原本,大伙儿心里都很同情卫轲,但这一刻,又觉得傻子也不错,天真烂漫,不懂人间疾苦,心里只装那么一个人,喜怒都露在脸上。
卫轲他们压根没有时间和经历去管其他人。张文承的欢乐,感染到卫轲,以至于让她觉得,偶尔对他好一点也是不错的。
两人闹完,被薛幡子找了去,一起研究县城店铺的事情。
一个月后,县城出现西市,张记酒楼开业。
酒,卖的是清泉镇的古老坊的八年陈酿。菜,据说也是清泉镇直接运来的,有居民看到过马车运菜,竟是比市场上的菜要好看很多倍。
张记酒楼开张的第一天,县城里的人,第一吃到一个叫做火锅的东西。
因为张记开业酬宾,前50名客人免费,所以,一早见过宣传单的人,早就在门外排上队。红绸揭下,食客们就涌入大厅,争抢着座位。
这些人,一人占一桌,竟生生将一二楼全占去了。
一时间,酒楼里吆喝声四起。
四个小二忙得团团转。好在火锅的位置只有10来张,剩下的客人都在照单点菜。
炭烧火锅摆上台,掌柜的亲自教导怎么吃。
小二衣冠整齐,静候在不远处,只有招招手,人便到面前。
大碟子,小碗,摆满了桌。客人们酒过三巡,饭过七成,便开始聊起来。
“这家的饭菜真香。”
“是啊,比醉仙楼还好吃。”
“最主要啊,价格不贵,你看看,这里面都有明码标价,我算算啊……”
“我们明天还来吧!”
“哎呀,你看门外,还有那么多人排队呢,能现在吃到真的太开心了。”
“喂喂,你看,他们挂牌子了。”
“牌子?什么牌子?”
众人好奇地看向柜台里的薛幡子,他将售完的牌子挂到对应的菜后面。
门外等待的人着急了:“我们还没吃到呢,怎么就不卖了呀。”
薛幡子不好意思地笑笑:“客官,食材有限,想要再吃,明天早点来。”
外面的人开始抱怨,但是,却没有一个人离开。相反,大家都仰着脑袋,望着柜台后的商品图案,开始琢磨该换哪道菜尝尝。
薛幡子看着热闹的大厅,欢喜地跑到厨房:“少奶奶,生意真好呀,我从没见过这么火爆的场面。”
“你也不看看,是谁在掌勺。”薛厨子开心地搭腔。
“你小子,长进了,知道拍马屁了?怎么就没见你夸我一声好?”薛幡子伸手拍拍薛厨子的脑袋。
“哥,你是我亲哥,我哥是最好的人了……”
“虚伪!我不要跟你说话了。”薛幡子嘻哈着,凑到卫轲身边,看着她极其耐心地装盘,裱花。
薛幡子看着这菜量,忍不住咂舌:“少奶奶,是不是太抠门了。就这么点菜?搁我,我宁愿喝一大碗的肚肺汤,也不要吃这么定点的东西。”
“小机灵,传菜。”卫轲冲门口喊一声,小机灵立即跑进来,笑盈盈地将菜碟子端出去。
“这你就不懂了,物以稀为贵,一下子给他们吃饱了,他们会腻的。要的就是珍贵,稀有。忍不住要吃,缺有舍不得多吃的那种感觉。”卫轲冲他神秘一笑,开始料理下一道菜。
薛幡子见他们非常忙,便从一旁找一个刀,问薛厨子:“还有什么需要切的,我来搞。”
卫轲转头一看,噗嗤笑道:“你呀,还是放下吧,以后这厨房,你就交给他们几个。这到是切生菜的,你不能拿来乱用。”
薛幡子点点自己手上的刀,又瞅瞅薛厨子受伤的到,个头上是有点差距,他嘟哝道:“有这种讲究?我买了一年多的小吃,不一样卖得蛮好的嘛。”
卫轲将肉下锅,一边翻炒,一边给厨师们讲解,空了便回应薛幡子一句:“客人群体不一样,我们不能用一套方法。”
“可是,这跟到有什么关系……”
“这些富贵人,味蕾要比劳作者敏感,而且,他们吃饭,为的是享受,而不是果腹。想要留住他们,不是只要让他们吃饱就行,而是,要让他们记住并且时时刻刻想念这个味道才行。”卫轲的广告学不是白学的,如果连目标市场都搞不清,这生意压根就别做了。
“照你这么说,京都的人,岂不是全部吃的山珍海味?”薛幡子有些不服气,怎么这才第二家店,自己的厨艺就被嫌弃了。
卫轲扭头,正好看到他气恼的模样,忍不住笑起来:“你要是不服,待会儿我给你留一点,让你尝尝看。”
没等薛幡子说话,薛厨子已经悄咪咪地凑到薛幡子耳边:“哥,你给我留点,好不好?”
薛幡子没好气地瞪了他一眼,怏怏地出了厨房。
当他到大厅的时候,看到张文承坐在柜台里收钱,立即冲上去:“哎呦,我的大少爷,你怎么跑这里来了?”
张文承嘿嘿憨笑,将抽屉里的钱,给薛幡子看:“好多钱……”
“你……”薛幡子看到桌上的菜单,又看了看抽屉里的钱,人不住抽出一张过来核对,居然一文不差。
“少爷,你可以呀。看来,以后这个掌柜的,得你来做了。”薛幡子大喜过望,因为卫轲对掌柜的要求太高,导致薛幡子没有找到代理人,没有想到,张文承居然比他更有思想。
“不不……”张文承接连摇手,“我不要……”
“这不是算得挺好吗?干嘛不要,你来做,少奶奶一样发你工钱呀。”薛幡子知道张文承爱钱,便拿工钱来诱惑他。
张文承犹豫地看了一下抽屉里的碎银子,又看了看一脸期待的薛幡子,再看向这一屋子的人,立即一溜烟跑厨房去了。
薛幡子没法,张文承时好时坏,本来是一个不定数,他已经为刚才的提议赶到后悔。不过,看到张文承收的银子,他的嘴角忍不住上扬起来。
张文承跑到厨房,正撞见小机灵送菜。幸好两个人都练过,巧妙地拧身错过,要不然就成了大型车祸现场了。
“媳妇妇,人家饿……”张文承站在门口,委屈巴巴地说。
卫轲一听,立即将铲子交给薛厨子:“给你做蛋炒饭好不好?”
卫轲不等张文承应话,已经左手拿蛋,在锅沿一敲,在一旁的灶台上开始做起饭来。
张文承见状,乖巧地凑过去,看她行云流水地一套操作。
很快,张文承手里就多了一碟香喷喷地香肠蛋炒饭。
“出去找个位置吃吧。”卫轲冲他点点头,便将薛厨子手上的铲子接过来。
张文承嘿嘿笑着,宝贝似的捧着蛋炒饭出去。
只见他从一楼找到二楼,从二楼又找回一楼,一个位置也没有,于是他索性坐带楼梯上,开始哇呜哇呜地吃起来。
客人们原本好奇他手上端的是什么,以为他是传菜的小二,没有想到,最后却见他自己坐下吃起来。
有人便招来小二打听。
小二顺着那人所指,发现是张文承,笑道:“那是我们张记的老板娘的夫君,想找张桌子吃饭,没找到,所以就在那将就着。”
客人看张文承吃得欢,忍不住问回头问自己的同伴:“要不我们也来一份,反正也不贵,就算我请大家的。”
“好呀,我也想尝尝呢。”其实,很多人被他这吃饭的样子吸引,都想尝尝这金黄色的饭粒是什么滋味。
小二犹豫一下,抱歉地说:“不好意思几位,这饭我们菜谱上没有,是老板娘特地给她夫君做的。”
张文承听到下面有人在说老板娘,便冲那个方向憨憨地笑笑,嘴巴里满满包的饭。
“哎呀,有失斯文。”有那么个自诩风雅的书生,觉得张文承碍眼。
他同桌的人非常不好意思地说:“怪我,怪我,如果我早点来,就能约到包间了。在这里,让这些庸人污了先生的眼。”
那人身边的妇人倒是不以为然:“你不觉得,他吃的很香吗?我也想尝尝,我们也要一份吧。”
“香什么?”书生埋怨地瞪妇人一眼。
“你难得带我来一次馆子,还不给我尝尝鲜。说不定,我学会了,回家就可以直接做给你吃呢。”妇人眼睛就没有离开张文承手中的盘子,“好像是炒饭。”
“一份炒饭,有什么好吃的。回家我给你做,多放点油就是了。”书生在桌下拽拽他媳妇,示意给点面子。
谁知道,妇人直接冲小二挥挥手:“小二,给我们也来一份炒饭。”
“咦……”小二有点难应付,这已经是第四位找他要炒饭的人,他立即点头哈腰:“几位稍等一下,我到里面问一下。”
“快去快去,别被别人抢了先。”妇人已经看到别人也在点,立即冲小二挥手。
小二进去没一会儿,薛幡子拿着一个牌子出来挂上。上面写着:香肠蛋炒饭,限量特供,仅10份。
一看这字牌,所有点过的人都沸腾了:“掌柜的,我要。”
“我要两份!”
惹得全店的客人都好奇地看向薛幡子。
“想要告诉小二,先报先得啊,我们张老板同款的香肠炒饭,今日有,明日无,以后有没有还不知道啊。”薛幡子这么一说,小二们已经在秒单。
四个小二,送了14个名额,薛幡子直接判定:“非常抱歉,请你们将手中的最后一个名额去掉,食材只够10份。”
“哎呀,少一点,匀一匀嘛!”那四个得而复失的人,忍不住喊道。
“不成啊,我们张记的信誉得立得住,绝对不会缺斤少两,偷工减料的。抱歉,抱歉,下次,下次你们早点下单。”薛幡子收拾好单子,便往后厨去。他怕自己扛不住诱惑,怂恿卫轲分出更多份来。