穿书女想要我的金手指 第18章 香满四溢

郭溢正是罗神医的师弟，故人许久未见，久久站立无语。

郭南星看着奇怪的叙旧方式，他也不开口，手指碰了碰怀中揣着的身份文牒。

今天祖孙两人过来县里就是为了这份文牒，上次走通了路子已经写好了身份文牒，但是还没有落官印。今儿在文牒上落官印，这事才算是尘埃落定。有了这轻飘飘的一片纸，他和祖父就有切实的关系。

郭南星的嘴就没有平过角度，再次拍了怕胸口才注意到眉眼含笑的郁青青，还有她拉着的穗穗。

郭南星看到了郁青青之后，眼睛明亮起来：“你怎么在县里？还来药铺抓药？”

上次见着郭南星，他身上无形禁锢悄然松动，这次风鼓动他的衣衫，身上的暮气一扫而空，真切像是少年了。

“我替隔壁薛姨跑腿，买些药材。”郁青青见着这样的郭南星，心情颇为舒畅，也弯眼笑着。

低头看着穗穗，郁青青摇了摇孩子的手臂，“这是薛姨的孩子，叫做穗穗，穗穗，喊哥哥。”

穗穗喊了一声哥哥，看着两位老者又喊了爷爷，说完之后就藏在了郁青青的身后。

年幼的孩子一下就吸引了两个老人的注意力。

罗神医本不知道要和师弟说什么，见着了郁青青和穗穗，干脆询问郁青青要买什么药物。

罗神医看着方子，奇怪说道：“买这些做什么？”

听着师兄也无法判断是什么方子，郭溢有些心痒痒，觉得是遇到了难得一见的方子，他也连忙去看。

许久不曾联系的师兄弟两人因为方子缔联了起来，好像是回到了过去，他们师兄弟两人跟着师父学医，也是这样凑在一起看方子。

想到了过去的事情，加上了两人都是白发苍苍，心中都起了亲近之意。

“这是要做卤料的方子。”郁青青说道，“我现在给薛姨帮忙。”

“卤料？”罗神医点点头，不过还是有些怪，但是各家的秘方不一样，也是寻常，“原来如此，这分量不少，是准备开食肆吗？”

“是。”

罗神医吩咐了徒弟，多给郁青青一些分量，等到晚些郁青青再来买，也按照这个价格。

郁青青笑着谢过罗神医。

等到郁青青带着穗穗离开，罗神医对着郭溢说道，“师弟，我最近遇到了一个病人，他的病症有些奇怪，想请你看看……”

郁青青买回了药材，而院子里郁广德正在洗刷砂锅。

“小叔，这是哪儿来的？”

“你今天早晨不是说薛娘子要做卤味吗？”郁广德擦了一把汗，兴冲冲说道，“这就是我说的便宜砂锅，这个算是搭头，本来要买大木桶的，在那里我看中了一个长嘴铜壶。长嘴铜壶更为方便，也比木桶要轻，我就先定下了，倘若是薛娘子看不中，还是可以换成木桶的。”

长嘴大铜壶是以前卖花茶的铺子老板用的，高大的铜壶，弯弯壶嘴，要说起来比木桶更为轻便。

郁青青听了郁广德的形容，就想要这个长嘴壶。

其实她可以做这个主，不过还是装作薛娘子做主，说是晚上给小叔答案。

郁广德虽然离开了商行，但是还认得掮客，他白天出门还让掮客留意有没有制作烘饼的筒炉。

“这个可不好找。”郁广德说道，“一般就算是烘饼，也都是在家里炉灶烘好了挑着担子卖，这个卖法怪……”

一想到是薛娘子的主意，郁广德在最后一刻转了弯，“有点意思，说不定买饼的人多了呢。”

郁青青瞧着有些好笑，郁广德是有些懒散的，现在喜欢薛娘子，人勤快了起来。要是能抽了他的懒骨，就算是和薛娘子的事情没成，也是一桩好事。

“要是没有的话，也正常。”郁青青说道，“晚点薛姨画个图，我跑腿去定。”

郁广德点点头，他本来有些累了，想让郁青青接他的活做，结果看着穗穗黏着郁青青，一只手抓着郁青青，还扭着头冲他笑，心中生了豪情，不就是刷一些陈年老垢吗？他力气大，他来就是！

材料买了，郁青青不急着去定制烘饼的炉灶，反而开始做起了卤味。

买了手掌大小的五花肉，郁青青冲洗过后，就用干净没用过的巾子擦去多余的水分。

食谱里用的是松肉锤，在肉上扎细小孔洞入味，郁青青没有松肉锤，就用针去戳五花肉。

扎了许多下，针尖都泛着油腻的白色，郁青青开始给五花肉焯水。

焯水后，这卤肉的做法也很讲究，先要煎至皮面金黄，书中写了是有些化学反应，多出来的这一步会让肉更为紧而香。

卤料炒香后炖煮，等到大火顿开转小火放入煎好的五花肉。

小小的火苗煮着瓦罐，不揭开盖子，就可以闻到喷香的味道。

肉煮了小半个时辰后，郁青青就放入了几块儿豆干还有海带，一起闷煮。

煮了小半个时辰，肉已经很香了，穗穗一直在咽口水，郁青青嗅到了味道也松了一口气，果然她的想法是对的，只要有一个好方子，制作卤料是最简单的。

“还挺香。”郁广德有些流口水，“要是薛娘子做肯定更好吃。”

郁青青应了一声。

让穗穗负责看卤肉，郁青青则是开始做烘饼。

这种饼也不难，郁青青在郁家本就会做这些面食，现在用上了书中的法子，如何把面发得时机把握得更好，能够做到出炉的时候外皮焦脆，内里软嫩。

在薛娘子捧着衣服回来的时候，郁青青正在第二次揭开盖子，浓郁的卤料香气霸道地散了出去。

别说是薛娘子咽了咽口水，那香味一直顺着传了出去，外面正在追着跑的孩子，猛地停下身子，顺着香味去寻找是哪家的肉菜香成这样！

“娘，”穗穗跑到了薛娘子身边，吸溜了一下口水，“姐姐的肉夹馍真好吃！”

“真香啊。”薛娘子放下了手中的盆子，她的眼底有些激动，“难怪……”

“先喝点绿豆汤。”郁青青用硝石制作了冰块，把冰块加入到凉下来的绿豆汤里，递了一碗给薛娘子。

这绿豆汤更像是绿豆沙，用细密棉布滤过一次，没有大块的绿豆皮，绿豆瓤都煮成了沙状，加上一点冰块，顿时就消了暑气，胃口更开。

薛娘子舒了一口气，汗水都不在往外冒，“送绿豆汤也挺好的。要不做绿豆汤？”

郁青青自从尝了一丁点的卤豆干后，对抽中的食谱可以说是信心百倍，此时说道：“酸梅汤的味道只会比这个更好，还更开胃。到时候吃了一个馍不够，说不定再来一个。”

酸梅汤需要熬煮的时间更久，今天时间来不及，她就没做。

薛娘子喝了冰镇绿豆汤消了暑气，胃口开了之后，就说道，“还有没有？我想试试看你做肉夹馍？”

“馍做的多！肉反而没做多少！我们刚刚都吃了一个，还留了你的份！”

说话的是郁广德，他刚刚一口气让郁青青给他做了一个荤的，三个素饼，吃得肚子鼓了起来躺在旁边休息，现在听到了薛娘子开口，连忙提议她吃肉夹馍。

素夹馍在郁广德看来虽然好吃，但是不如荤的够味，六文钱一个的荤饼加上一碗冰镇酸梅汤，他看着生意绝对成的！

要不是今天肉买的少，他能一口气吃四个荤馍！

“好。”薛娘子笑了起来。

郁青青先去里面拿了一个烤馍出来，用大刀压在侧面，咔嚓清脆的外皮破开，她把饼剖成两半，只有一小边还黏着没让面皮完全分来。

五花肉从卤汁里捞出，放置在案板上呈现出完美的卤色，带着一点红，带着一点褐。

肥肉几乎要化了微微颤颤的，瘦肉的颜色更深，两种颜色夹杂，加上诱人的香气，让人不由得猜想肉夹馍该有多好吃。

郁青青轻轻一切，肉就碎掉了。

当当当

郁青青加了一点青椒、香菜和卤肉，混合在一起之后，飞快地切，再把肉泥均匀地放入到切开的馍中，再浇上一勺的卤汁，这肉夹馍就算是完成了。

“尝尝看。”郁青青笑着说道。

穗穗也吸一口气，等着娘亲吃肉夹馍。

小心地接过了肉夹馍，薛娘子咬了一口，首先是脆爽的外皮，这馍双面松脆微黄，最外面的口感是酥脆的，等到吃到白吉馍的地方又是松软的，再往中间一层则是饱满带着卤汁的肉泥。

肉煮的很久，肥肉并不会让人觉得肥腻，而是像云朵一样柔软，瘦肉不柴，满是丰沛汁水，肥和瘦的结合胶糯香滑。

每吃一口肉夹馍，都带着三层不同的繁复口感。

等到回神来，薛娘子已经吃掉了一整个馍。

“娘，是不是很好吃！”穗穗的眼睛闪闪发亮，这肉夹馍她也有出力嘞。

薛娘子也有一些苦夏，喝了绿豆汤消暑，吃了一个肉夹馍她还觉得不够，居然还开了胃口想吃第二个。

薛娘子深吸一口气，心想着这县城就算是不大，定然会有许多人喜欢吃这肉夹馍的！

外面的孩童你推我一把，我推你一把，寻摸到了这个小院子里，只可惜还没有来得及讨一份菜尝一尝，大门就关闭了。

“回去和娘说，我想吃卤肉！”

孩子们不知道这一家今天做的是肉夹馍，他们被这股香气馋得肚子鸣叫，只想要家里也买一份卤肉解解馋。

而再往外的巷子，引泉正在给大公子买菜，他也闻到了这股味道，他被馋得不行，就给大公子加了一道卤菜。

作者有话说

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第18章 香满四溢