安生饭店 第5章 红烧肉

下午四点半，安生就开始准备今天的食物，五花三层的带皮猪肉被切成了一指厚的大块，锅里再放入些料酒和生姜，冷水将肉下锅焯水。xinghuozuowen

在等待焯水的时候，安生抬头看了一眼时间，而黑猫却突然跳到了他的面前，嘴里衔着几张照片。

它把照片放在安生旁边：“来挑一下，都是妖部里有名的美人儿，我费了好大劲才说服人家来跟你相亲。”

“你有毛病吧？”安生翻动了一下肉块，哭笑不得的说：“我为什么要相亲。”

“没办法呀，你知道这种家里老父亲看着孩子老不找对象的那种焦灼吗？快点来看看嘛，看中了谁明天开妖门，我就让她过来。”黑猫晃着尾巴：“首选呢是狐狸精，女人的天敌、男人的梦想，可盐可甜，超a爆表，身材火辣、貌美如花，败坏过商纣王勾搭过蒲松龄，不过这一只是小字辈啦，不过血统纯正，包你满意。”

安生轻轻摇头，心里是真的哭笑不得，只好继续低头把焯过水的肉捞出来过了一道凉水，接着开始热锅烧油，等到油冒大泡时，他开始下入姜蒜佐料开始爆香，接着捞出里头的佐料转上小火开始熬制糖色。

这个过程比较慢而且也比较磨人耐心，因为一旦炒糖色不成功，几乎就代表着这道红烧肉的失败。

“其次呢，我个人是推荐蛇妖的，白素贞的传说你也听过了对吧，我给你找的蛇倒不是白蛇，是条黄金蛇，无毒的你放心。主打就是温柔，温柔到就算给你带绿帽子你都不舍得骂她一句的那种，你看看照片。”黑猫把蛇妖的照片叼到了安生面前：“这脸蛋、这皮肤、这身段，你还有什么不满意！”

安生低着头没有理它，只是瞄了一眼照片，的确是那种一看就安静的女孩子，长得也很好看。

糖色炒好后，安生把肉放入锅里不断翻炒，能到全部裹上糖汁，并且开始出油时，他在锅里加了三勺高汤，没过了红烧肉。

“第三个呢，其实就有点特别了，不过也是很好的女孩子，是个花妖。这个我个人感觉不如前两个，但特点就是人形时脸长得极好看，身上还有自然的香味。”黑猫说着说着，突然一脸下流的凑了上来：“据说那个地方的香味更浓，还是甜的。”

安生一下没能忍住，噗的一声笑了出来，他一边把锅子转到了小火，一边往里头依次放入老抽、生抽、一点点醋和一勺蚝油，等料都融进去之后，他将锅里的肉和汤都倒入到了一个砂锅里，点上小火开始了炖煮。

这个过程漫长，最少三个小时的炖煮才能肉的滋味释放出来，肥而不腻、瘦而不柴的秘诀也就只是关乎于时间。

“花妖吧，好不好？”黑猫一巴掌拍在那个花妖的照片上：“狐妖太活泼，你不行。蛇妖嘛……你也知道这些东西不定时都会显真身出来的，怕你害怕。花妖最合适了，这个主我给你做了，就选花妖了。”

全程安生都没有说话，都是黑猫在那里喋喋不休，对于它的想法，安生根本就没有参与的意愿，因为不光是很烦，还透着不切实际。

“你可能不知道，在妖部里，那些姑娘都很想找一个生门里的小伙子当伴侣的。生门里的小伙子可要比妖部的原住民温柔多了，至于好色不好色，她们巴不得你们色一点，明天人家姑娘来了，你直接过去搭几句话就领去楼上好了，这事我做主了，只要她不出生门，我就许她留在这。花妖的体验绝对超乎你想象，甜口的。”

安生继续低着头切着今天的配菜，听到黑猫的哔哔赖赖之后，他微微抬起头：“我更需要的是帮厨。”

“工作人员就麻烦了，工作人员只能从生门里选，这个我帮不了你。”黑猫叹气道：“你也知道，其他部的当不了工作人员。”

安生抬眼看了看门口：“广告也贴了，为什么没人来。”

“这里太偏僻了，而且隔好几天开一次门，谁会来嘛。”黑猫摇头道：“要不你去街上看吧，随便抓一个来，我就跟那人说他是有缘人好了，忽悠人我擅长。”

“别害人了。”

安生转生从柜子里拿出一个杯子一个碗，再从旁边的玻璃罐中用竹筒打了些里头的杨梅酒出来：“来。”

黑猫用小爪爪把自己的小碗往前推了推：“满上满上！”

拿出两个小冰球放在酒里，黑猫舔几口酒舔几口冰，冻得直打哆嗦却忍不住喊了爽。

鬼部开门之前，规矩就是要喝一口烈酒，用烈酒的阳气抵御住即将而来的阴冷之气。

不过这都是老黄历了，这个说法就是那些贪杯的酒蒙子找出来的借口罢了，鬼部没有那么恐怖。

时间慢慢来到了七点半，也就是酉时。

世人总说鬼部必须十二点之后出来，这其实是不对的，鬼部的活动时间并没有特别的限制，很大程度甚至和其他几部是重叠的，他们唯一要避讳的东西就是生门里的人，不是因为其他，而是因为鬼部极脆弱，生门里的气会让他们生病。

红烧肉出锅的同时，安生也把大门上的弦拨到了鬼部，然后回到台子前，给自己弄了一碗饭，开始吃了起来。

黑猫面前也有一碗肉，它吃得起劲，而安生却只是小口慢咽，一边吃饭还一边用手机刷着一些关于见爱豆偶像的技巧和要点。

“我安生做的红烧肉，就是棒！不过好像是不是不够咸？”

“鱼要咸肉要淡，酒要满茶要半。”

“为什么？”

安生笑了笑：“自己悟。”

这句话是外公教给他的，他用了许多年才明白其中的道理，鱼味不浓则腥味倍增，听说过清水煮的肉却绝少清水煮的鱼，猪肉不腥不臊，味道太重反而减了鲜美。

这前半段是菜理，后半段则为人伦。不过安生不太用的上，因为他没必要给一只猫斟茶倒酒，明明一个碗就能解决的问题。

“叮”

外头一阵响动，迎客铃响了起来，安生立刻放下碗站起身：“欢迎光临。”