春秋小吏 第11章 祁律野蛮

祁律要的是一只橐龠，又不是金山银山，膳夫们很快就将橐龠拿来，恭恭敬敬的交给祁律。

其实祁律不是随便一拍脑袋就决定多要一只橐龠的，因着这只橐龠可是制作鹅子美食的必备物品，少了它，那便缺失了肉/欲的滋味儿！

膳夫们礼物也送到了，祁律也巴结了，再说不出甚么太好听的，因此便全都走了，祁律回了棚舍，立刻打了一盆水来，净了手洗了脸，理膳之前，先把自己稍微捯饬了一下。

虽祁律这个人不怎么在意容貌，不修边幅，但整洁还是需要的，邋里邋遢的如何能理膳？

祁律稍微收拾了一下，立刻从“蓬头垢面”披头散发的慵懒模样，摇身一变，瞬间变成了一个翩翩美男子，虽整个人看起来还是纤细弱气了些，但祁律的面容俊美之中，透露出一股英气锐气，与他纤细的身量形成了矛盾的反差，既对立，又统一。

祁律都收拾好了，将粗衣袖子挽起来，一直挽到手肘附近，不妨碍一会儿烹调，露出一双纤细白皙的小臂，犹如羊脂一般细滑，犹如月光一般清澈，手腕的形状纤细又精致，这么一双手理膳，别说是食膳的人，怕只是看的人，也是一种享受。

小土狗瞥着眼睛，看着祁律做准备工作，别看祁律身量犹如柳条子一样细软，仿佛万千不胜，一推就倒，但他动作麻利，一看就是个中老手，快速的准备了几个小豆，将膳夫们带来的贽敬礼物全都一字摆开，拿起一只空豆，“唰唰唰”几声，快速的用小匕，也就是小汤匙舀了几样太子林也看不懂的佐料，搅拌在一起。

祁律看到膳夫送来的大白鹅，心里就想到了一种吃鹅必吃的美食，那就是——脆皮烧鹅！

说起脆皮烧鹅，那滋味儿，那讲究，怕是说上三天三夜也说不完，最正宗的烧鹅外皮红如枣，润如琥珀，皮脆、肉嫩，一口咬下去，皮肉焦而香，却不油腻，肉嫩多汁，紧致不糟，满口留香，可以用回味无穷来形容。

祁律是个极怕麻烦之人，正巧了，这脆皮烧鹅想要做的正宗，做的地道，那就是极为麻烦的一件事儿，饶是如此，祁律在美食这事儿上也是做足了功夫，想当年他特意跑到广州去学正宗的烧鹅，学了许久这才出师。

如今见到了一只品相如此大好的鹅子，膳夫们还恰巧送来了腌制的酸梅酱，这酸梅酱虽与烧鹅的酸梅酱不太一样，但都是酸梅，只要后期再加工一下便可以了。

祁律一碰到理膳这种事情，什么懒散全都没了，动作又快又干脆，先调制了卤水，这烧鹅十分讲究，自己在家里做的烧鹅没有外面好吃，并不单单只是烤炉和烤箱的问题，还有许多其他问题。

例如这卤水，大鹅需要从肛/门部位去内脏，把内脏掏空之后，再把精心调制的卤水从大鹅的肛/门灌入，然后用针将豁口缝起，这样才能确保大鹅腌制的入味儿，吃起来才不会有鹅的腥味。

别看祁律一副纤细到肩不能挑手不能提的地步，但是他的动作毫不含糊，三两下直接将去毛的大鹅清理内脏，然后又把调制好的卤水灌入大鹅内部。

小土狗瞪着眼睛，一张狗脸写满了不可置信这四个字，哪知道那纤纤细细的小吏，手段如此“狠辣”，直接掏空了大鹅，然后又把“黑压压”的汁水从大鹅那不堪入目的部位灌进去，令小土狗狗头发麻得紧，不止如此，祁律还找来了针，“唰唰”几下，把大鹅的肛/门给缝住了……

小土狗登时觉得下/体一凉，分明是暮春，天气越来越暖，却“嗖嗖”生风，赶紧夹紧了两条小短腿儿。

小土狗想的无错，这世上得罪什么人都可以，但千万别得罪厨子，因为能理膳的人，一般都不是什么普通人……

祁律将大鹅灌好了卤水，这灌卤水也是有讲究的，不能太多，也不能太少，又拿起刚才膳夫们特意送来一趟的橐龠。

太子林一直想不通，理膳理膳，要甚么橐龠？难道他还想把牛皮吹上天不成？

其实是太子林少见多怪了，这脆皮烧鹅的脆皮，最重要的一道工序，那就是——打气！

自家做的烧鹅一般都会忽略这个工序，所以总觉得做出来的烧鹅少了一股“内味儿”，怎么也觉不地道，不正宗，其实缘故就在这不起眼的打气上。

打气是把管子插入大鹅颈腔，让气体进入皮下脂肪与结缔组织之间，这样大鹅的表面就鼓胀了起来。打气有几个好处，一来可以使鹅子烧制的时候均匀受热，不会出现鹅子表皮坑坑洼洼的现象，可不只是美观。

二来，鹅子的表皮与肉稍微分开，这样烧制出来的烧鹅才会拥有脆皮，外皮受热大，肉质受热小，形成完美的焦香脆皮。如果没有打气，往往鹅肉烧制的太老，外皮也脆不起来，再加上烧鹅一肥，油厚就腻。

最后一点，那便是打过气的烧鹅表皮圆润平坦，不只是好看，而且上脆皮水的时候，也比较均匀。上脆皮水每人的手艺不同，调味也不同，但相同的是，里面都有糖、蜂蜜一类，烧制的时候容易上色，变得犹如琥珀一样晶莹透亮，如果脆皮水上不均匀，那么烧鹅烤制出来就会变出一身黑斑，影响美观。

太子林刚刚咋舌完，护住自己的下/体，但见祁律又开始拎着人家大鹅的脖子，用橐龠“呲呲呲”的往里面打气，那动作又野蛮，又凌厉！

小土狗感觉自己的爪子已经不够用了，一手捂着下/体，一手捂着自己的脖颈，往后缩了缩，靠在棚舍的角落……

给大鹅打气之后，祁律又开始调制脆皮水，上上下下的给大鹅做“按摩”，刷了好几层脆皮水，这其中还有很多繁琐工序，最后才开始上炉烧制。

祁律的棚舍之中是没有炉子的，就走到棚舍外，搭起篝火来，临时用石头搭建了一个烤炉，虽然十分简陋，但如今条件有限，也只能如此了。

祁律将鹅挂起来，挂在炉子里烧制，别以为这样就完了，当然还有脆皮烧鹅必备的酸梅酱。

酸梅酱可以说是脆皮烧鹅画龙点睛的一笔，正宗的酸梅酱色泽光鲜靓丽，橙黄清澈，而且具有一定的流动性，还要在酱中看到真正的酸梅果肉，酸中带甜，甜中生津。试想想看，如枣一般红艳，如琥珀一般晶莹的烧鹅，往透亮的酸梅酱中一蘸，烧鹅的焦香肉嫩，酸梅酱的酸甜生津水乳交融，微酸解腻，微甜恰到好处，反而催发了烧鹅的咸鲜，勾引着味蕾，那简直就是肉/欲的盛宴！

祁律一面烤制烧鹅，一面陀螺一般不停旋转，忙忙碌碌的又去改造烧鹅的酸梅酱，将腌制的咸味酸梅用石蜜调配起来，放在锅里熬煮。

“嗷呜？”

小土狗正缩在角落，隐约将闻到了一股焦香的味道，那是……肉的滋味儿。

焦香带着一股肉香，肉香透着一股说不出来的奇香，太子林身为周王室储君，什么好滋味儿没吃过，但他保证，从未闻过这般勾人的滋味，更别说是吃过了。

小土狗抖动着小耳朵，忍不住探头探脑的从棚舍钻出来，用小脑袋顶开门，来到篝火旁边，但是旁边有石头围成炉子，他个头太小了，怎么蹦也看不到。

祁律正好煮好了酸梅酱，放在一边凉一凉，走出来准备翻一翻烧鹅，烧鹅烤制的过程要受热均匀，所以要经常翻一翻，为了表皮焦脆上色，还要一边烤一边上油，不可谓不繁琐。

这一通折腾下来，一大早上便开始准备，眼看着便过了正午，小土狗饥肠辘辘，嗅着越发浓郁的肉香，肚子里“咕噜噜——”叫唤了起来。

祁律笑起来，他这副身子虽与自己的容貌一模一样，不过弱气了很多，烤一个烧鹅出了一身子的汗，但在理膳这个事儿上，他从不偷懒，一个工序都不偷懒，随手擦了擦晶莹的汗水，笑着说：“乖儿，再等等，马上便好了。”

烧鹅终于出炉了。

果然外皮如枣，仿佛是佳人热烈的红唇，因为打气和上脆皮水都恰到好处，外皮圆润晶莹，配合着枣红的颜色，仿佛琥珀一般剔透，在正午的阳光下竟然熠熠生辉！

随着出炉，一股喷香的味道，仿佛是最霸道的千军万马，席卷而来，透露着烤制特殊的香气，将肉的滋味烘托的淋淋尽致。

祁律提着烧鹅，将卤水倒出来，还“噌——”拿出一把刀子，“砰砰砰！”几声，快速将脆皮烧鹅放在砧板上，动作灵巧，几下斩件儿。

祁律虽然不会武艺，而且力气也不算太大，但是他用刀可谓是一把好手，毕竟平日里总是切肉切菜，从哪里下刀，用什么样的手劲儿，才不会让烧鹅的骨头蹦碎，那都是有讲究的。

虽斩件儿的声音令太子林又是一阵头皮发麻，但太子林实在太饿，饥肠辘辘，也顾不得甚么了，小尾巴直摇晃着，俨然一只讨肉吃的小忠犬。

祁律在案上摆了两只承槃，将烤的最焦香皮脆的鹅腿放在小土狗面前的承槃里，说：“来，尝尝爸爸的手艺。”

太子林不是没见过鹅肉，但是从没见过这样的吃法，烧鹅腿仿佛镀上了一层圣光，散发着诱人的肉香，太子林立刻将祁律方才的种种“野蛮”忘之脑后，“嗷呜！”一声，也不顾甚么天子的威严了，扑上去便咬。

然……

太子林还没尝到脆皮烧鹅，“嘭！”一声巨响，棚舍的破门直接被人从外面一脚踹翻，倒在地上，彻底殒身不恤了。

竟然有人上门踢馆？祁律回头一看，原是“故人”——祭小君子。

祭小君子前呼后拥，还是往日里那股纨绔劲头，浑身懒散没有魂儿一般走进来，嘴里还叼着一根草，活脱脱一个恶霸。

祭小君子踹门进来，突然深吸两口气，使劲嗅了嗅，诧异的说：“甚么滋味儿？”

一股香味，贼香！

自从他上次食了祁律做过的螺蛳粉之后，一直念念不忘，日也思，夜也想，但除了祁律，家中的膳夫愣是没一个能得其精髓。

如今一踹门，竟是闻到一股奇妙的肉香，祭小君子的眼神“噌”的亮起来，雷达一般扫视在棚舍中，一眼就相中了小土狗面前的承槃，里面放着一只焦香四溢，肉/欲十足的烧鹅腿。

当下不由分说，一把捏起那烧鹅腿，直接一口咬将下去，脆、香、嫩、鲜、浑厚，重重滋味儿在口中撞击，一面吃，一面含糊的叨念着：“嗯，不错，不错！”

“汪汪！”

小土狗等了一上午的美味，尚未入口，竟直接被人虎口夺食，硬生生抢走了，两只耳朵竖在头上，浑身的短毛都炸起来，呲着尾巴，露出尖锐的小虎牙，拿出天子一般的威严，“汪汪汪汪”大叫起来。

浑然在说……放肆！那是寡人的肉。

【小剧场】

近日，祁小律发现小土狗总是喜欢蹲在墙角画圈圈。

太子·小土狗·林：（认真书写中）▼_▼

太子林手札（小土狗记仇本）

暮春三月二十某日

郑国祭牙竟抢寡人肉食，实乃罪大恶极！罪恶滔天！十恶不赦！大逆不道！不可饶恕！

总结：寡人要吃肉▼_▼

*

此文30章左右的时候会掉落一个20000点超大红包～又是考验幸运度的时候啦！

此敲大红包由本文最财大气粗的主角之一小土狗太子林赞助（听说只要无脑夸奖赞助商，就可幸运值翻倍～)

作者有话说

显示所有文的作话

第11章 祁律野蛮