八零之秦记食铺 第7章 鸡蛋饼

四月低，早晨五点的江南，春雨绵绵，却也阻挡不了人们对生活的热情。

公交站前的摊位其实没归属权，但秉着和气生财的秦瑜，还是选择了最边上。

秦妈蹬着借来的大三轮车，撤下雨布，帮忙把大伞支起，搬下两个低矮的方桌，可还是有些不放心，刚要说什么，就她看到女儿轻轻松松拎起一桶刚刚靠她和秦爸两人才搬到车上的大号保温木桶.......

这里面可是放了不少厨具和食材。

“额，还需要妈帮忙做什么？”秦妈戳戳手，女儿这力气，安心不少，她还是等待指挥吧。

秦瑜放在一桌子上后，将其中一个煤炉上放置平低锅，另个则是摆上一个炖锅，盖子还盖着，看不出是什么。

等到把各个器械，食材摆放好位置，才笑着招招手：“不用，妈你等着就好，我先给咱家的工人师傅们一起做几份早餐。”

“那行，你忙着，我去周围打打招呼。”秦妈看到旁边一个馄饨摊子的老板，正在准备用油布盖起小棚子，赶忙上去帮忙。

“老板，我来帮你。”秦妈虽然看起来文文雅雅，但是手脚很利索。

馄钝摊子的老板是个四十来岁的男人，瘦小精干，细小的眼睛刚刚就注意到旁边新的摊子，嗓子有些大：“哎呀，谢谢，谢谢！你们是第一次来摆摊呀，以前没见过。”

“是啊，听您口音，好像还是在西边的呀。”虽然都是江南方言，可区别大的很，秦妈笑着继续招呼，“老板看起来脸熟，咱们是不是哪里见过？”

“我隔壁党镇来着。”老板开始摆放凳子，也在琢磨，半响才回，“还真是，你是不是之前在国营百货？我感觉好像真见过你。”

“哎呦，对对对，我也想起啦，当时你和你媳妇买红布过来着，缘分啊。”

“你这一说，好像还真有，当时别个售货员那态度......就你最好。”

两个人有着一面之缘，聊起来就方便许多。

等到秦瑜拿着两袋煎饼过来的时候，秦妈已经坐下来和老板一起吃上馄钝了。

“妈。”秦瑜叫唤了一声后，才对这店主点头，递过一个鸡蛋饼，“叔叔好，我是秦瑜，后面会在这里开秦记，请多多照顾，这个给您尝尝。”

秦瑜前些天犹豫再三后，选择出摊子，就决定现场制作的卖鸡蛋饼，至于绿豆糕和糯米枣，直接散卖。

毕竟以她良心的食材用料，卖这个中间利润就可以更高一些，不说鸡蛋和肉，光她的秘制酱料，都是用了这个世界没有的食材——云氨菇，它不仅能提味保持酱香，还有它本身拥有的特殊氨基酸和氨酸酶，都是有增强免疫力，平衡血压血糖，有丰富的营养功效。

这其次呢，还是鸡蛋饼食材简单又容易保存消化，除去鸡蛋面粉，尤其是做的卤肉，她已经都想好了，若是食客们嫌卤肉太贵卖不出去，还可以给在家帮建造房子的工人们吃上个好几天，一点也不会浪费。

馄钝老板双手接过，客气道谢。

秦妈这才恍然，她怎么就给吃上了，一拍大腿，“嗨呀，马哥，我这家里还有事情，有机会再聊，就先走了，我家小瑜就托你照顾。”

“没事没事，这一代我都熟，保管护着你女儿。”说着，马哥也不客气，大咬了一口鸡蛋饼，“嗯？”

他没想到，这个闻起来都是煎油面粉的饼子，竟然还有肉。

接着一眼就看到加在蛋饼皮里面的土豆丝，怪不得咀嚼起来就极有口感：“哎呦，你女儿这手艺，福气啊！”

没忍住再咬了一口，饼里面的美味差不多都暴露出来，最为浓烈的卤肉香蹭一下诱惑着他的鼻尖：“这土豆丝，卤肉什么，我倒是吃得出看得到，那这个黄色的是什么，我刚刚吃到一点脆脆的口感，是它么？”

秦瑜笑着点点：“对，马叔，这是薄脆，算是北方的一种小吃。”原本她是打算做油条的，但是考虑到不远处就有人卖油条，她想了想就放弃。

说来，她这鸡蛋饼其实还是和杂粮煎饼杂糅了起来。

秦妈看着马叔吃得津津有味都没抬头，也没拦住不受控制的嘴，直接开吃，这一口咬下去，原本吃了馄钝的肚子感觉好像更饿了，“小瑜，这样的早饭我能吃一个月啊。”

“好好好，只要你喜欢。”秦瑜把另一个袋子给秦妈，“这最上面一个辣酱是给爸的，其他都是甜酱。”

宜市这一片，大多嗜甜，也就秦爸喜欢吃辣，所以她特意还做了一个辣酱。

“好的，那我把车推走回家。”秦妈口里含糊不清，拿着袋子起身走向三轮车。

其实这车主要是用来搬运建材，现在又多了一个作用。

秦妈离开的时候，差不多五点半多，如同迎接了晨光一般，天开始亮起来，行人也终于多了起来。

秦瑜乖巧坐在摊位前，把写着价目表的小黑板侧挂在最前面，显眼又方便更改。

这是秦雅姑姑家特意找来送给她的。

清明的时候，秦家人祭祖完后，都知道秦瑜要开店的计划，当时大伯他们给借了些钱，秦雅则给了一些物件上的支持，原本也是想出钱，可因为姑父下海经商需要本钱，也实在拿不出什么。

当然，秦爸秦妈他们一点也不会介意。

只是姑父为此还是特意来秦家表示歉意，当然还有感谢，他说要不是有秦瑜的点心，他可能也安抚不住秦雅。

原来那天两个点心的味道不仅虏获了两个孩子，还有秦雅。

都说美食最为治愈，尤其当两个孩子拿着食盒给妈妈尝的时候，别提有多让人舒心。

也是有这个契机，胡修明趁机再次表达他的想法：“小雅，你看小瑜即便不读书，依旧有她的路可以走。我也可以，你说呢？”

秦雅其实知道胡修明想要经商的原因，就在之前，女儿看到同学在学钢琴，表示也想学习，可钢琴的学费，虽说他们还能勉强支付，但那钢琴他们却买不起，那学来又怎么练呢，为此两个人只能看着女儿渴望又失落的表情，没办法改变。

“小瑜那是打小就聪明，你还好意思对比小姑娘。”至少秦雅态度也软下来，因为如果有选择，她又何必用哭来发泄这个委屈呢？

然后她就这样尝了一块，酥软的口感，甜而不腻的绿豆味道一下子就征服了她，连原本心里的苦涩都淡了几分。

这不，后来夫妻两特意从学校那找来了小黑板和粉笔，姑父还建议说可以用来写价目表，广而告之，清晰明了，不怕说不清。

也让秦瑜都下结论，有这样广告思维，姑父做生意总会有机会的。

-

春雾微雨散去，秦瑜看到旁边馄饨摊子都已经开张很久，自个这还无人问津，只好起身吆喝了几句：“鸡蛋饼~又香又滑的鸡蛋饼，快来尝尝。”

不一会儿，一个夹着黑色公文包，穿着中山装，但眉眼都是青涩的青年男子匆匆路过，听到女孩软糯的叫唤，才发现这里有新的摊子，下意识停来下驻足，只是当他看到黑板上的价目，忍不住倒吸一口气。

卤肉鸡蛋饼，5毛一个，全素鸡蛋饼，3毛一个，绿豆糕一毛一个，糯米枣一毛三颗。

他基本上早餐全是在这个公交站附近解决，但还第一次见到五毛钱的早点，要知道他有时候中午和经理吃个饭，一荤一素加起来也才一元，这还是宜市那样的省会城市中心啊。

秦瑜看到有顾客站在她的摊子面前，利落的起身，眉开眼笑，声音婉转动人：“需要点什么？”

青年男子这才看到秦瑜，围着大围裙，袖口撩起，露出皙白的手臂，头发也是白色帽子包裹，脸上还带白色的口罩，只露出光洁的额头和一双会说话的眼睛，整个人干干净净，他莫名觉得她一定很漂亮，“卤......卤肉鸡蛋饼。”

这一说完，他就暗自后悔，怎么听到小姑娘的声音就不自觉心软了呢，唉，看来今天中午得啃馒头了。

“好嘞！”秦瑜口罩下的笑容变得灿烂，手里的动作也不含糊，起手用刷子均匀在平底锅上抹上油，从旁边的铁桶里倒入早已匀好的特质面糊，用一块小平铲慢慢摊开，“客人，吃葱吗？甜酱还是辣酱？”

“吃的，甜......不，辣酱。”他没想到还有辣酱，他是读书在北方，原以为这边的吃食都是甜鲜，没想到还有辣，当然没有纠结，直接选辣酱。

得到回答后，秦瑜立马就把鸡蛋与葱撒到锅上，此时，白色的锅底与黄色的蛋液满满交融，还有绿意点缀，色彩鲜明诱人。

煤炉的火正旺，白色的面糊很快泛黄凝结，秦瑜略略晃动手柄，鸡蛋饼就完美翻面，这才打开一旁温了很久的卤肉锅盖，从中挑出一大块肥瘦相间的五花肉放在粘板上，沿着肉纹理切丝压碎，放在刷过辣酱的鸡蛋饼中，最后加入薄脆，土豆丝，一卷，秦记卤肉鸡蛋饼便完成。

而就在空气中，属于卤味特有的浓香急速窜入行人的鼻子，一点点开始蔓延街道，不少人都不自觉靠近秦瑜所在的摊位。

接过油纸包裹的鸡蛋饼时，青年男子都有些直愣愣，刚刚那股卤肉香，作为距离最近的人，可以说这直击到了他的灵魂。

他甚至都忘记付钱了。

“哎呦，我说小兄弟，你快点，这可是上班时间啊。”一个催促声音在后面响起。

青年还在咽口水，后面等着的人可不干了，有了这样的提醒，青年才从兜兜里掏出钱，赶忙站到了一旁，就在摊前咬上一口。

鸡蛋饼的皮面已经裹住了肉香，鼻尖微微动，还只能闻到最为明显的属于面粉与葱搭配的清香，不过，即便他的第一口没有咬到肉，那香嫩带点点焦脆的鸡蛋饼，再加上边角带有一点的辣酱，就已经让他欲罢不能，第二口、第三口，青年都没关注站着吃雅致与否，就开始冲向鸡蛋饼的中心部位。

这里的每一口都是质地饱满的卤肉，搭配丰富层次口感的薄脆和土豆丝，再与带着辣酱的鸡蛋饼一同在口中嚼烂，鲜，香，辣，所有的滋味都是那么独一无二，又相融相合。

好吃！

真好吃！

他连舌头都要吃掉了！

青年男子三下五除二就吃完一个鸡蛋饼。只是抬头准备再买一个的时候，就看到队伍已经排得至少五六个人。

在低头看看表的时间，还有十分钟第一班车就要开了。

此时，他的表情有些扭曲，可口里还有余韵的辣酱，肚子的馋虫仿佛才刚刚开张，而今天经理还让他早点到公司，所以，他要不要排队呢？

排！必须排！

老板把鸡蛋饼都做得那么好吃，那绿豆糕什么肯定也好吃。他记得今天要见的客户很喜欢吃糕点，要是迟到了，经理也不能怪自己。

青年男子就这样冒着细雨走到了队伍的最末尾，心里还不断给自己找借口。

鸡蛋饼就算不加任何配料，刷上甜酱或者辣酱，我都能吃上两张！

不过对于早餐来说，这卤肉鸡蛋饼真得是豪华套餐哈哈哈哈哈哈

作者有话说

显示所有文的作话

第7章 鸡蛋饼