垂钓大师，我钓的鱼超值钱 第35章：大师级厨艺

“锅包肉，极北省省会传统名菜，相传来自满清末年，道台府内厨师为了招待外宾所创，共有烹汁、卧汁两种，做法如下……”

“回锅肉，蜀地称熬锅肉，为蜀地传统名菜之一，相传来自满清末年，蜀地凌姓翰林，官场失意，退隐家中后研究所创，有蒜苗回锅、青椒回锅、莲白回锅、土豆回锅等，做法如下……”

“孜然羊肉，新省菜品，出处不详，最好选用精致的羊后腿肉，烹饪方法多种，各地均有不同的做法，详细做法十一种，做法如下……”

当项业看到了这些菜的时候，他的脑海当中，自动的就弹出了很多种这些菜品的做法，而且按着他脑海当中弹出来的信息来看，如果他要做的话，估计会比这些饭做的更加的好吃。

想到了这里，项业也躺不住了，不禁一个翻身坐了起来，先去了厨房看了一眼，虽然说项业几乎不怎么在家吃饭，但偶尔还是会吃的，所以冰箱里面还剩下了一些艾柏平常的时候会用的蔬菜。

接着项业的脑海当中一闪，他就想起了冰箱里面冻着的那些鱼。

还有昨天晚上他吃过的那条肉质很脆的草鱼。

现在既然自己会做了，那就可以搞一下试试啊！

想到了这里，项业也走到了冰柜那里，从里面捞出来了一条看起来比较小的草鱼，但就算是再小，也有十五、六斤的重量。

经过了一天一宿的冰冻，这玩应彻底的冻了起来，项业化它还化了一阵呢，接着就开始清理。

打鳞，把肚子里面的东西清理掉，项业的运气不错，这只草鱼是一只母的，所以肚子里面还有不少没有长成的鱼籽呢，除了这个，也就还有鱼泡项业留着了，虽然说他的意识告诉他，鱼肠也可以吃，但项业对于所有动物的肠都没有什么兴趣。

在刨开鱼肚子后，项业第一次发现，原来草鱼的牙是长在喉咙那里的，而且这鱼可能有点大的关系，那牙特别的锋利还很粗。

在把鱼处理好后，项业也把鱼头剁了下来，然后把鱼的两半身子上的肉也给剃了下来。

今天项业准备做两种吃法，其一就是涮着吃，其二就是做成干锅，其实项业原本是想要做成昨天的那种烤鱼的。

但问题是，烤鱼他没有烤箱，所以也就只能退而求其次了。

至于头鱼和中间的鱼骨，刚好一会儿拿去熬汤。

确定了做法，项业也手起刀落，开始片起了鱼片。

不得不说系统给的技能是真的BUG，要知道，项业以前是真的没有做过什么饭的，但是现在当他拿起菜刀的时候，那手法那叫一个稳，片的鱼片，薄厚刚好，顺手还把骨头和鱼头给剁了。

接着就准备熬汤，先煎一下剁开的鱼头和鱼骨，然后放里面几片姜，再倒料酒，在这里要说明一下，项业的鱼因为是野生的，而且把肚子里面的黑膜给撕干净了的关系。

所以这鱼原本的腥味就要小的多，如果是养殖的，那就最好先腌一下，否则的话腥味不容易去除。

等到鱼头和鱼骨煎的差不多了，就开始热水，慢慢煮就好了。

同一时间开另外一个灶，先把做干锅用的菜花、金针菇、土豆片放进去过一遍油，然后再把鱼片肉放进去过一遍油。

接着就是干锅炒制的过程了，锅里留底油，然后放进蒜末爆香，接着放酱，蜀地的豆瓣是肯定要放的，然后还可以因为自己的口味放一些香辣酱，或者是蒜辣酱，辣椒酱之类的，炒出红油后，再加上干辣椒段，放入鱼肉，蚝油，料酒，生抽酱油，糖，盐，再点进去一点鸡精提味。

翻炒均匀后，再加入菜花，土豆片，再次翻炒，等要出锅的时候，再淋入一些花椒油，那个味道一冲，哇，就算是项业都感觉自己的嘴里在不断的分泌口水，貌似要比昨天晚上的还要好吃。

而在此时那边炖着的鱼头鱼骨汤也好了，项业给它倒进了一个小锅当中，然后用电磁炉热着，就端到了桌子上。

闻着这个香味，项业不禁挑了挑眉毛，这个味道从他的鼻孔直冲脑海，这个味真的绝了！

他先尝了一口干锅的，麻辣鲜香，鱼肉其实要比昨天晚上吃的还要脆一些，要知道项业的鱼已经冻了一天一宿了，肯定是没有昨天的新鲜的，但就算是如此，他做的也要比昨天那家店做的更好吃，当然，这并不是说那家店做的不行。

如果说普通的老百姓在家里面做饭可以打60分的话，那普通的饭店大概就是65-70分之间，而那家店的水平绝对可以打到85甚至90，可是跟项业比起来还是要差了不少。

大师级，在前面讲过，基本上就是专业当中最顶尖的存在了。

现在的项业说自己是国宴主厨级别的厨师都问题不大。

他就是这么的夸张！

他精心料理自己吃的鱼，肯定是要比外面卖的更加好吃的。

正当项业在这里吃的开心的时候，突然间他听到了有钥匙开门的声音，然后他就看到艾柏从外面走了进来。

而艾柏这一打开门，瞬间屋里面的香味就直接飘了出去。

也钻进了艾柏的鼻子当中！

“靠，你小子在家里面吃独食呢？”提鼻子一闻，艾柏就双眼一亮，然后一脸兴奋的叫了起来。

“屁的独食，你不在家我还不得自己弄些吃的啊，不对？你不搬家来着么，咋还回来了呢？”看着艾柏，项业有些疑惑的问道。

“嗨，别提了，老丈人老丈母娘来了，我还能在那里呆着啊！”

听到项业这么说，艾柏也砸了砸嘴，换好了鞋后，便迫不及待的跑了过来，也不洗手，直接用手拈了一片干锅鱼肉，就扔进了嘴里。

“嗯！嗯！嗯！好吃，你这鱼哪买的，好吃，我吃了这么多年的鱼，从来没有吃过这么好吃的！”

一边往嘴里塞，艾柏一边兴奋的叫道。

“毛线买的，就是我昨天钓的，我做了一条。”听到艾柏这么讲，项业也随意的说道。

“你……做的？”听到项业这么说，艾柏有点迷茫的看向了他。

“是啊，鱼鳞和肠子啥的不还在那边的呢么。”用下巴指了一下远处还没有扔的垃圾，项业很淡定的说道。

不过艾柏，就淡定不起来了……

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