铲平西游路 第24章 卖骨头汤

岳娘子这边忙的热火朝天，叶娘子也没闲着，今天的资金流转格外紧张，叶娘子并不想用自己的铜钱垫付，便只能多跑几趟。

摆完桌椅，叶娘子便去卖茶叶蛋的女郎那边收了布帛和铜钱，又赶紧回到院子门口，用收来的钱布把渔夫们的鱼虾称重买下，搬进去让娘子们收拾干净，回头留着做鱼虾酱换钱。

唐朝的时候，布匹跟铜钱一样，都是一般等价物，裁一块布上街买东西是常事。

茶叶蛋那边的利润挺高，小鱼虾这东西又着实廉价，叶娘子买完以后手上的钱布居然还有一点剩余，索性跟渔夫们称了些普通体型的河虾，准备回头给徐墨阳做虾滑吃。

到时候用虾头熬汤，煎个蛋放进去，再下一小把细面，那滋味……啧啧。

小鱼仔的清理其实不算难，把头拧掉或者剁掉，然后把内脏挤出来，大致清清鳞片就行，娘子们很快便上了手，虾米清理更是简单，只要把它们身上的脏东西洗干净，回头用油炸了，或者通过什么方法用弄熟，然后用作料腌了，就是上好的下饭菜。

这个时代的普通人口味大多寡淡，只要够咸够辣味道够重，就等同于好吃，而徐墨阳什么都缺，就是不缺各种各样的饮食方子。

鱼虾想要出售还需要足够的时间进行加工，好在叶娘子昨晚的成果不只有泡菜和茶叶蛋，还有一个最关键的大杀器——卤味！

没错，就是几乎每个穿越美食文必备的，跟火锅烤串小龙虾几乎齐名的卤味！

徐墨阳不缺卤味方子，但在这个大部分调料还归属药材的时代，找到最便宜的配料比，以及缺失的替代成品，着实让人伤透了脑筋，而即使想尽了法子，这卤味的价格也称不上暴利，因为调料着实昂贵。

不过叶娘子已经很满意了。

卤味放到摊位最前面，茶叶蛋放到卤味后面，鱼虾没有做出来先不摆摊，然后就是最便宜数量也最大的泡菜，还有一文管饱的骨头汤。

至于蒸饼汤饼粟米之类的，叶娘子也不跟商贩们抢市场，毕竟想把所有便宜都占尽的人，往往都死的很难看。

“生意一定要好一定要好……”

叶娘子有些焦虑的碎碎念，她在商队的时候跟着徐墨阳学过九九乘法表和加减法，虽然不太明白其中的原理，但是单纯的计算还是没问题的，只算售价的话，所有的东西只要能卖出一半，不，三分之一，她的钱布就足够周转今天的消耗。

跟渔夫们约好的交货时间是早上，跟屠夫约好的拿肉时间是中午，给女郎们发工钱是傍晚，现在就看是卖货的速度快，还是屠夫来的快了。

“你若是实在闲不下来，就帮我把绿豆磨了。”

徐墨阳为了做绿豆淀粉，昨天就把豆子泡上了，他想把泡软的绿豆磨浆，但驴子实在是有些不太听话，又看到叶娘子坐立不安的模样，索性让她过来帮忙。

忙起来吧，忙起来就没工夫胡思乱想了。

叶娘子的操作比徐墨阳要娴熟的多，绿豆很快连着水变成了豆浆，然后被倒到布上反复过滤几次，再把溶液静置等待沉淀。

“是不是到了收钱的时候？”

沉浸在劳动中的时间过得很快，叶娘子还是被徐墨阳提醒才抬头看看天上的太阳，确定快到中午了立马撒腿往外……赶着驴跑了。

“一定要多卖一些啊！”

叶娘子默默祈祷着，刚刚被抛在脑后的焦虑卷土重来。、

***

摊位上。

叶娘子把骨头汤，卤味，售货娘子，泡菜……带过来后，便驾着驴车回去了，先到卖茶叶蛋和泡菜的娘子还好，负责卤味和骨头汤的两个娘子颇有些手足无措。

好在她们不必扯着嗓子卖货，商品自己会带客。

叶娘子的骨头汤都是熬足了火候的，趁热送过来的汤颜色雪白，上面的一层油花看着分外诱人，几个罐子一字排开，浓郁的肉香顿时弥漫开来，没多久便有几个客人闻香而来。

“这个怎么卖？”

一位看上去很是精明的妇人停下脚步，这汤一看就是熬了许久的，纯正的肉味让她不由咽了咽唾沫，她家中并不宽裕，只有过年的时候才舍得做一点肉吃。

“一文钱管饱，想带走的话，可以装三碗。”

骨头汤的数量仅次于泡菜，属于标准的物美价廉，但为了防着还是有些不要脸的人来占便宜，叶娘子特意选了个泼辣的吕娘子负责售卖。

“多大的碗？”

娘子很有些心动，一文钱虽然有些贵，但家里也不是拿不出来，但要买东西总得问清楚些，万一只有一碗的量呢。

“这种碗，只是你要自备装汤的东西。”

吕娘子拿过摆在桌上的粗瓷大碗开口，这个碗的颜值略低，唯一的优点就是容量大，烧制出来以后根本没卖出几个，叶娘子也是看中了它的价格才买了二十个回来，还以大批量的借口冲着老板要了个折扣。

这些碗都是用开水烫过消毒的，回头免费提供给在这边喝汤的客人，也可以充当骨头汤的计算工具。

“是只有汤水，还是有其他东西？”

娘子看着粗瓷大碗疯狂心动，一点不嫌弃它的颜值，只恨它为什么不能再大一些。

“里面有碎肉，还有大骨头，如果不想要的话，也可以只给你舀汤水。”

骨头都是被剃干净的，屠夫用他二十年的经验保证，上面一点肉都留不下来、

不过为了防止有人只要骨髓不要骨头，叶娘子定下的规矩是，如果捞出来的骨头上没有骨髓，那骨头就免费赠送，不要的话也可以换成等量的汤水。但如果骨头上面有骨髓，客人只要骨髓不要骨头，那骨头的容量也算在汤水中。

“给我一文钱的汤，要带东西的。”

妇人又问了几句，确定吕娘子不是轻易能占便宜的后，果断掏出一枚铜钱。

“那你快着些，这些碗要是被占满了，还有客人想坐着吃的话，那我只能先把汤水倒回去，等你来的时候再重新打了。”

妇人的三碗汤里面，有一碗很幸运的既有碎肉又有骨髓，偏偏她没有带装汤的东西，只能央求着吕娘子先帮她存着，等她回家吧器皿拿了过来，吕娘子念在这是第一个客人，也答应下来，不过是有条件的那种。

“多谢。”

能得到暂时的承诺，妇人已经很欣喜了，匆匆道了谢便飞快的往家跑，没一会儿便消失在街道尽头，至于所谓的风度……那可是肉啊！

三碗冒着热气的汤水摆在桌上，很快便又吸引了一些客人，等到妇人抱着自家的罐子跑回来的时候，已经有好几个壮汉坐在桌前一碗一碗的喝汤。

“你可算是来了，再来一个人，你这汤水可就要倒回锅里了。”

吕娘子快手快脚的接过妇人的陶罐，语气中颇有几分埋怨，妇人只能讨好的笑笑，精明的脸上难得显出几分局促。

“装不下了，你喝了吧。”

叶娘子的定价很实在，粗瓷大碗的容量也相当惊人，妇人的罐子快装满了，还是有小半碗的汤水没有倒进去。

“多谢。”

倒也不是不能硬着头皮倒，只是到时候汤水就跟罐子口齐平，走路多半要撒出去，妇人心里也是清楚的，也没多说，一口把剩下汤水全喝了，高高兴兴的带着八分满的罐子走了。

“娘，我饿……”

妇人小心抱着罐子回家，就听到小女儿可怜巴巴的在喊饿，胡乱安慰了几句，便抱着罐子去了厨房，小心的倒出一半到陶釜里。

生火，莱菔洗净切滚刀块放到锅里，再加上些切成大块的白菘，舀两瓢清水，放些粟米，再小心的放点盐，大火猛煮上一段时间，中饭就算完成了。

“饭里面加了什么啊，好好吃。”

看着五岁女儿稚嫩的眉眼，妇人险些心酸的落下泪来。

这些年战乱不断，家中生计艰难，女儿连肉都忘了是什么滋味。

***

卤味的开张也差不多，徐墨阳用的是红卤，卤水还有温度的时候，香味的范围虽然有些小，但却更加霸道，偶然路过的人只要闻到了，根本控制不住自己的脚。

当然，不少人听到卤味只有下水后，连价钱都没问便转身走人，也有人问了价钱觉得划不来，但河州卫这么大，总有几个不介意花些小钱尝鲜的。

“拿两文钱的。”

一位三十多岁的郎君走过来，细细问清楚卖的是什么以后，脸上浮现一抹犹豫，最后还是一咬牙下了单。

售货的乌娘子是个刻板的性子，她收了钱，先用秤当着所有人的面仔细称过粗瓷碗的重量，才用长筷子夹出一个猪耳放到碗里，仔细称过以后，又用刀切了一小块下来，才对着秤满意点头。

“要切吗?”

乌娘子问道，只有她这里有菜刀和砧板，卤味可以免费帮忙切小。

“不必了。”

郎君有些哭笑不得，刚刚切下来的猪耳最多两钱重，难道不应该直接送给他吗，专门切回去是什么意思。

吕娘子：不让别人占便宜，有点小善良的性格。

乌娘子：一板一眼做事，守护每一块应该卖钱的卤味。

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卤猪耳朵真的好好吃哦，切小了也不用拌，我可以空口当零食吃。

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作者有话说

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第24章 卖骨头汤