆第一名厨了，不由得皱眉，赶紧叫停：“这话你私底下说说也就罢了，厨子做菜向来都是物无定味，烹无定法，只是适口者珍，各花入各眼，你觉得好吃的旁人未必喜欢，我虽有几分手艺，但天下何其之大，比我厉害的比比皆是，要是就凭你一张嘴我就成厨王了，让那些苦心专研厨道一辈子的前辈们又该如何？”

红豆很少见到容妤这副严肃的样子，一时都愣住了，其他几人更是站在一边不敢说话。

容妤发现红豆最近是越来越飘了，厨艺一点长进没有，气性倒是高了不少，既然说到这儿，就干脆把要说的一股脑给说了，“裁缝造人，厨师做菜，菜品即人品，做厨师这一行的手艺天赋倒是次要，最主要的是品性，要受得住清贫耐得住寂寞，最忌讳的就是人心浮躁狂妄自大。”

容妤沉声道：“人活一世，学无止境，厨师之道同样也是处世之道，不论是对人还是对事，我希望你们都能够时刻保持谦虚谨慎的态度，特别是你。”这话是对红豆说的。

见红豆脸涨的通红，眼泪在眼眶里打转差点就要哭出来，其他几人也都是又惊又惧，容妤按了按额角，突然有些后悔，小姑娘脸皮薄，这话她该私底下说，而不是这样公众处刑，说起来红豆这丫头也没什么坏心眼，只是想哄她高兴罢了。

怎么最近动不动就教导主任上身呢？

容妤心中叹气，放柔了声音劝道：“我没怪你，只是有些话不要随便说，要知道祸从口出，低调一点准没错。”

不谈别的，徐家酒楼可不是什么善茬，她这店还没正式开业呢，要是就传出了要压徐家一头的闲话，只怕这生意就做不下去了。

红豆点头，翁声道：“我晓得。”

容妤拍了拍她的肩，正准备再说两句，不经意瞥见门口站着的人，顿时一愣，“王公子？”

吃过一次不大正宗的鸭血粉丝汤，当时看着里面飘着的五块指甲盖大小的鸭血差点哭出来......

容妤：啊，又是教导主任上身的一天，说好的走温柔知性路线来着......

作者有话说

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第19章 鸭血粉丝汤