尝宋（美食） 第27章 端午吃粽子

蝉声起，夏意浓。zuowenbolan

近来天气渐热，口中泛泛无味，食欲消减，金水府邸中众人也清减不少。

已经有小贩挑着窖冰，挨街沿坊叫卖。金水府邸不像长公主府有自己的冰窖，须得日日请人送冰上门。幸而府中人不多，供应倒也及时。

今年是闰年，有两个五月，第二个五月便是闰五月。按照惯例，国朝的端阳节是放在闰五月过的。

苏蘅正趴在美人塌上的小几前描香缨上的花样子，手边冰镇着一碟紫黑饱满的桑葚，想起来便吃几个。

她描好一张双蝶绕莲，搁下笔，对着光抖落抖落，自觉颇满意，哼着小调，交给绣娘按照样子去绣。

绣好的花样做成小巧袋兜，菖蒲、朱砂、雄黄、熏草、艾叶等物料晒干，碾作细茸，以香药相和，装入袋兜中，再系上五彩络子，这便是一枚可以端阳节时佩戴在身上的香缨。

阿翘和阿罗一边将五色丝线编成络子，系在香缨上，完成最后一道工序。

听见苏蘅在一旁哼着小调，两个丫头不时抬头，偷笑着交换眼神——自那晚从“小沧浪”水阁回来后，小娘子心情似乎格外得好。

苏蘅这边画完了花样子，颇感无聊。见丫鬟们做的差不多了，她便站起来，伸个懒腰，随手拿了个梅红匣子，将这些小巧香缨装进去，“我们去将这些分派给下人们吧。”

自端阳节前三日开始，早市上便有店家开始卖桃柳、葵花、蒲叶、佛道艾等芳香辟邪之物，家家钉簪铺陈于门首。

金水官邸的檐廊门楣上，都钉上了黄微绿翠的菖蒲叶，一路行去，空气里都是植物清亮透明的气息。

主母给下人们派香缨亦是传统，都说“戴个香草袋，不怕五虫害”，一个个精致香缨分派到各人手中，无不是道谢后立马喜滋滋戴上。

天蓝云高，彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。节日的气氛顿时就从物器中传递到了人的身上。

走到厨房，阿池正俯身在偌大的水池里冲洗新鲜箬叶。张春娘正和一众帮厨将泡好的雪白江米倒进大木盆，拌上酱油。

此前苏蘅做饭烫伤了手，张春娘是说什么也不敢再让她下厨了，道是若再出什么事，叫长公主和都尉知道，万万担不起这个责任，只能请辞谢罪。

阿翘本担心小娘子固执，最讨厌别人威胁她。春娘这样讲，苏蘅未必肯答应，到时候春娘下不来台怎生是好？

可是没想到苏蘅笑眯眯就答应了，也不争，只道：“春娘你放心吧，在伤好以前，我不下厨便是。”

张春娘见苏蘅竟这样轻易松口，自己也不必请辞了，暗道声阿弥陀佛。至于伤好之后的事，那便到时候再说。

但张春娘只是不敢让苏蘅亲手做餐食，却拦不住隔三差五送来的食单，以及随后负手悠悠转进来看上一看的苏蘅本人。

这边张春娘正按照苏蘅送来的食单准备：甜粽子是小枣馅儿的，放凉了以后蘸蜂蜜和白糖吃。材料简单，包得纤细瘦长，小小连成一串，直接下锅大火咕嘟煮上。

见苏蘅走进来，张春娘及一众下人起身行礼。

张春娘笑问：“小娘子怎么没有去金明池看赛龙舟？”看看外面的天气，又觉得自己多问了。

今年端阳节格外热，别说是苏蘅愿意窝在府里不出门，就连下人们也是能不出门则不出门呢。唯有郎君要上朝会，早出晚归的，辛苦得很。

苏蘅想吃的咸粽子也很简单，是板栗鸡肉粽和蛋黄鲜肉粽。准备好材料，春娘这便开始包。

苏蘅一进来，就闻到了熟悉的粽香。

端午节可算得上苏蘅最喜欢的节日之一，不为别的，就为这一口粽子。

小时候，家里过端午节很少自己包粽子，大都是父母从街上买几个回来应应景，也没什么节日仪式感。

街边的粽子掺了过多的碱面，煮得微黄软滩，吃不出什么味道。

以至于在小时候的很长一段时间里，苏蘅听老师讲屈原的故事时，都有一个疑惑：把这么难吃的东西扔进汨罗江，老百姓凭啥保证水里的蛟龙会去吃粽子而不去吃屈原啊？

长大以后，苏蘅不信邪，自己第一次正正经经地做了次蛋黄肉粽。

三张箬叶重叠像扇面似的捻开，扭成漏斗状，捞一把圆糯米，填进油汪汪红彤彤的鸭蛋黄和拿酱油、糖、黄酒隔夜腌过的肋条五花肉，再捞一层薄薄的糯米封上顶。

绑粽子的绳子不能太紧也不能太松，蔡澜大师的比喻妙极，“要像初恋时握着对方的手，柔软而坚定。”苏蘅学着包成四角菱形，也不太规整，只保证四个犄角不漏就成。

小火咕嘟焖煮了一晚上，早上起来满屋子都是粽子香。迫不及待地拿着还烫手的肉粽，解开棉绳，剥开清香箬衣，露出里面褐红透亮的粽肉。

一口下去，直接咬到馅儿。五花肉的肥油完全融化进了温润的糯米，略透明，糯软不糜，咸蛋黄沙沙的，又正好解了油腻。

那份儿恰到好处的惊艳，真是难以忘怀。

及至以后再吃到内馅儿再豪华丰富的大粽子，譬如什么腊肠瑶柱、野山菌松露、火腿排骨，都不如这一口简简单单的蛋黄大肉粽。

这时小枣粽已经煮好，春娘用筷子高高挑起一串泡进冰水过凉后，自然是先献给苏蘅尝尝鲜。

如果说咸粽是内心戏复杂的花花大少，那么甜粽就是清新可人的良家小少女。

瘦长的粽子又小又俏，剥开一个，清清白白。

小枣嵌在里面犹如红玛瑙，浇上一小勺上回做的玫瑰花蜜，便是北方人常吃的蜂蜜凉粽子。

又凉甜，又滑糯，夏天吃最好。

春娘手下利索，两种不同口味的咸粽以形状区分。板栗鸡肉粽包成枕头状，蛋黄五花肉粽却包作苏蘅前世从未见过的形状，又大又饱满，煮熟以后好似……一只只大猪蹄子。

苏蘅问阿翘，阿翘倒是见怪不怪，道：“这就是猪蹄粽子呀，我们家乡就常包。”

苏蘅不禁噗嗤一声笑出来。

众人不知道苏蘅笑什么，苏蘅便又开始讲些所谓的“古书”上看来的内容——古书什么的当然是不存在的，她讲的全是前世看过的书。

“那书上写道，男子受了伤，被青衣少女所救。男子养病时想吃粽子，少女早已对他芳心暗许，自然没有不答应的，连夜就做了甜咸两色粽子，甜的是猪油豆沙，咸的是火腿鲜肉，美味无比。”

“那男子又高兴又感动，大快朵颐。少女本是幽静孤绝的性子，不沾染任何红尘是非，心上人吃得快活，她便在旁边沉默写字。这少女不想让男子知道自己的心事，于是写了又撕，撕了又写，偏生那男子用粽叶粘了一张，便看到了她写的话。”

“写的什么啊？”

苏蘅讲的故事总是格外吸引人，从前根本没听过，比瓦子里的说书先生讲得还有趣。

众人听着，不由放下手中活计，竖起耳朵听下文。

苏蘅叹了一口气，“写的是，‘既见君子，云胡不喜’。”

下人们虽没怎么读过书，但是结合语境，还是能明白大概意思的。有人连忙问道：“那这男子最后和这少女在一起了么？”

苏蘅摇摇头，叹了口气，“那男子不仅在家乡早已有了情深义重的爱人，身边红颜知己亦有无数，怎么轮得到这沉默寡言的少女啊。”

“所以我猜，那少女给这男子做的粽子，大概就是你们常吃的猪蹄粽吧。”苏蘅眯眼微笑，时常作惊人之语，“大猪蹄子啊，在书上说，就是薄情寡性的男人。”

众人觉得小娘子懂得真多，读的书也真多，有新见！

崇拜之余，大家不由发散思维，纷纷附和，踊跃贡献八卦。

“这么说来，那巷口刘掌柜就很是个大猪蹄子！老婆子还躺在病床上呢，便纳了个妖妖娆娆的烟花女子做小妾！”

“就是！我们家乡那个王贡生也是个猪蹄子，岳家供他读书，考上进士便大摇大摆休妻，那副趾高气扬的嘴脸哟，你说气人不气人？！”

“我还听说，有人月月抛金撒银地去勾栏里，自家孩子病了，却道没钱治病，这不是大猪蹄子是什么？”

……

最后有婢子幽幽道：“如今大猪蹄子遍地跑，像我们家郎君这样的，又年轻，又好看，又是进士及第，还得官家器重，着实是不多了。”

这婢子的口吻略带憧憬，旁边一圈人小鸡啄米似地点头赞同，“我们家郎君哟，那可是千里挑一的好人才。”“可不是，要不然金明池边一溜的进士，官家为什么只选郎君作咱们郡君的夫婿呢？”

苏蘅听着，双手往胸前一兜，嗯？怎么听着薛恪比她人气还高？

有人升华主题，接道：“小娘子说什么‘鸡见菌子，狐狸不喜’，我瞧我们家郎君才是真菌子，大菌子！”

苏蘅在脑袋里想想薛恪那张矜冷肃雅的俊脸，旁边忽然配上几朵滴溜儿圆的浅黄野菌子，怎么还有点可爱呢？

粽子煮好，将近日暮。

算算薛恪也该回来了，苏蘅命人每种口味挑几个，攒一食盒送去给他。

自从新婚之夜阿寿拿宋辽使臣之间的冰冷外交关系比喻苏蘅和薛恪，府中的下人越看越像，暗戳戳地便希望两人关系也能有所缓和。

从前苏蘅吃东西，很少想到薛恪，怎么今天破天荒的体贴起来了呢？

下人们见小娘子如此，不由面面相觑，眼底有压抑不住的兴奋。

这些事苏蘅也是后来才知道的，然后回头一想这些诡异的兴奋眼神，叹了口气，这难道……就是CP粉的心情吗？

见阿寿去送粽子，苏蘅便带着阿翘，怡怡然地去紫藤萝下的秋千椅上乘凉去了。

苏蘅不知道的是，她下午随口讲话的故事已经在下人间传开，大家捧着新鲜出锅的热粽子窝在阴凉处歇闲，边吃边聊，越传越歪。

等薛恪回来时，从送粽子的阿寿那里，听到的版本已经是“郡君说，男人都是大猪蹄子。只有郎君是菌子，狐狸见了也喜欢。”

完全牛头不对马嘴的版本。

要是苏蘅本人听到阿寿的话，估计会气得要捶阿寿。

可是薛恪这样聪明，凭着阿寿这样叫人摸不着头脑的只言片语，竟拼凑出了原句。

既见君子，云胡不喜。

阿寿见郎君不说话，疑心自己是不是说错话了，大着胆子抬头。

薛恪的脸上，静静的，挂着一抹极淡极淡的笑意，“你回去告诉她，这粽子，味道很好。”